- Vận chuyển chất dinh dỡng với tế bào và vận chuyển cacbonic tới phổi, chất thải tới cơ quan bài tiết
Tuần 19: Tiết 3 7: vitamin và muối khoáng
Ngày soạn: 24/12/2010 A. mục tiêu:
- Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng
- Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn
- Rèn lỹ năng phân tích, quan sát, kỹ năng vận dụng kiến thức vào đời sống
- Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học
B. đồ dùng dạy học:–
- Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt
C. ph ơng pháp chủ yếu:
- Hoạt động nhóm, vấn đáp, liên hệ thực tế...
D. hoạt động dạy học:–
1. Kiểm tra bài cũ: + Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt khi trời nóng lạnh? 2. Bài mới: GV nêu vấn đề vào bài.
Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin 1→ hoàn thành bài tập mục
- GV yêu cầu HS nghiên cứu tiếp thông tin 2 và bảng 34.1 → trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì?
- Vitamin có vai trò gì với cơ thể?
- Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
- GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ
+ Tan trong nớc
→ Chế biến thức ăn cho phù hợp
- HS đọc thật kỹ nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập
- Một số HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1, 3, 5, 6).
- HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời
Yêu cầu nêu đợc:
- Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản - Tham gia cấu trúc nhiều hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể
- Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc thực vật và động vật
- HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin
*Kết luận: Vitamin là hợp chất hoá học
đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim → đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thờng của cơ thể
vitamin mà phải lấy từ thức ăn
- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể
Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS đọc thông tin và bảng 34.2 → trả lời câu hỏi
- Vì sao nếu thiếu vitamin D trẻ sẽ mắc bệnh còi xơng?
- Vì sao nhà nớc vận động sử dụng muối iốt?
- Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần làm nh thế nào để đủ vitamin và muối
khoáng?
- GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. Em hiểu những gì về muối khoáng?
- HS đọc kỹ thông tin và tóm tắt vai trò của một số muối khoáng
- Thảo luận nhóm → thống nhất ý kiến - Thiếu vitamin D → trẻ em bị còi xơng vì: Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt vitamin D
- Cần sử dụng muối iốt để phòng tránh b- ớu cổ
HS tự rút ra kết luận
*Kết luận: -Muối khoáng là thành phần
quan trọng của tế bào, tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lợng
- Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật)
+ Sử dụng muối iốt hàng ngày
+ Chế biến thức ăn hợp lí để chống mất vitamin
+ Trẻ em nên tăng cờng muối canxi - HS quan sát tranh: Nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bớu cổ do thiếu iốt
Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK
3. Kiểm tra đánh giá
-Vitamin có vai trò gì đối với hoạt đống sinh lí của cơ thể?
-Kể những điều em biết về vitamin và vai trò của các loại vitamin đó? -Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai?
4. Dặn dò
-Học bài, trả lời câu hỏi SGK -Đọc mục “Em có biết?” -Tìm hiểu:
+ Bữa ăn hàng ngày của gia đình + Tháp dinh dỡng
Tuần 19 :