III. Nhập bào và xuất bào: 1.Nhập bào:
VÀ CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT
ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT
I.MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
Hiểu và trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim Trình bày các cơ chế tác động của enzim
Giải thích ảnh hưởng của yếu tố mơi trường đến hoạt hoạt động của enzim Giải thích cơ chế điều hồ chuyển hố vật chất của tế bào bằng bằng các enzim.
2.Kĩ năng:
Quan sát trình hình, sơ đồ nắm bặt kiến thức
Phân tích, tổng hợp. Vận dụng lý thuyết vào thực tế Hoạt động nhĩm.
II.PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
Tranh hình SGK phĩng to
Sơ đồ các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim
Sơ đồ ảnh hưởng của nồng độ enzim và cơ chất lên vận tốc phản ứng. Phiếu học tập.
III.HOẠT ĐỘNG LÊN LỚP:
1.Ổn định lớp: kiểm diện
2.Kiểm tra bài cũ:
1.Năng lượng là gì ? Năng lượng đựơc tích luỹ trong tế bào dưới dạng nào ? 2.Trình bày cấu trúc hố học và chức năng của phân tử ATP ?
3.Bài mới:
ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT
HOẠT ĐỘNG THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG LƯU BẢNG
Tham khảo SGK thảo luận nhĩm và trả lời các câu hỏi :
1.Tại sao cơ thể người cĩ thể tiêu hố được tinh bột nhưng lại khơng tiêu hố được xenlulo ?
2.Enzim là gì ? Kể tên một vài loại enzim ? Enzim cĩ cấu trúc như thế nào ?
3.Hồn thành phiếu học tập:
I.Enzim: 1.Khái niệm:
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà khơng biến đổi sau phản ứng.
Cơ chất Enzim Cách tác động Kết quả Kết luận
4.Những yếu tố nào ảnh hửơng đến hoạt tính của enzim ? ảnh hưởng như thế nào ?
Đại diện nhĩm trình bày, các nhĩm khác bổ sung
GV bổ sung diễn giảng, hồn thiện nội dung và lưu ý:
-Nồng độ enzim càng cao thì hoạt tính của enzim càng tăng.
-Enzim pepsin trong dạ dày người cần pH = 2
-Thành phần protein hoặc protein kết hợp với chất khác
-Enzim cĩ vùng trung tâm hoạt động:
+Là chổ lõm hay mộ khe nhỏ ở trên bề mặt của enzim để liên kết với cơ chất.
+Cấu hình khơng khơng gian của enzim tương ứng với cấu hình của cơ chất
+Là nơi enzim liên kết tạm thời với cơ chất.
3.Cơ chế tác động của enzim: -Cơ chất: saccarozơ
-Enzim: sucraza -Cách tác động:
+Enzim liên kết với cơ chất
enzim cơ chất
+Enzim tương tác với cơ chất +Enzim biến đổi cấu hình cho phù hợp với cơ chất.
-Kết quả: tạo sản phẩm và giải phĩng enzim
-Kết luận: enzim liên kết với cơ chất mang tính đặc thù, enzim xúc tác cả hai chiều của phản ứng.
4.Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim:
-Nhiệt độ: mỗi enzim cần một nhiệt độ tối ưu, tại đĩ enzim cĩ hoạt tính tối đa.
-Độ pH: mỗi enzim cần cĩ một pH thích hợp.
-Nồng độ cơ chất: với một lượng enzim xác định nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch thí lúc đầu hoạt tính của enzim tăng dần, sau đĩ khơng tăng.
enzim: cĩ thể làm tăng hay ức chế hoạt tính của enzim.
Tham khảo SGK thảo luận nhĩm và trả lời các câu hỏi :
1.Enzim cĩ vai trị như thế nào trong quá trình chuyển hố vật chất ?
2.Nếu khơng cĩ enzim thì điều gì sẽ xảy ra ?
3.Tế bào điều chỉnh quá trình chuyển hố vật chất như thế nào ?
4.Chất ức chế và hoạt hố cĩ tác động như thế nào đối với enzim ?
Đại diện nhĩm trình bày, các nhĩm khác bổ sung
GV bổ sung diễn giảng, hồn thiện nội dung và lưu ý:
-Tế bào hệ thống mở: tự điều chỉnh nên tế bào và cơ thể chỉ tổng hợp và phân giải chất cần thiết. Vai trị xúc của enzim là rất quan trọng
-Khi enzim nào đĩ trong tế bào khơng được tổng hợp hoặc bất hoạt sản phẩm khơng tạo thành và cơ chất của enzim đĩ sẽ tích luỹ gây độc cho tế bào bệnh
ăn uống hợp lí và bổ sung các loại chất.
II.Vai trị của enzim trong quá trình chuyển hố vật chất:
-Các chất trong tế bào được chuyển hố từ chất này sang chất khác thơng qua hàng loạt các phản ứng sinh hố.
-Mỗi phản ứng được điều khiển bởi một enzim đặc hiệu
-Cơ thể sinh vật cũng cĩ thể tạo ra các enzim ở dạng chưa hoạt động rồi khi cần thì hoạt hố chúng.
4.Củng cố:
1.Enzim là gì ? Cơ chế tác động của enzim ? 2.Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim ? 3.Đọc phần kết luận cuối bài trong sách giáo khoa.
5.Dặn dị:
-Học bài và trả lời các câu hỏi SGK.
-Xem trước Bài 15. Thực hành: Một số thí nghiệm về enzim. --- .
Ngày sọan: 12/10/2009
Ngày dạy: BÀI 15. THỰC HÀNH: