Nắm đợc tính chất lí học, tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ.
- Viết đợc PTHH thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành những chất này trong cây xanh.
B. Ph ơng pháp: Đàm thoại, quan sát.
C. Ph ơng tiện:
- GV: + Dụng cụ: ống nghiệm, kẹp gỗ, ống hút, đèn cồn. + Hoá chất: Tinh bột, xenlulozơ, dd iôt, nớc cất.
- Tranh vẽ: Trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ (trang 156), ứng dụng của của tinh bột và xenlulozơ (trang 157).
D. Tiến trình lên lớp:
I. ổ n định: II. Bài cũ:
1. Nêu các TCVL và TCHH của saccarozơ. Viết PTPƯ minh hoạ.
2. HS chũa bài tập 2, 4 trang 155 Sgk. III. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò. Nội dung
1.Hoạt động 1:
- HS quan sát hình (trang 156).
- GV đa ra một số loại cây, hạt, quả. Sau đó cho HS xác định loại nào chứa nhiều tinh bột, xenlulozơ.
- GV thông báo:
+ Trong gạo chứa khoảng 75% tinh bột, sắn khô chứa khoảng 80%, ngô hạt khô chứa khoảng 70%...
+ Xenlulozơ có nhiều trong bông, khoảng 98%; trong gỗ khoảng 40- 50%.
2.Hoạt động 2:
- GV cho HS quan sát mẫu tinh bột, xenlulozơ.
Yêu cầu nhận xét trạng thái, màu sắc.
* GV làm TN: Lần lợt cho một ít Tinh bột, Xenlulozơ vào 2 ống nghiệm, thêm nớc vào, lắc nhẹ, sau đó đun nóng 2 ống nghiệm. - HS quan sát, nhận xét khả năng hoà tan trong nớc của Tinh bột và Xenlulozơ trớc và sau khi đun nóng.
- Từ đó gọi 1- 2 HS nêu những TCVL của Tinh bột và Xenlulozơ.
3.Hoạt động 3:
- GV thông báo : Đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ.
I. Trạng thái tự nhiên:
- Tinh bột: Hạt, củ, quả (Lúa, ngô, khoai..) - Xenlulozơ: Sợi bông, tre, gỗ, nứa...
II. Tính chất vật lí:
- Tinh bột: Chất rắn màu trắng, không tan trong nớc ở nhiệt độ thờng, nhng tan đợc trong nớc nóng tạo ra dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
- Xenlulozơ: Chất rắn màu trắng, không tan trong nớc ngay cả khi đun nóng.