- Vận chuyển chất dinh dỡng với tế bào và vận chuyển cacbonic tới phổi, chất thải tới cơ quan bài tiết
Tiết 3 8: tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập khẩu phần
Ngàysoạn: 28/12/2010 A.mục tiêu
-Nêu đợc nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dỡng ở các đối tợng khác nhau
-Phân biệt đợc giá trị dinh dỡng có ở các loại thực phẩm chính -Xác đing đợc cơ sở và nguyên tắc xác định khẩu phần
-Phát triển kỹ năng quan sát và phân tích kênh hình -Rèn kỹ năng vận dụng kiến thức vào đời sống
-Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lợng cuộc sống
B.đồ dùng dạy học:–
-Tranh ảnh các nhóm thực phẩm chính -Tranh tháp dinh dỡng
-Bảng phụ lục giá trị dinh dỡng của một số loại thức ăn
C. ph ơng pháp chủ yếu:
- Giảng giải , liên hệ thực tế…
D. hoạt động dạy học:–
1. Kiểm tra bài cũ: Vitamin có vai trò gì đối với hoạt đống sinh lí của cơ thể?
Kể những điều em biết về vitamin và vai trò của các loại vitamin đó?
2. Bài mới: GV nêu vấn đề vào bài.
Hoạt động 1: Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin , đọc bảng “ Nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam” (tr. 120) → trả lời các câu hỏi:
+ Nhu cầu dinh dỡng ở các lứa tuổi khác nhau nh thế nào? Vì sao có sự khác nhau đó?
+ Sự khác nhau về dinh dỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố nào? - GV tổng kết lại những nội dung thảo luận
+ Vì sao trẻ em suy dinh dỡng ở các nớc đang phát triển chiếm tỉ lệ cao?
- HS tự thu nhận thông tin
- Thảo luận nhóm để trả lời các câu hỏi. Yêu cầu nêu đợc:
+ Nhu cầu dinh dỡng của trẻ em cao hơn ngời trởng thành vì cần tích luỹ cho cơ thể phát triển. Ngời già nhu cầu dinh d- ỡng thấp vì sự vận động của cơ thể ít + Nhu cầu dinh dỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, lao động
- Đại diện nhóm phát biểu, nhóm khác bổ sung
- ở các nớc đang phát triển, chất lợng cuộc sống của ngời dân còn thấp → trẻ bị suy dinh dỡng chiếm tỉ lệ cao
*Kết luận: Nhu cầu dinh dỡng của từng
ngời không giống nhau
- Nhu cầu dinh dỡn phụ thuộc: + Lứa tuổi
+ Giới tính
+ Trạng thái sinh lí + Lao động
Hoạt động 2:Giá trị dinh dỡng của thức ăn
Hoạt động dạy Hoạt động học
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin, quan sát tranh các nhóm thực phẩm và bảng giá trị dinh dỡng của một số loại thức ăn → hoàn thành phiếu học tập
Loại thực phẩm Tên thực phẩm - Giàu Gluxít - Giàu Prôtêin - Giàu Lipít - Nhiều vitamin và chất khoáng
- HS tự thu nhận thông tin, quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế, thảo luận nhóm → hoàn thành phiếu học tập
- Đại diện nhóm lên hoàn thành trên bảng, các nhóm khác nhận xét, bổ sung → đáp án chuẩn Loại thực phẩm Tên thực phẩm - Giàu Gluxít - Giàu Prôtêin - Giàu Lipít - Nhiều vitamin và chất khoáng
- Gạo, ngô, khoai, sắn…- Thịt, cá, trứng, đậu, sữa, - Thịt, cá, trứng, đậu, sữa, đỗ…