- Chế biến xốt dầu giấm
c.phương pháp trang trí tồn cảnh
Đây là phương pháp trang trí kết hợp tạo hình khối, hình sinh vật với nghệ thuật trang trí hồn tồn nhằm thể hiện một nội dung tư tưởng của tác phẩm
Quá trình trang trí được thực hiện qua các bước cơ bản sau:
Hình 3.3 Các bước trang trí tồn cảnh
Cách trang trí tồn cảnh cĩ thể sử dụng các hình khối, hình sinh vật làm phần nền, thành phần để trang trí rất phong phú và đa dạng. Phần nào đĩng vai trị quyết định về ý tưởng của tác phẩm phụ thuộc vào đặc điểm của sản phẩm và nghệ thuật trình bày cảnh vật. Ví dụ: trên chiếc bánh ga-tơ trang trí một ơng già Noel và cành thơng, đĩ là sản phẩm nhân ngày lễ giáng sinh. Nhưng phần trang trí được thay thế bằng hình tượng cây nến và 7 hoặc 9 bơng hồng thì đĩ sẽ là mĩn quà trong ngày sinh nhật.
Phương pháp trang trí tồn cảnh địi hỏi tính sáng tạo về nghệ thuật sử dụng hình tượng, kỹ năng kỹ xảo và trình độ thẩm mỹ của người tạo hình cũng như trình độ thưởng
Xác định hình tượng sinh vật Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu
Tạo hình tượng
Sửa, hồn thiện hình tượng
Xác định hình tượng, nội dung trang trí Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu
Tạo hình tượng cơ bản Trang trí tồn cảnh Sửa, hồn thiện hình tượng
thức của người tiêu dùng sản phẩm.
3.1.3.2 Phương pháp trang trí giản đơn
Phương pháp trang trí giản đơn là cách sắp xếp đặt các thành phần của mĩn ăn khơng tạo nên hình tượng cụ thể nào.
Trong thực tế, cách trang trí giản đơn rất đa dạng nhưng cĩ thể khái quát thành 4 hình thức là: trang trí xung quanh, trang trí đối xứng, trang trí lệch và trang trí xen kẽ.