- Nguyên lý của phản ứng PCR: Dựa theo sự sao chép theo cơ chế
2.2.2.Cỡ mẫu và cách chọn mẫu
VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.2.Cỡ mẫu và cách chọn mẫu
- Cỡ mẫu:
Số lượng nhân viên được chọn vào vào đối tượng nghiên cứu tỷ lệ mang và kiểu cách cư trú của S. aureus được tính theo công thức
2 2 2 / 1 ( p) ) p 1 ( p Z n ε − × = −α [19] n: Cỡ mẫu nghiên cứu
Z: Hệ số tin cậy, với α = 0,05 thì Z 1-α/2 = 1,96
p : Tỷ lệ mang S. aureus ở nhân viên làm việc ở cơ sở dịch vụ ăn uống theo nghiên cứu trước đây (33%) [67].
ε: Độ chính xác tương đối so với p
Lấy ε = 0,2. Chọn giá trị này để xác định cỡ mẫu nghiên cứu phù hợp với khả năng và điều kiện cho phép.
Từ đó tính được số mẫu dự kiến sẽ chọn vào nghiên cứu là n = 195. Số đối tượng đủ tiêu chuẩn được nghiên cứu là 212 người.
+ Mỗi đối tượng được lấy bệnh phẩm 4 lần, hai lần liên tiếp cách nhau 1 tuần. Như vậy có 848 lượt người được nghiên cứu.
+ Mẫu được tiến hành lấy cả ở mũi và ở tay. Vì vậy tổng số mẫu để phân lập là: 848 x 2 = 1696 mẫu.
- Cách chọn mẫu:
+ Trong khu vực Hà Nội chọn 14 cơ sở dịch vụ ăn uống có đăng ký và được cấp giấy phép kinh doanh.
Các nhà hàng này có quy mô phục vụ cho 200 người ăn trở lên, dịch vụ ăn uống trong siêu thị, chợ [2].
Những nhà hàng này đều có khu nhà bếp chế biến, nấu nướng thực phẩm và khu ăn uống của khách hàng riêng biệt. Nguồn thực phẩm có xuất xứ cụ thể và an toàn. Bàn ghế, thiết bị, dụng cụ đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, đủ nhà vệ sinh, bồn rửa tay, tủ lưu mẫu thức ăn 24 giờ.
Nhân viên phục vụ ăn uống tại các cơ sở này được tuyển dụng làm hợp đồng, kiểm tra sức khỏe định kỳ một năm một lần và được tập huấn vệ sinh
an toàn thực phẩm, đảm bảo tốt thực hành vệ sinh cá nhân [3]. + Lựa chọn đủ cỡ mẫu cần nghiên cứu.
Đối tượng được chọn theo cách chọn mẫu ngẫu nhiên đơn. Cá nhân đủ tiêu chuẩn và tự nguyện tham gia nghiên cứu sẽ được lấy mẫu lần lượt cho đủ cỡ mẫu.
- Các chủng S. aureus được phân lập và xác định từ các đối tượng nghiên cứu được dùng để xác định gen coagulase, genmã hóa độc tố ruột.