- Cấu tạo phõn tử của CO, CO2.
CHƯƠNG 1: EST E LIPIT Bài 1: ESTE
Môn hoá học lớp 12 Chơng trình chuẩn
CHƯƠNG 1: EST E LIPIT Bài 1: ESTE
Bài 1: ESTE
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng
Kiến thức
Biết được :
− Khỏi niệm, đặc điểm cấu tạo phõn tử, danh phỏp (gốc - chức) của este.
− Tớnh chất hoỏ học : Phản ứng thuỷ phõn (xỳc tỏc axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phũng hoỏ).
− Phương phỏp điều chế bằng phản ứng este hoỏ.
− ứng dụng của một số este tiờu biểu.
Hiểu được : Este khụng tan trong nước và cú nhiệt độ sụi thấp hơn axit đồng phõn.
Kĩ năng
− Viết được cụng thức cấu tạo của este cú tối đa 4 nguyờn tử cacbon.
− Viết cỏc phương trỡnh hoỏ học minh hoạ tớnh chất hoỏ học của este no, đơn chức.
− Phõn biệt được este với cỏc chất khỏc như ancol, axit,... bằng phương phỏp hoỏ học.
− Tớnh khối lượng cỏc chất trong phản ứng xà phũng hoỏ.
B. Trọng tõm
− Đặc điểm cấu tạo phõn tử và cỏch gọi tờn theo danh phỏp (gốc – chức)
− Phản ứng thủy phõn este trong axit và kiềm.
C. Hướng dẫn thực hiện
− Khỏi niệm este theo cỏch hiểu dẫn xuất của axit cacboxylic (gốc R-CO của axit cacboxylic kết hợp với gốc O-R’)
phự hợp với một số phản ứng tạo este:
CH3COCl + C2H5OH →CH3COOC2H5 + HCl
(CH3CO)2O + C2H5OH →CH3COOC2H5 + CH3COOH v.v...
− Biết cỏch gọi tờn este theo danh phỏp gốc – chức:
tờn gốc hiđrocacbon R’ + tờn chức (anion gốc axit) R-COO
− Áp dụng viết cụng thức cấu tạo và gọi tờn một số este cụ thể (cấu tạo ơ → tờn gọi) − Tớnh chất húa học cơ bản của este là phản ứng thủy phõn:
+ nếu mụi trường axit: phản ứng thuận nghịch và sản phẩm là axit + ancol
+ nếu mụi trường kiềm: phản ứng một chiều và sản phẩm là muối + ancol (xà phũng húa)
− Luyện tập: + Viết cụng thức cấu tạo cỏc đồng phõn este và gọi tờn;
+ Xỏc định cấu tạo este dựa vào phản ứng thủy phõn (trong axit hoặc kiềm).
Bài 2: LIPIT
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Kiến thức
Biết được :
− Khỏi niệm và phõn loại lipit.
− Khỏi niệm chất bộo, tớnh chất vật lớ, tớnh chất hoỏ học (tớnh chất chung của este và phản ứng hiđro hoỏ chất bộo lỏng), ứng dụng của chất bộo.
− Cỏch chuyển hoỏ chất bộo lỏng thành chất bộo rắn, phản ứng oxi hoỏ chất bộo bởi oxi khụng khớ.
Kĩ năng
− Viết được cỏc phương trỡnh hoỏ học minh hoạ tớnh chất hoỏ học của chất bộo.
− Biết cỏch sử dụng, bảo quản được một số chất bộo an toàn, hiệu quả.
− Tớnh khối lượng chất bộo trong phản ứng.
B. Trọng tõm
− Khỏi niệm và cấu tạo chất bộo
− Tớnh chất húa học cơ bản của chất bộo là phản ứng thủy phõn (tương tự este)
C. Hướng dẫn thực hiện
− Hiểu rừ khỏi niệm Lipit và thành phần cấu tạo của nú là cỏc este phức tạp bao gồm chất bộo, sỏp, steroit, photpholipit...(khỏc với SGK cũ: Lipit cũn gọi là chất bộo...)
− Đặc điểm cấu tạo của chất bộo: (trieste của glixerol với axit bộo hay cũn gọi là triglixerit); gốc axit bộo (axit đơn chức cú số C chẵn, mạch khụng phõn nhỏnh) + gốc hiđrocacbon của glixerol
− Cỏch viết phương trỡnh biểu diễn phản ứng thủy phõn chất bộo tương tự este chỉ khỏc về hệ số của nước (kiềm) phản ứng và axit (muối) tạo ra luụn = 3
− Nờu phản ứng cộng H2 vào chất bộo lỏng chuyển thành chất bộo rắn để phõn biệt dầu thực vật và mỡ động vật.
− Luyện tập: + Viết cụng thức cấu tạo một số chất bộo và đồng phõn cú gốc axit khỏc nhau; gọi tờn;
+ Viết phương trỡnh húa học cho phản ứng thủy phõn chất bộo (trong axit hoặc kiềm) ỏp dụng chỉ số axit và chỉ số xà phũng húa của chất bộo.
Bài 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHềNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng
Kiến thức
Biết được :
− Khỏi niệm, thành phần chớnh của xà phũng và của chất giặt rửa tổng hợp.
− Phương phỏp sản xuất xà phũng ; Phương phỏp chủ yếu sản xuất chất giặt rửa tổng hợp.
− Nguyờn nhõn tạo nờn đặc tớnh giặt rửa của xà phũng và chất giặt rửa tổng hợp.
Kĩ năng
− Sử dụng hợp lớ, an toàn xà phũng và chất giặt rửa tổng hợp trong đời sống.
− Tớnh khối lượng xà phũng sản xuất được theo hiệu suất phản ứng.
B. Trọng tõm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
− Thành phần chớnh của xà phũng và chất giặt rửa tổng hợp
− Tỏc dụng tẩy rửa của xà phũng và chất giặt rửa tổng hợp
C. Hướng dẫn thực hiện
− Phõn biệt:
+ Thành phần chớnh của xà phũng: muối Na+ (hoặc K+) của cỏc axit bộo
Vớ dụ: C17H35COONa; C17H33COONa; C15H31COONa; (tạo ra từ chất bộo) + Thành phần chớnh của chất giặt rửa tổng hợp: muối Na+ (hoặc K+) của axit đođecyl
benzensunfonic. CH3[CH2]10−CH2−C6H4−SO3
−
Na+ ; (tạo ra từ cỏc sản phẩm dầu mỏ)
− Tỏc dụng tẩy rửa: làm giảm sức căng mặt ngoài của chất bẩn ⇒ chất bẩn phõn chia thành nhiều phần nhỏ và phõn tỏn vào nước rồi bị rửa trụi đi.
− Ưu, nhược điểm:
+ Xà phũng bị mất tỏc dụng khi gặp nước cứng, do tạo cỏc kết tủa giữa Ca2+, Mg2+ với C17H35COO−...; nhưng xà phũng dễ bị phõn hủy bởi vi sinh vật trong tự nhiờn.
+ Chất tẩy rửa tổng hợp khụng tạo kết tủa với cỏc ion Ca2+, Mg2+ nhưng khú bị phõn hủy bởi vi sinh vật trong tự nhiờn nờn làm ụ nhiễm mụi trường.
+ Viết phương trỡnh húa học điều chế xà phũng từ chất bộo và điều chế chất giặt rửa tổng hợp theo sơ đồ:
hiđrocacbon (dầu mỏ) → axit hữu cơ → axit ...sunfonic → chất giặt rửa. + Tớnh khối lượng xà phũng thu được (theo hiệu suất phản ứng)