- Rau quả tơi và muối khoáng Kết luận: - Giá trị dinh dỡng của thức ăn biểu hiện ở:
+ Thành phần các chất + Năng lợng chứa trong nó
+ Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể
Hoạt động 3: Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Khẩu phần là gì?
- GV yêu cầu HS thảo luận:
+ Khẩu phần ăn uống của ngời mới ốm khỏi có gì khác ngời bình thờng?
+ Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần phải tăng cờng rau, qủatơi?
+ Để xây dựng khẩu phần hợp lí cần dựa vào những căn cứ nào?
- Tại sao những ngời ăn chay vẫn khoẻ mạnh?
- Khẩu phần là lợng thức ăn cung cấp cho cơ thể ở trong một ngày
- HS trả lời
- Ngời mới ốm khỏi → cần ăn thức ăn bổ dỡng để tăng cờng sức khoẻ
- Tăng cờng vitamin
Tăng cờng chất xơ → dễ tiêu hoá - HS trả lời, HS khác nhận xét - Nguyên tắc lập khẩu phần:
+ Căn cứ vào giá trị dinh dỡng cuả thức ăn
+ Đảm bảo: Đủ lợng ( calo); đủ
chất (lipít, Prôtêin, gluxít, vitamin, muối khoáng)
- Họ dùng sản phẩm từ thực vật nh đậu, vừng, lạc chứa nhiều prôtêin
3.Kểm tra đánh giá
Khoanh tròn vào chữ cái a, b, c ở đầu câu trả lời em cho là đúng: 1- Bữa ăn hợp lí cần có chất lợng là:
b) Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c) Cung cấp đủ năng lợng cho cơ thể
d) Cả 3 ý a, b, c
2- Để nâng cao chất lợng bữa ăn gia đình cần: a) Phát triển kinh tế gia đình
b) Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c) Bữa ăn nhiều thịt, cá, trứng, sữa d) Chỉ a và b
e) Cả a, b, c
4.Dặn dò:
- Học bài theo câu hỏi SGK - Đọc mục “ Em có biết?”
- Xem kỹ bảng 37.1, ghi tên các thực phẩm cần tính toán ở bảng 37.2
Tuần 20: Tiết 39: thực hành: phân tích một khẩu phần cho trớc phần cho trớc
Ngày soạn: 02/01/2011 A.mục tiêu:
-Nắm vững các bớc thành lập khẩu phần
-Biết đánh giá đợc định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu -Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân
-Rèn kỹ năng phân tích, kỹ năng tính toán -Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ
B.đồ dùng dạy học:–
-GV: Bản photo bảng 1, 2, 3 (và bảng photo đáp án 2, 3)
-HS: Kẻ bảng 2: Bảng số liệu khẩu phần; Bảng 3: Bảng đánh giá
C. ph ơng pháp chủ yếu:
- Thực hành, …
D. hoạt động dạy học:–
1. Kiểm tra bài cũ: Khẩu phần là gì? Để xây dựng khẩu phần hợp lí cần dựa vào
những nguyên tắc nào?
2. Bài mới: GV nêu nội dung , yêu cầu của bài thực hành
Hoạt động 1: Hớng dẫn phơng pháp thành lập khẩu phần
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV giới thiệu lần lợt các bớc tiến hành: + GV hớng dẫn nội dung bảng 37.1 + Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín theo 2 bớc nh SGK: . Lợng cung cấp A . Lợng thải bỏ A1 . Lợng thực phẩm ăn đợc A2
- Bớc 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu - Bớc 2:
+ Điền tên thực phẩm và số lợng cung cấp A
+ Xác định lợng thải bỏ A1
+ Xác định lợng thực phẩm ăn đợc A2: A2 = A – A1
+ GV dùng bảng 2. lấy một ví dụ để nêu cách tính: . Thành phần dinh dỡng . Năng lợng . Muối khoáng,vitamin Chú ý:
. Hệ số hấp thụ của cơ thể với prôtêin là 60%
. Lợng vitamin C thất thoát là 50%
- Bớc 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng
- Bớc 4:
+ Cộng các số liệu đã liệt kê
+ Đối chiếu với bảng “ Nhu cầu dinh d- ớng khuyến nghị cho ngời Việt Nam” →
Có kế hoạch điều chỉnh hợp lí
Hoạt động 2: Tập đánh giá một khẩu phần
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS nghiên cứu bảng 2 để lập bảng số liệu
- GV yêu cầu HS lên chữa bài - GV công bố đáp án đúng
- HS đọc kỹ bảng 2. Bảng số liệu khẩu phần
+ Tính toán số liệu điền vào các ô có dấu “ ?” ở bảng 37.2
- Đại diện nhóm lên hoàn thành bảng, các nhómkhác nhận xét, bổ sung
Bảng 37.2
Thực
phẩm A Trọng lợngA1 A2 Thành phần dinh dỡngP2 L G Năng lợng khác (K cal)
Gạo tẻ 400 0 400 31,6 4 304,8 1477,4
Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 59,44
Tổng
cộng 79,8 33,78 391,7 2295,7
- GV yêu cầu HS tự thay đổi một vài loại thức ăn rồi tính toán lại số liệu cho phù hợp
- Từ bảng 37.2 đx hoàn thành, HS tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá (bảng 37.3)
- HS tập xác định một số thay đổi về loại thức ăn và khối lợng dựa vào bữa ăn thực tế rồi tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu
3. Nhận xét - đánh giá:
-GV nhận xét tinh thần thái độ của HS trong giờ thực hành
-Kết quả bảng 37.2 và 37.3 là nội dung để GV đánh giá một số nhóm
4. Dặn dò:
Bài tập về nhà: Tập xây dựng khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào bảng nhu cầu dinh
Tuần 20: ch ơng VII : bài tiết
Tiết 40: bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết nớc tiểu Ngày soạn: 06/01/2011 A. mục tiêu:
- Hiểu rõ khái niệm bài tiết và vai trò của nó với cơ thể sống, các hoạt động bài tiết của cơ thể
- Xác định đợc cấu tạo hệ bài tiết trên hình vẽ (mô hình) và biết trình bày bằng lời cấu tạo hệ baì tiết nớc tiểu
- Phát triển kỹ năng quan sát, phân tích kênh hình - Rèn kỹ năng hoạt động nhóm
- Giáo dục ý thức giữ gìn vệ sinh cơ quan bài tiết
B.đồ dùng dạy học:– - GV: Mô hình, tranh vẽ.
C. ph ơng pháp chủ yếu:
- Quan sát, hoạt động nhóm…
D. hoạt động dạy học:–
1. Kiểm tra bài cũ:
2. Bài mới: GV giới thiệu nội dung của chơng, bài học.
Hoạt động 1:Tìm hiểu Bài tiết
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS làm việc độc lập với SGK
- GV yêu cầu các nhóm thảo luận:
+ Các sản phẩm thải cần đợc bài tiết phát sinh từ đâu?
+ Hoạt động bài tiết nào đóng vai trò quan trọng?
- GV chốt lại đáp án đúng - GV yêu cầu lớp thảo luận:
+ Bài tiết đóng vai trò quan trọng nh thế nào với cơ thể sống?
- HS tự thu nhận và xử lý thông tin mục
- Các nhóm thảo luận thống nhất ý kiến. Yêu cầu nêu đợc:
+ Sản phẩm thải cần đợc bài tiết phát sinh từ hoạt động trao đổi chất của tế bào và cơ thể
+ Hoạt động bài tiết có vai trò quan trọng là:
. Bài tiết CO2 của hệ hô hấp
. Bài tiết chất thải của hệ bài tiết nớc tiểu
- Đại diện nhóm trình bày, lớp nhận xét bổ sung
- Một HS trình bày, lớp nhận xét, bổ sung dới sự điều khiển của GV
- Bài tiết giúp cơ thể thải các chất độc hại ra môi trờng
- Nhờ hoạt động bài tiết mà tính chất môi trờng bên trong luôn ổn định tạo thuận lợi cho hoạt động trao đổi chất diễn ra bình thờng
Hoạt động 2
Cáu tạo của hệ bài tiết nớc tiểu
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
- GV yêu cầu HS quan sát hình 38.1, đọc kỹ chú thích → Tự thu nhập thông tin
- GV yêu cầu các nhóm thảo luận → hoàn thành bài tập mục - GV công bố đáp án đúng 1d, 2a, 3d, 4d - GV yêu cầu HS trình bày trên tranh (mô hình) cấu tạo cơ quan bài tiết nớc tiểu?
- HS làm việc độc lập với SGK quan sát thật kỹ hình, ghi nhớ cấu tạo:
. Cơ quan bài tiết nớc tiểu; . Thận - HS thảo luận nhóm (2-3 ngời) thống nhất đáp án - Đại diện các nhóm trình bày đáp án Một HS lên trình bày, lớp nhận xét, bổ sung * Kết luận:
- Hệ bài tiết nớc tiểu gồm: Thận, ống dẫn nớc tiểu, bóng đái, ống đái
- Thận gồm 2 triệu đơn vị chức năng để lọc máu và hình thành nớc tiểu
- Mỗi đơn vị chức năng gồm: Cỗu thận, nang cầu thận, ống thận
Kết luận chung: HS đọc kết luận cuối bài
iii. kiểm tra- đánh giá
- Bài tiết có vai trò quan trọng nh thế nào đối với cơ thể sống? - Bài tiết ở cơ thể ngời do các cơ quan nào đảm nhận?
- Hệ bài tiết nớc tiểu có cấu tạo nh thế nào?
iv. dặn dò
- Học bài, trả lời câu hỏi cuối bài - Đọc mục “ Em có biết?”
- Chuẩn bị bài 39
- HS kẻ phiếu học tập vào vở
Phiếu học tập:
Đặc điểm Nớc tiểu đầu Nớc tiểu chính thức
- Nồng độ các chất hoà tan - Chất độc, chất cặn bã -Chất dinh dỡng