III. HOAẽT ẹỘNG DAẽY-HOẽC: 1 ổn định tổ chức
Bài 18: Prơtêin I MUẽC TIÊU:
I. MUẽC TIÊU:
1/ Kieỏn thửực:
- Nẽu ủửụùc thaứnh phần hoựa hóc vaứ chửực naờng cuỷa Prõtẽin. -Nẽu ủửụùc thaứnh phần caỏu truực cuỷa prõtẽin
2/ Kyừ naờng:
- Phaựt trieồn kyừ naờng quan saựt vaứ phãn tớch kẽn hỡnh - Reứn tử duy phãn tớch, heọ thoỏng hoựa kieỏn thửực.
II. CHUẨN Bề:
- GV: Tranh phoựng to H18 SGK; Baỷng phú. - HS: chuaồn bũ baứi trửụực ụỷ nhaứ
III. THÔNG TIN BỔ SUNG:
-Caỏu truực prõtẽin :axit amin ,caực baọc caỏu truực cuỷa prõtẽin . -Chửực naờng cuỷa prõtẽin
+Vai troứ vaọn chuyeồn vaứ chuyeồn ủoọng . +Vai troứ baỷo veọ.
+Vai troứ cung caỏp naờng lửụùng. +Vai troứ choỏng ủụừ cụ hóc. +Vai troứ truyền xung thần kinh.
IV. HOAẽT ẹỘNG DAẽY- HOẽC: 1. ổn định tổ chức
- Kiểm tra sĩ số.
- Nêu những điểm khác nhau cơ bản trong cấu trúc của ARN và ADN?
- ARN đợc tổng hợp dựa trên nguyên tắc nào? Chức năng của mARN? Nêu bản chất quan hệ giữa gen và ARN?
- 1 HS làm bài tập 3, 4 SGK.
3. Bài mới
VB: Từ câu 1 GV nêu: Prơtêin đảm nhiệm nhiều chức năng liên quan đến tồn bộ cấu trúc và hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành tính trạng của cơ thể.
Hoạt động 1: Cấu trúc của prơtêin
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thơng tin SGK và trả lời câu hỏi:
- Nêu thành phần hĩa học và cấu tạo của prơtêin?
- Yêu cầu HS thảo luận câu hỏi:
- Vì sao prơtêin đa dạng và đặc thù?
- GV cĩ thể gợi ý để HS liên hệ đến tính đặc thù và đa dạng của ADN để giải thích.
- HS sử dụng thơng tin SGK để trả lời.
- HS thảo luận, thống nhấy ý kiến và rút ra kết luận.
- HS lắng nghe và tiếp thu kiến thức.
- HS dựa vào các bậc của cấu trúc khơng gian, thảo luận nhĩm để trả lời.
Kết luận:
- Prơtêin là chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C, H, O... - Prơtêin thuộc loại đại phân tử.
- Prơtêin cấu tạo theo nguyên tắc đa phân. Đơn phân là các axit amin gồm khoảng 20 loại axit amin khác nhau.
- Vì prơtêin cấu tạo theo nguyên tắc đa phân với hơn 20 loại aa khác nhau đã tạo nên tính đa dạng và đặc thù của prơtêin.
+ Tính đặc thù của prơtêin do số lợng, thành phần, trật tự sắp xếp các aa quyết định. Sự sắp xếp các aa theo những cách khác nhau tạo ra những phân tử prơtêin khác nhau.
- Tính đa dạng và đặc thù của prơtêin cịn thể hiện ở cấu trúc khơng gian: + Cấu trúc bậc 1: là trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi aa.
+ Cấu trúc bậc 2: là chuỗi aa tạo các vịng xoắn lị xo.
+ Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trng.
+ Cấu trúc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi aa cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 cịn thể hiện tính đặc trng của prơtêin.
Hoạt động 2: Chức năng của prơtêin
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV giảng cho HS nghe về 3 chức năng của prơtêin.
VD: Prơtêin dạng sợi là thành phần chủ yếu của da, mơ liên kết....
- HS nghe giảng, đọc thơng tin và ghi nhớ kiến thức.
- GV phân tích thêm các chức năng khác. - Yêu cầu HS thảo luận 3 câu hỏi:
- Vì sao prơtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
- Nêu vai trị của một số enzim đối với sự tiêu hố thức ăn ở miệng và dạ dày?
- Giải thích nguyên nhân bệnh tiểu đờng?
- HS thảo luận, thống nhất ý kiến và trả lời. Đại diện nhĩm trả lời.
+ Vì các vịng xoắn dạng sợi bện kiểu dây thừng giúp chịu lực khoẻ.
+ Enzim amilaza biến đổi tinh bột thành đ- ờng pepsin: cắt prơtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn.
+ Do sự thay đổi bất thờng của insulin làm tăng lợng đờng trong máu.
Kết luận:
1. Chức năng cấu trúc của prơtêin:
- Prơtêin là thành phần quan trọng xây dựng nên các bào quan và màng sinh chất, hình thành nên các đặc điểm giải phẫu, hình thái của các mơ, cơ quan, hệ cơ quan, cơ thể (tính trạng cơ thể).
2. Chức năng xúc tác quá trình trao đổi chất:
- Bản chất các enzim là tham gia các phản ứng sinh hố. 3. Chức năng điều hồ quá trình trao đổi chất:
- Các hoocmon phần lớn là prơtêin giúp điều hồ các quá trình sinh lí của cơ thể.
- Ngồi ra prơtêin là thành phần cấu tạo nên kháng thể để bảo vệ cơ thể, chức năng vận động (tạo nên các loại cơ), chức năng cung cấp năng lợng (thiếu năng lợng, prơtêin phân huỷ giải phĩng năng lợng).
=> Prơtêin liên quan đến tồn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.
4.Kiểm tra đánh giá:
Khoanh trịn vào chữ cái đầu ý trả lời đúng:
Câu 1: Tính đa dạng và đặc thù của prơtêin là do: a. Số lợng, thành phần các loại aa
b. Trật tự sắp xếp các aa
c. Cấu trúc khơng gian của prơtêin d. Chỉ a và b đúng
e. Cả a, b, c đúng.
Câu 2: Bậc cấu trúc cĩ vai trị xác định chủ yếu tính đặ thù của prơtêin: a. Cấu trúc bậc 1
b. Cấu trúc bậc 2 c. Cấu trúc bậc 3 d. Cấu trúc bậc 4
5. Hớng dẫn học bài ở nhà
- Học bài và trả lời câu hỏi 1, 2 SGK. - Làm bài tập 3, 4 vào vở.
Ngày soạn: 10-10-2010 Tuần: 10
Ngày dạy: 13-10-2010 Tiết: 19