II. TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU.
1. Những thuận lợi và khó khăn khi xuất khẩu.
1.1. Những thuận lợi của Việt Nam khi xuất khẩu cà phê ra nước ngoài.
Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam đã có những bước phát triển lớn, có thể nói là vượt bậc về nhiều mặt, cả về mở rộng diện tích, tăng năng suất, sản lượng và nâng cao khối lượng cà phê xuất khẩu. Việt Nam đã từ một vị trí xuất phát thấp vươn lên đứng đầu về xuất khẩu cà phê vối, và đứng thứ hai chỉ sau Braxin về xuất khẩu cà phê trên thế giới.
Đạt được những thắng lợi trên là nhờ cây cà phê VN có những thuận lợi sau: a. Về khách quan
Cà phê Robusta được trồng tập trung trên những vùng đất tốt có biên độ ngày đêm lớn, có lợi cho sự hình thành và tích luỹ các hợp chất hữu cơ. Hơn nữa, lại được trồng phần lớn ở độ cao từ 450-1000m so với mặt nước biển, khí hậu thích hợp nên cà phê Robusta của nước ta có hương vị đậm đà được nhiều nước ưa chuộng. Nếu cà phê Robusta của châu Phi bịđánh giá là gắt (strong) thì cà phê Robusta của Việt Nam được khách hàng châu Âu đánh giá là dịu (mild) đến trung tính (neutral), được sử dụng trong việc đấu trộn và sản xuất cà phê hoà tan.
Cà phê Arabica ở Việt Nam được trồng ở độ cao 500m trở lên ở vùng á nhiệt đới và 2500m ở vùng xích đạo với điều kiện sinh trưởng rất thích hợp. Lần đầu tiên dược trồng thử vào năm 1858, đến thập kỷ 30,40 cà phê Arabica của Việt Nam đã nổi tiếng trong các hội chợ quốc tế dưới tên gọi "Moka Tonkin", "Tonkin Superieur".
b. Về chủ quan
Thứ nhất, chúng ta có nguồn nguyên liệu rất dồi dào cho xuất khẩu. Những năm qua, nhờ đẩy mạnh phong trào phát triển cà phê trong các hộ gia đình nên cà phê đã tăng nhanh cả về diện tích, năng suất, sản lượng. Ở Việt Nam, 80% khối lượng cà phê
xuất khẩu mặt hàng này của Việt Nam những năm gần đây
xuất khẩu có nguồn gốc từ các hộ nông dân. Đó là thế mạnh của chúng ta trong khâu tạo ra nguồn nguyên liệu.
Thứ hai, là nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới, mức tăng trưởng lượng xuất khẩu hàng năm lớn (khoảng 20,35%), Việt Nam đã thực sự có ảnh hưởng to lớn đến giá giao dịch của cà phê Robusta trên thị trường thế giới. Có thể nói, giá cà phê Robusta trên thế giới tăng giảm theo vụ mùa thu hoạch cà phê của Việt Nam và Indonesia. Trong tình hình diễn biến phức tạp của thị trường với sự cạnh tranh gay gắt, đây là một điểm hết sức thuận lợi cho cà phê Việt Nam.
Thứ ba, trong công tác xuất khẩu cà phê, Việt Nam với lợi thế là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất khu vực châu Á-Thái Bình Dương nên có thể đẩy mạnh lượng hàng xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và Trung Quốc - hai thị trường tiêu thụ cà phê lớn của thế giới. Đối với hai thị trường đặc biệt này, Việt Nam có lợi thế hơn hẳn các nước xuất khẩu cà phê khác về vị trí địa lý nên có thể tiết kiệm được chi phí vận chuyển vốn chiếm một tỷ lệ lớn trong tổng chi phí cho xuất khẩu. Trong kinh doanh, nếu chi phí này giảm sẽ dẫn đến việc giá cà phê giảm, từ đó làm tăng sức cạnh tranh của hàng hoá.
1.2. Những khó khăn của Việt Nam khi xuất khẩu cà phê ra nước ngoài.
Bên cạnh những thuận lợi kể trên, khả năng cạnh tranh của mặt hàng cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới vẫn còn yếu kém. Trong hoạt động xuất khẩu cà phê, chúng ta gặp phải những khó khăn sau:
a. Về chủ quan
Trước hết về nguồn nguyên liệu. Cà phê trồng ở Việt Nam phần lớn là cà phê Robusta (chiếm khoảng 95% diện tích), trong khi đó cà phê Arabica chỉ chiếm 5% diện tích lại là loại cà phê có chất lượng thơm ngon hơn hẳn, chiếm trên 70% tổng khối lượng cà phê tiêu thu trên thế giới. Vì thế, khi xuất khẩu cà phê Việt Nam thường phải chịu giá thấp (trên thế giới, cà phê Arabica thường bán với giá cao hơn hơn Robusta từ 650-750 USD/tấn). Thêm vào đó, cà phê của ta chỉ phơi nắng ngoài trời nên chất lượng thấp, tỷ lệ hạt đen vỡ cao, lẫn nhiều tạp chất, hàm lượng nước cao hơn mức chuẩn.
Thứ hai là khâu chế biến vẫn còn manh mún: Nhờ hương vị đậm đà tự nhiên, cà phê Việt Nam được nhiều khách hàng ưa chuộng. Nhưng công nghệ chế biến lạc hậu nên khả năng cạnh tranh của cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới còn hạn chế. Giá cà phê nhân xuất khẩu của ta bị thua thiệt lớn so với thế giới và ngay cả các nước trong khu vực (bình quân vài trăm USD/tấn), lượng xuất khẩu lớn mà kim ngạch chưa cao. Hiện phần lớn sản phẩm bán ra của ta còn là cà phê nhân xô làm nguyên liệu tái chế ở nước ngoài. Có thể nói, trong những năm qua, diện tích và sản lượng cà phê có sự gia tăng mạnh mẽ nhưng trình độ công nghiệp chế biến chưa được nâng cao tương xứng. Nhìn chung tình hình chế biến cà phê trong nước hiện còn phân tán và khá tuỳ tiện. Còn tới 70-80% cà phê được chế biến trong các hộ gia đình với công nghệ giản đơn là phơi khô, xát vỏ bằng thiết bị thủ công, chắp vá, không đúng quy cách, tiêu chuẩn. Cà phê được chế biến như vậy nếu không được tái chế trước khi xuất khẩu thì thường có chất lượng rất kém.
Ngay trong khâu thu hoạch và sau thu hoạch, người ta cũng chỉ chú ý đến vấn đề số lượng mà quên đi chất lượng. Người trồng cà phê nhiều khi hái cả quả xanh và quả chín lẫn lộn nhau. Bên cạnh đó, vấn đề sân phơi cũng còn nhiều nhức nhối. Đa số các hộ nông dân không có sân phơi tốt, phơi cà phê cả trên sân đất, đường đi khiến cà phê bị lẫn tạp chất. Thậm chí các nông trường cũng không có đủ diện tích sân phơi theo yêu cầu nên khi thu hái dồn dập phải đổ đống khiến cà phê bị thối và mốc. Nếu có cứu được thì cũng ảnh hưởng nhiều đến chất lượng cà phê nhân.
Trong điều kiện cạnh tranh mua bán sản phẩm cà phê trên thị trường thế giới ngày càng gay gắt, nền công nghiệp chế biến vẫn ở trong tình trạng manh mún như hiện nay thì cà phê Việt Nam sẽ rất khó khăn trong việc cạnh tranh với sản phẩm cà phê của các nước khác như Braxin, Ấn Độ, Inđônêxia… Nhiều năm qua, các nhà xuất khẩu cà phê Việt Nam đã phải chịu nhiều thiệt thòi vì giá của cà phê Việt Nam thường thấp hơn so với các nước khác mặc dù chất lượng tự nhiên của cà phê Việt Nam được đánh giá là tốt hơn. Các nhà quản lý ngành cà phê vẫn nói đến vấn đề là ở chỗ thiếu vốn để đầu tư. Song có một nghịch lý là, khi thu được lãi dường như không ai nghĩ đến việc sử dụng một phần thích đáng để đầu tư cho chế biến cà phê. Có những hộ nông dân vào năm bán cà phê được giá đã thu lãi hàng chục, hàng trăm
xuất khẩu mặt hàng này của Việt Nam những năm gần đây
triệu đồng cũng không xây dựng được một sân phơi đúng qui cách. Trong nhận thức của lãnh đạo nhiều doanh nghiệp, vấn đề đầu tư cho chế biến vẫn chưa được chú trọng.
Ba là, chất lượng cà phê xuất khẩu còn nhiều tồn tại. Do công nghệ chế biến còn
lạc hậu như đã nói ở trên nên chất lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam còn một số mặt yếu kém sau:
- Hàng cà phê Việt Nam chưa đồng đều, có sự khác nhau giữa các lô hàng (lô tốt, lô xấu) và khác nhau ngay trong cùng một lô hàng.
- Độ ẩm cà phê Việt Nam cao thường là trên 13%. Trong cà phê lẫn nhiều hạt chưa chín do hái lẫn nhiều quả xanh và lẫn cả quả khô chưa xay.
- Cỡ hạt cà phê không đều, đặc biệt số hạt lồi, vỡ, đen còn khá lớn.
- Hương vị có chỗ không đạt yêu cầu như có mùi đất vì phơi lâu trên sàn hay các vị lạ khác.
- Cà phê gần đây xuất hiện hiện tượng nấm mốc và chúng ta đã nhận được nhiều lưu ý của khách hàng về vấn đề này.
- Hàng giao đôi khi không đúng với mẫu. - Hụt trọng lượng.
Rõ ràng chất lượng cà phê là một vấn đề nổi bật trong ngành cà phê Việt Nam. Vấn đề này càng trở nên đáng lo ngại hơn khi trên thị trường thế giới cung đang vượt cầu và yêu cầu của người tiêu dùng ngày một cao hơn. Những năm qua nhờ đẩy mạnh phong trào phát triển cà phê, chúng ta đã tăng nhanh lượng hàng xuất khẩu nhưng do chất lượng không có sức cạnh tranh nên thường phải bán với giá thấp. Bởi vậy, chúng ta không có lý do gì để chậm chễ trong việc nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu.
Bốn là vấn đề thiếu vốn. Thiếu vốn nghiêm trọng luôn là vấn đề nan giải của nhiều ngành kinh tế nói chung và ngành cà phê nói riêng. Vì thiếu vốn mà nhiều doanh nghiệp kinh doanh cà phê không thể găm hàng chờ giá lên cao để xuất khẩu. Theo Tổng công ty cà phê Việt Nam (VINACAFE), để xuất khẩu được 70.000 tấn cà phê cần tới trên 1000 tỷ đồng vốn. Trong khi đó, vốn của VINACAFE chỉ có hơn 10 tỷ đồng, phần còn lại phải vay của ngân hàng 150 tỷ đồng, quay vòng 9 tháng, lãi suất
phải trả hơn 1,1 tỷ đồng/tháng. Thiếu vốn, lãi suất phải trả ngân hàng lớn buộc VINACAFE không thể tăng mua cà phê vào mùa thu hoạch rộ, không thể gom hàng chờ giá lên cao rồi mới xuất khẩu, mà phải nhanh chóng bán hàng ra để quay vòng vốn nhanh, vì vậy thua thiệt trong xuất khẩu là điều khó tránh khỏi. Đây cũng là nguyên nhân chủ yếu làm cho giá cà phê trong nước xuống thấp trong mùa thu hoạch gây thua thiệt cho người trồng. Cũng do thiếu vốn mà Việt Nam chưa thể gia nhập Hiệp hội các nước sản xuất cà phê thế giới (ACPC) bởi Việt Nam khó có thể thực hiện được nguyên tắc cơ bản của ACPC là khi giá trên thị trường thế giới xuống thấp, ACPC sẽ hạn chế xuất khẩu, tăng dự trữ để tăng giá đảm bảo quyền lợi chung cho cả người sản xuất và xuất khẩu.
Thứ năm, sản phẩm cà phê được bán tự do trên thị trường không có tổ chức. Do không có quy định quản lý xuất khẩu theo đầu mối nên số công ty và tư nhân tham gia xuất khẩu tăng lên nhiều. Điều này đã bộc lộ những hạn chế trong quản lý cũng như trong điều hành xuất khẩu cà phê. Những người chuyên làm nghề buôn bán cà phê, các đại lý, các chân hàng cung cấp cà phê cho các nhà xuất khẩu không chỉ ở thị trường cà phê Tây Nguyên mà họ còn chuyên chở cà phê về cho các công ty xuất nhập khẩu cà phê ở thành phố Hồ Chí Minh, Nha Trang... Tình hình thị trường như vậy dẫn đến giá cả thất thường, nhiều lúc giá cà phê tại Tây Nguyên cao hơn giá xuất khẩu (FOB HCM) và xấp xỉ giá thị trường London. Khi giá cà phê trên thị trường thế giới có những biến động đột ngột và không dự đoán được thì ở Tây Nguyên xảy ra những vụ đổ bể của nhóm người buôn bán, môi giới cà phê và dẫn đến những thiệt hại lớn cho các nhà xuất khẩu, các cơ quan, các công ty Nhà nước.
Ở đây cũng cần nói thêm về các hãng buôn nước ngoài dưới các nhãn hiệu liên doanh, liên kết, uỷ thác... cũng đã đặt chân lên Tây Nguyên và nếu trước đây họ mua cà phê ở cửa khẩu thì nay họ đã mua cà phê tại nhà vườn, góp thêm phần không nhỏ vào tình trạng tranh mua tranh bán hết sức gay gắt trên thị trường cà phê Tây Nguyên.
Không chỉ ở Tây Nguyên, thị trường cà phê Đăk Lăk cũng khá nhộn nhịp. Trong các khách hàng làm nhiệm vụ cung ứng cà phê cho các nhà xuất khẩu cũng có khách
xuất khẩu mặt hàng này của Việt Nam những năm gần đây
hàng Việt Nam nhận tiền mua hộ cho khách hàng nước ngoài gây nên tình trạng giá cả có lúc không phù hợp với giá xuất khẩu. Theo Câu lạc bộ xuất khẩu cà phê tỉnh Đăk Lăk thì tình hình phân tán, manh mún này làm mất đi sự phối hợp thống nhất hành động của các nhà xuất khẩu, các nhà sản xuất cà phê lớn của Việt Nam nhằm bảo đảm lợi ích của ngành cà phê nước ta và đảm bảo chất lượng hàng hoá, giữ vững uy tín của mặt hàng cà phê trên thị trường thế giới.
Thứ sáu, các doanh nghiệp tham gia xuất khẩu cà phê của Việt Nam chưa có nhiều kinh nghiệm trên thị trường thế giới đã phải chấp nhận cuộc cạnh tranh với các tập đoàn đa quốc gia có nhiều kinh nghiệm trên thương trường. Dù cà phê Việt Nam đã có mặt trên 60 quốc gia nhưng nói chung các thị trường tiềm năng vẫn còn nhiều. Chúng ta vẫn phải xuất khẩu qua một số trung gian và chưa khôi phục được hoàn toàn các thị trường truyền thống như Nga, các nước SNG, Đông Âu. Ở những thị trường phát triển như Mỹ, Đức, Nhật, Anh, Pháp… hiện nay của Việt Nam thì những đòi hỏi của khách hàng về sản phẩm cà phê là rất cụ thể và nghiêm ngặt. Kinh nghiệm của các doanh nghiệp tham gia xuất khẩu còn ít, hơn nữa chất lượng cà phê lại chưa cao nên mặt hàng cà phê Việt Nam sẽ không những khó thâm nhập, mở rộng thêm thị trường mà còn phải cố gắng rất nhiều thì mới mong duy trì được những khách hàng hiện tại. Nếu chất lượng không đảm bảo, không đáp ứng được yêu cầu của những khách hàng khó tính, trong hoàn cảnh cạnh tranh gay gắt như hiện nay, khách hàng sẽ tìm đến loại cà phê có phẩm chất, hương vị thơm ngon hơn của các đối thủ cạnh tranh như Braxin, Colombia.
b. Về khách quan :
Cà phê là mặt hàng nông sản khá nhạy cảm, mang tính chất toàn cầu. Nhu cầu cà phê khá ổn định song nguồn cung cấp rất bấp bênh, tuỳ thuộc vào sản lượng thu hoạch của các nước sản xuất lớn như Braxin, Colombia, Indonesia và dự trữ tồn kho ở các nước tiêu thụ chính như Mỹ, EU và Nhật Bản. Vì thế, giá cà phê trên thị trường thế giới diễn biến không ổn định, lên xuống thất thường. Năm 1992, giá cà phê chỉ khoảng 600 USD/tấn. Nhưng đến năm 1994, giá cà phê lại tăng vọt, có thời điểm đạt
4000 USD/tấn. Kể từ năm 1999 đến nay giá cà phê lại liên tục giảm, có thời điểm giảm xuống mức thấp kỷ lục là 380 USD/tấn.
Chỉ cần một diễn biến của thời tiết, khí hậu hay một chính sách kinh tế đối với cà phê của một trong 10 nước sản xuất và xuất khẩu cà phê đứng đầu thế giới, bất kỳ ở châu lục nào, lập tức ảnh hưởng đến giá cả cà phê quốc tế, tất yếu ảnh hưởng đến giá cả thị trường cà phê Việt Nam. Chẳng hạn như trong tháng 8 năm 1999: giá cà phê các loại trên các thị trường lớn trong tuần 20/8 - 26/8 đều vững lên mà động lực chính đẩy giá cà phê lên trên các thị trường là tin thời tiết lạnh hơn ở Braxin. Giá cà phê giao tháng 9 tại London đã tăng lên 1359 USD/tấn từ mức 1335USD/tấn. Giá cà phê Arabica giao cùng kỳ tại New York cũng tăng 25-60 USD/tấn, đạt 2115-2140 USD/tấn. Điều đó kéo theo tại châu Á, giá cà phê Việt Nam và Indonesia cũng tăng 10-35 USD/tấn, lên 1120-1140 USD/tấn (FOB) và 1130-1165 USD/tấn (FOB) tương ứng. Ngoài ra, đầu năm 1999, cơn bão Mitch hoành hành ở Trung Mỹ đã làm giảm đáng kể chất lượng cà phê của các nước này kéo theo giá giảm. Cuộc khủng hoảng tài chính-tiền tệ ở châu Á, đặc biệt là ở Indonesia cũng như cuộc khủng hoảng tiền tệ ở Braxin đã gây nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến giá cà phê quốc tế.