2. Hấp hạt đậu t ơng:
- Làm sạch vỏ quả, ngâm cho no nớc, vớt ra để dáo nớc hấp chín hạt trong hơi nớc.
3.Nấu, luộc hạt đậu méo.
- Làm sạch vỏ quả cho hạt vào nồi, đổ ngập nớc luộc kỹ, khi sơi mở vung hạt nở là đợc.
Mẫu báo cáo.
Chỉ tiêu đánh giá Cha chế biến Kết quả chế biến Yêu cầu đạt đ- ợc Đánh giá sản phẩm - Trạng thái hạt - Màu sắc - Mùi 5. H ớng dẫn về nhà 2/ :
- Về nhà học bài đọc và xem trớc bài 42 chuẩn bị dụng cụ và vật liệu để giờ sau thực hành, chậu, thùng đựng bột ủ men.
……… ……… ………... ...
Tuần: 25
Soạn ngày: 01/ 03 /2006
Giảng ngày:…../…./2006
Tiết: 49
Bài 42. TH chế biến thức ăn giàu gluxít bằngmen men
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh
- Biết sử dụng bánh men rợu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuơi.
- Cĩ tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an tồn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trị:
- GV: Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, làm thửi thí nghiệm
- HS: Chuẩn bị chậu, thùng đựng bột ủ men, vải lĩt đáy, cối chày, bánh men, bột ngơ, nớc.
III. Tiến trình dạy học:1. 1.
ổ n định tổ chức 2 :/
- Lớp 7A: / / 2006 Tổng số:………. Vắng:……… - Lớp 7B: / / 2006 Tổng số:………. Vắng:………
Hoạt động của GV và HS T/g Nội dung ghi bảng
2.Kiểm tra bài cũ:
GV: Kiểm tra dụng cụ, vật liệu của học sinh
3. Tìm tịi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1.Giới thiệu bài học, TCTH. GV: Nêu yêu cầu và mục tiêu của bài.
2/
5/
I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Biết chọn men rợu để dùng + Phơng pháp sử dụng men rợu để chế biến thức ăn cho vật nuơi tính tốn lợng men và bột, chế biến men để chộn vào bột.
GV: Chia lớp làm 5 nhĩm, kiểm tra vật liệu dụng cụ thực hành của từng nhĩm.
HĐ2.Tìm hiểu quy trình thực hành.
GV: Hớng dẫn và thao tác mẫu cho học sinh quan sát:
- Hớng dẫn học sinh chọn bành men rợu.
- Bỏ hết chấu dính chân, nghiền nhỏ thành bột.
- Lợng bột chộn với men rợu ở rạng khơ, dùng nớc sạch vẩy đều, nắm bột mở tay ra bột giữ nguyên là vừa, dàn phảng mặt, phủ ni lơng.
- ủ 24h lấy ra kiểm tra chất lợng HS: Thao tác thực hành dới sự hớng dẫn của giáo viên, mỗi nhĩm thực hành 1kg bột, men 4%.
4.Củng cố:
GV: Nhận xét đánh giá về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu vệ sinh an tồn lao động trong khi thực hành.
GV: Đánh giá kết quả thực hành và cho điểm theo nhĩm.
31/
2/