- Cấu tạo phõn tử của CO, CO2.
Môn hoá học lớp 12 Chơng trình chuẩn
CHƯƠNG 3: AMIN – AMINOAXI T PROTEIN Bài 9: AMIN
Bài 9: AMIN
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng
Kiến thức
Biết được:
- Khỏi niệm, phõn loại, cỏch gọi tờn (theo danh phỏp thay thế và gốc - chức).
- Đặc điểm cấu tạo phõn tử , tớnh chất vật lớ (trạng thỏi, màu, mựi, độ tan) của amin. Hiểu được:
- Tớnh chất húa học điển hỡnh của amin là tớnh bazơ, anilin cú phản ứng thế với brom trong nước.
Kĩ năng
- Viết cụng thức cấu tạo của cỏc amin đơn chức, xỏc định được bậc của amin theo cụng thức cấu tạo.
- Quan sỏt mụ hỡnh, thớ nghiệm,... rỳt ra được nhận xột về cấu tạo và tớnh chất. - Dự đoỏn được tớnh chất húa học của amin và anilin.
- Viết cỏc PTHH minh họa tớnh chất. Phõn biệt anilin và phenol bằng phương phỏp hoỏ học.
- Xỏc định cụng thức phõn tử theo số liệu đó cho.
B. Trọng tõm
− Cấu tạo phõn tử và cỏch gọi tờn (theo danh phỏp thay thế và gốc – chức)
− Tớnh chất húa học điển hỡnh: tớnh bazơ và phản ứng thế brom vào nhõn thơm .
C. Hướng dẫn thực hiện
− Đặc điểm cấu tạo: nguyờn tử N liờn kết với 1, 2 hoặc 3 gốc hiđrocacbon + thay thế nguyờn tử H trong NH3 bằng gốc hiđrocacbon ta được amin + số nguyờn từ H bị thay thế bằng bậc của amin (bậc 1, bậc 2, bậc 3)
− Gọi tờn amin:
+ theo danh phỏp gốc – chức: tờn gốc hiđrocacbon + tờn chức (amin) + theo danh phỏp thay thế: tờn hiđrocacbon + amin
− Tớnh chất húa học điển hỡnh của amin là tớnh bazơ:
R-NH2 + H2O ơ → R-NH3+ + OH− (làm xanh quỳ tớm) R-NH2 + H+ → R-NH3+
(tỏc dụng với axit tạo muối)
+ Anilin Amin thơm cú phản ứng thế brom vào nhõn benzen (tỏc dụng với nước brom)
− Luyện tập: + Viết cấu tạo và gọi tờn một số amin cụ thể (cấu tạo ơ → tờn gọi) + Viết cấu tạo cỏc đồng phõn amin cú số C ≤ 4 và gọi tờn;
+ So sỏnh tớnh bazơ của một số amin + Nhận biết amin
+ Tớnh khối lượng amin trong phản ứng với axit hoặc với brom + Xỏc định cấu tạo amin dựa vào phản ứng tạo muối.
Bài 10: AMINOAXIT
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức
Biết được: Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phõn tử, ứng dụng quan trọng của amino axit. Hiểu được: Tớnh chất húa học của amino axit (tớnh lưỡng tớnh; phản ứng este hoỏ; phản ứng trựng ngưng của ε và ω- amino axit).
Kĩ năng
- Dự đoỏn được tớnh lưỡng tớnh của amino axit, kiểm tra dự đoỏn và kết luận. - Viết cỏc PTHH chứng minh tớnh chất của amino axit.
- Phõn biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hữu cơ khỏc bằng phương phỏp hoỏ học.
B. Trọng tõm
− Đặc điểm cấu tạo phõn tử của amino axit
− Tớnh chất húa học của amino axit: tớnh lưỡng tớnh; phản ứng este hoỏ; phản ứng trựng ngưng của ε và ω- amino axit.
− Đặc điểm cấu tạo: là hợp chất hữu cơ tạp chức: phõn tử chứa đồng thời nhúm NH2 và nhúm COOH
+ tồn tại dưới dạng ion lưỡng cực: H2N-R-COOH ơ → H3N+-R-COO−
(đầu axit) (đầu bazơ)
− Tớnh chất húa học điển hỡnh của amino axit là tớnh lưỡng tớnh axit – bazơ + Tớnh axit: thể hiện khi tỏc dụng với bazơ kiềm
+ Tớnh bazơ: thể hiện khi tỏc dụng với axit + Tớnh axit – bazơ của dung dịch aminoaxit:
Nếu số nhúm NH2 = số nhúm COOH ⇒ dung dịch cú pH ≈ 7
Nếu số nhúm NH2 < số nhúm COOH ⇒ dung dịch cú pH < 7 Nếu số nhúm NH2 > số nhúm COOH ⇒ dung dịch cú pH > 7 + Phản ứng trựng ngưng giữa hai nhúm chức
− Phản ứng este húa của nhúm COOH với ancol
− Luyện tập: + Viết cấu tạo và gọi tờn một số amino axit cụ thể (cấu tạo ơ → tờn gọi)
+ Viết cấu tạo cỏc đồng phõn amino axit cú số C ≤ 3 và gọi tờn; + Nhận biết amino axit
+ Tớnh khối lượng amino axit trong phản ứng với axit hoặc với bazơ + Xỏc định cấu tạo amino axit dựa vào phản ứng tạo muối hoặc sự đốt chỏy.
Bài 11: PEPTIT VÀ PROTEIN
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức
Biết được:
- Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phõn tử, tớnh chất hoỏ học của peptit (phản ứng thuỷ phõn)
- Khỏi niệm, đặc điểm cấu tạo, tớnh chất của protein (sự đụng tụ; phản ứng thuỷ phõn, phản ứng màu của protein với Cu(OH)2). Vai trũ của protein đối với sự sống
- Khỏi niệm enzim và axit nucleic.
Kĩ năng
- Viết cỏc PTHH minh họa tớnh chất húa học của peptit và protein. - Phõn biệt dung dịch protein với chất lỏng khỏc.
B. Trọng tõm
− Đặc điểm cấu tạo phõn tử của peptit và protein
− Tớnh chất húa học của peptit và protein: phản ứng thủy phõn; phản ứng màu biure.
C. Hướng dẫn thực hiện
− Đặc điểm cấu tạo:
+ Peptit gồm 2 – 50 gốc α-amino axit liờn kết với nhau bởi cỏc liờn kết peptit (CO- NH)
+ Protein gồm > 50 gốc α-amino axit liờn kết với nhau bởi cỏc liờn kết peptit (CO- NH)
(cỏc protein khỏc nhau bởi cỏc gốc α-amino axit và trật tự sắp xếp cỏc gốc đú) Vớ dụ: tripeptit Ala-Gly-Val; Ala-Val-Gly; Gly-Ala-Val; Gly-Val-Ala...
− Tớnh chất húa học điển hỡnh của peptit và protein là phản ứng thủy phõn tạo ra cỏc peptit ngắn hơn (đipeptit, tripeptit, tetrapeptit...) và cuối cựng là α-amino axit
+ Phản ứng màu biure: là phản ứng của peptit và protein (cú từ 2 liờn kết peptit CO- NH trở lờn) tỏc dụng với Cu(OH)2 → màu tớm
− Ngoài ra protein cũn dễ bị đụng tụ khi đun núng
− Luyện tập: + Viết cấu tạo một số peptit, đipeptit, tripeptit
+ Viết phương trỡnh húa học của phản ứng thủy phõn cỏc peptit vừa viết; + Tớnh số mắt xớch α-amino axit trong một phõn tử peptit hoặc protein