- Bĩn vơi để cải tạo đất mặn tạo ra phản ứng trao đổi, giải phĩng cation Na+ thuận lợi cho sự rửa
NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
RÚT KINH NGHIỆM SAU TIẾT DẠY
Tuần: 29 . Tiết: 39. Ngày sọan:
Ngày dạy:
Bài 48.CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CƠNG
NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
1.Về kiến thức:
Mơ tả quy trình chế biến chè xanh, từ đĩ giải thích vì sao chè xanh, chè đen khác nhau.
Trình bày hai quy trình chế biến cà phâ nhân theo phương pháp khơ và ướt.
2.Về kĩ năng:
Phát triển khả năng so sánh
Phát triển tư duy logic khi nghiên cứu các bước của quy trình chế biến
3. Thái độ, hành vi:
Cĩ ý thức về sự tuân thủ theo đúng các bước trong quy trình
III.TÀI LIỆU PHƯƠNG TIỆN:
-Sách giáo khoa, sách giáo viên, giáo án. -Sơ đồ hình vẽ hình 48.1 48.3 phĩng to SGK
IV.HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC:
1.Ổn định lớp: kiểm diện
2.Kiểm tra bài cũ :
Trình bày một số phương pháp bảo quản thịt và quy trình bảo quản đơng lạnh?
Trình bày quy trình ướp muối thịt?
3.Bài mới:
CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CƠNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
HOẠT ĐỘNG THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG CẦN ĐẠT
Cà phê chè là những cây cơng nghiệp cho sản phẩm xuất khẩu lớn nhất nước ta. Chè xanh là thức uống rất quen thuộc trong đời sống: chè lipton, chè xanh, chè đỏ (che ơ long) được chế biến từ búp chè xanh.
Tham khảo sách giáo khoa, thảo luận nhĩm và trả lời các câu hỏi:
1.Cây cà phê sau khi thu hoạch được chế biến như thế nào ?
2.Quy trình chế biến chè như thế nào? giải thích nội dung mỗi khâu chế biến? Những khâu nào làm chè xanh khác chè đen? Hương vị mỗi loại chè ?
3.Cà phê tươi cĩ những phương nào chế biến thành cà phê nhân? Nêu tĩm tắt quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướp?
4.Nêu ưu, nhược điểm của hai phương pháp chế biến cà phê ?
Đại diện nhĩm trình bày, các nhĩm khác
I.Chế biến sản phẩm từ cây cơng nghiệp:
1.Chế biến chè:
-Một số phương pháp chế biến chè : chế biến chè xanh, chè đen, chè vàng và chè đỏ .
-Quy trình chế biến chè xanh và chè đen theo quy mơ cơng nghiệp: (Xem sách giáo khoa)
2.Chế biến cà phê nhân:
-Một số phương pháp chế biến: phương pháp khơ và phương pháp ướt.
-Quy trình cơng nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt:
bổ sung
Giáo viên bổ sung, hồn thiện nội dung và lưu ý:
-Các loại chè cĩ tên gọi khác do đặc tính của chúng về màu nước pha và mùi vị khác nhau, chè xanh, chè đen được dùng phổ biến nhất
-Từ quả cà phê tươi, chế biến thành cà phê nhân bột, cà phê uống liền và các sản phẩm khác.
Tham khảo sách giáo khoa, thảo luận nhĩm và trả lời các câu hỏi:
1.Lâm sản bao gồm những loại sản phẩm nào ?
2.Trong đời sống những sản phẩm nào được làm từ gỗ ?
Đại diện nhĩm trình bày, các nhĩm khác bổ sung
Giáo viên bổ sung, hồn thiện nội dung và lưu ý:
II.Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản:
-Sản phẩm cho ngành xây dựng -Nhĩm sản phẩm cho ngành cơng nghiệp giấy
-Nhĩm sản phẩm dân dụng
4.Củng cố :
Cĩ mấy phương pháp chế biến chè xanh?
Mơ tả quy trình chế biến chè xanh, chè đen theo quy mơ cơng nghiệp?
Nêu một số phương pháp và quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt?
5.Dặn dị:
Học bài và trả lời các câu hỏi SGK.
Xem trước Bài 50. Doanh nghiệp và lựa chọn lĩnh vực kinh doanh .
Tuần: 29, 30. Tiết: 40, 41 Ngày sọan:
PHẦN II. TẠO LẬP DOANH NGHIỆP
CHƯƠNG IV. DOANH NGHIỆP VÀ LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH LĨNH VỰC KINH DOANH