- Hạn chế sự hao hụt về chất và lợng của sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu.
2. Các ph ơng pháp bảo quản. a)
ớp muối:
- Xếp một lớp cá, một lớp muối.
b) Làm lạnh:
- Làm hạ nhiệt độ đến mức sinh vật gây thối khơng thể hoạt động.
c) Làm khơ.
- Tách nớc ra khỏi cơ thể bằng cách phơi khơ ( dùng nhiệt của than củi, điện)
III. Chế biến.1. Mục đích: 1. Mục đích:
- Nhằm tăng giá trị sản phẩm, nâng cao chất lợng sản phẩm.
2.Các ph ơng pháp chế biến.
- Phơng pháp thủ cơng tạo ra nớc mắm, mắm tơm.
- Phơng pháp cơng nghiệp tạo ra sản phẩm đồ hộp.
đánh giá giờ học.
5. H ớng dẫn về nhà 2/ :
- Về nhà học bài và trả lời tồn bộ câu hỏi cuối bài - Đọc và xem trớc bài 56 SGK. ……… ……… ………... ... Tuần: 34 Soạn ngày: 2/ 05 /2006 Giảng ngày:…../…./2006 Tiết: 67
Bài 56: bảo vệ mơi trờng và nguồn lợi thuỷ sản
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh
- Hiểu đợc ý nghĩa của việc bảo vệ mơi trờng và nguồn lợi thuỷ sản
- Biết đợc một số biện pháp bảo vệ mơi trờng và bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản - Cĩ ý thức bảo vệ mơi trờng sống và bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản.
II.Chuẩn bị của thầy và trị:
- GV: Nghiên cứu SGK, tài liệu bổ sung. - HS: Đọc SGK nghiên cứu bài.
III. Tiến trình dạy học:1. 1.
ổ n định tổ chức 2/ :
- Lớp 7A: / / 2006 Tổng số:………. Vắng:……… - Lớp 7B: / / 2006 Tổng số:………. Vắng:………
2. Kiểm tra bài cũ:
HS1: Em hãy nêu các phơng pháp thu hoạch tơm, cá.
HS2: Tại sao phải bảo quản sản phẩm thuỷ sản? Nêu vài phơng pháp mà em biết?
HĐ1: Tìm hiểu ý nghĩa của việc
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});