M: Marker, NC: Chứng âm, Các số và chữ ký hiệu khác là mã số các chủng S aureus
4.2.2.1. Tỷ lệ mang các gen mã hóa độc tố ruột
Trong nghiên cứu này, 64/101 chủng S. aureus được phân lập từ tay và mũi của nhân viên phục vụ và nấu ăn trong các nhà hàng tại Hà Nội mang ít
nhất một gen mã hóa cho độc tố ruột. Tỷ lệ mang gen mã hóa độc tố ruột là 63,37%. Theo nghiên cứu của Kerouanton A. năm 2006 tại Pháp 100%, S. aureus phân lập được từ các vụ dịch ngộ độc thức phẩm có mang gen độc tố ruột se, trong đó 87,9% mang 1 gen se. Trong nghiên cứu này tác giả cũng ứng dụng kỹ thuật PCR đơn mồi cho từng gen độc tố ruột riêng như trong nghiên cứu của chúng tôi [72]. Một nghiên cứu khác của Vazquez - Sanchez ở Tây Ban Nha năm 2012 trên 114 chủng S. aureus phát hiện có tới 91% số chủng mang gen se [120]. Al Bustan M.A và cộng sự nghiên cứu trên các chủng S. aureus được phân lập từ 500 nhân viên nhà hàng cho thấy có tới 86,6% các chủng có sinh độc tố ruột [30].
So sánh kết quả của chúng tôi với những nghiên cứu khác trên thế giới, kết quả nghiên cứu của chúng tôi thấp hơn kết quả nghiên cứu của Edet E. Udo năm 2009 trên 200 nhân viên nhà hàng tại Kuwait (71%). Nghiên cứu này sử dụng 3 cặp đa mồi multiplex (MT): MT1 cho sec, sed, sei; MT2 cho
seg, seh, see; MT3 cho sea, seb, tst [42]. Trong nghiên cứu của chúng tôi sử dụng PCR đơn mồi cho mỗi gen se. Tỷ lệ của chúng tôi cũng thấp hơn so với nghiên cứu của Srinivasan V năm 2006 tại Mỹ (93,6%) [112], của Sauer và cộng sự (89%) [106], Maslankova và cộng sự (75%) [84], Yu-Cheng Chiang và cộng sự (71,4%) [128]. Nghiên cứu của chúng tôi có kết quả về tỷ lệ các gen mã hóa độc tố ruột gần tương đương với các nghiên cứu của Rall và cộng sự (68,4%). Trong nghiên cứu của mình, Rall cũng ứng dụng kỹ thuật PCR đơn mồi cho mỗi cặp mồi gen độc tố ruột giống như của chúng tôi [103]. Kết quả của chúng tôi gần tương tự như của Marcia Regina Pelisser và cộng sự năm 2009 là 67% [81], của Mark M. Collery năm 2007 (66,7%) [82].
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cao hơn so với nghiên cứu của Hazariwala Amita (51%) [55], Murat-Karahan tại Thổ Nhĩ Kỳ năm 2009 là 29,3% [87]. Một nghiên cứu khác của Fueyo tại Tây Ban Nha năm 2001
cũng sử dụng cặp mồi riêng cho từng gen độc tố ruột cho thấy chỉ có 28% số chủng chứa một trong các gen se. Đây là nghiên cứu trên cả 110 chủng phân lập từ người mang S. aureus và 114 chủng S. aureus phân lập được từ thức ăn [45]. Các nghiên cứu này ứng dụng kỹ thuật PCR khác nhau về thiết kế mồi như đơn mồi, đa mồi hoặc PCR với mỗi nhóm 3 mồi khác nhau của gen độc tố ruột. Những kết quả này cho chúng ta thấy sự đa dạng của các nghiên cứu về tỷ lệ các gen mang độc tố ruột trên những đối tượng khác nhau và ở các vùng địa lý khác nhau.