C tắch lũy (sữa, thịt, trứng, lông len)
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2.4 Kết quả hệ số tiêu hoá hồi tràng tiêu chuẩn (SID) của các axit amin thiết yếu trong một số loại thức ăn cho lợn
thiết yếu trong một số loại thức ăn cho lợn
Hiện nay, trong nghiên cứu dinh dưỡng gia súc dạ dày ựơn, việc sử dụng hệ số tiêu hóa hồi tràng biểu kiến (AID) ựể ựánh giá chất lượng của protein thức ăn tuy ựã là những tiến bộ vượt bậc nhưng vẫn chưa ựạt ựược ựộ tin cậy cao vì không tắnh ựến sự mất mát của axit amin sinh ra từ ựường tiêu hóa (axit amin nội sinh - không có nguồn gốc từ thức ăn). Chắnh vì lẽ ựó, phương pháp xác ựịnh hệ số tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn ựược phát triển và sử dụng cho ựộ chắnh xác cao hơn vì ựây là kết qủa của AID sau khi ựã loại bỏ ựược số lượng axit amin nội sinh cơ bản của ựường ruột. Theo phương pháp này, tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn của axit amin ựược xác ựịnh dựa vào hiệu số giữa tổng lượng axit amin có trong dịch hồi tràng thu ựược và lượng axit amin nội sinh. Tuy nhiên, lượng axit amin nội sinh ựược tiết ra theo chất thải ựường tiêu hóa hàng ngày ở lợn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như chất lượng khẩu phần, tuổi và trạng thái sinh lý của gia súc và vì vậy mà có sự khác biệt khá lớn về các kết quả nghiên cứu của các tác giả khác nhau như ựã trình bày ở phần trên.
Kết quả về hệ số tiêu hoá hồi tràng tiêu chuẩn của nguyên liệu thức ăn ựược trình bày ở bảng 4.8.
Về nguyên tắc, hệ số tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn (SID) của protein hay axit amin trong một loại thức ăn luôn cao hơn so với hệ số tiêu hóa hồi tràng biểu kiến (AID), mức ựộ khác biệt phụ thuộc nhiều vào hàm lượng
protein và axit amin của thức ăn ấy. Thức ăn càng nghèo protein và axit amin thì sự chênh lệch giữa ADI và SID càng lớn và ngược lại. Các kết quả trình bày ở bảng 4.8 cho thấy, hệ số tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn protein và axit amin ở tấm gạo cao hơn ựỗ tương mặc dù cả hai loại thức ăn này có AID gần tương ựương nhau. Bột cá vẫn là loại thức ăn có hế số tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn là cao nhất và có sự chênh lệch AID và SID nhỏ nhất (trung bình SID của cả các AA tăng 4,4% so với AID).
Bảng 4.8. Kết quả hệ số tiêu hoá hồi tràng tiêu chuẩn của một số axit amin thiết yếu trong một số loại thức ăn thắ nghiệm (SID)
Nguyên liệu Khô dầu dừa đỗ tương rang Bột cá Cám gạo Cám mỳ Tấm gạo Chỉ tiêu (%) XổSE XổSE XổSE XổSE XổSE XổSE Histidin 0,73ổ0,03 0,90ổ0,02 0,87ổ0,02 0,83ổ0,01 0,83ổ0,02 0,88ổ0,02 Isoleucin 0,76ổ0,04 0,90ổ0,01 0,93ổ0,01 0,77ổ0,03 0,79ổ0,02 0,95ổ0,01 Leucin 0,64ổ0,04 0,89ổ0,01 0,91ổ0,01 0,77ổ0,02 0,84ổ0,01 0,87ổ0,01 Lysin 0,70ổ0,04 0,89ổ0,01 0,93ổ0,02 0,74ổ0,03 0,80ổ0,00 0,88ổ0,03 Methionin 0,83ổ0,06 0,95ổ0,01 0,90ổ0,01 0,82ổ0,02 0,74ổ0,05 0,98ổ0,01 Phenylalanin 0,75ổ0,04 0,92ổ0,05 0,94ổ0,02 0,80ổ0,02 0,84ổ0,03 0,92ổ0,01 Threonin 0,82ổ0,03 0,92ổ0,01 0,94ổ0,01 0,68ổ0,06 0,76ổ0,04 0,94ổ0,03 Tryptophan 0,81ổ0,02 0,85ổ0,02 0,83ổ0,02 0,74ổ0,03 0,78ổ0,01 0,91ổ0,01 Valin 0,81ổ0,02 0,92ổ0,01 0,93ổ0,03 0,78ổ0,02 0,78ổ0,06 0,96ổ0,01
Kết quả về SID của hai loại tấm gạo và cám gạo trong thắ nghiệm này có thể so sánh với kết quả SID của nhóm tác giả Ninh Thị Len và ctv., 2010 [12] cũng cho kết quả tương ựương. So với bột cá nhập khẩu (bột cá Peru) trong báo cáo trước ựây của nhóm tác giả Ninh Thị Len và ctv., 2009 [10], SID của bột cá nhạt sản xuất trong nước trong thắ nghiệm hiện tại có xu hương
thấp hơn. Kết quả này có thể do công nghệ chế biến khác nhau và do nguyên liệu ựể chế biến cũng khác nhau. Cám gạo, khô dừa là hai loại nguyên liệu có hàm lượng protein thô và axit amin thấp nên sự chênh lệch giữa AID và SID lớn hơn so với các thức ăn giàu protein hơn như khô ựỗ tương và bột cá.