khách hàng cảm nhận được với chất lượng dịch vụ nhà hàng được khách mong muốn.
Chất lượng dịch vụ nhà hàng cung cấp phần nào đã đáp ứng được yêu cầu và mong muốn của khách, khoảng cách này đã dần được thu hẹp nhưng vẫn còn nhiều thiếu sót, hạn chế.
Qua kết quả của bảng hỏi có thể đánh giá được mức độ hài lòng của khách về chất lượng dịch vụ, những điểm mà khách chưa hoàn toàn chấp nhận về cách thức cung cấp dịch vụ cũng như sản phẩm nhà hàng cung cấp. có đến trên 70% khách được hỏi đã có những cảm nhận tốt về chất lượng của các món ăn trong nhà hàng, tuy chưa nhiều nhưng đây cũng là con số không nhỏ khách hài lòng về đồ ăn. Hơn 80% và 70% khách có cảm nhận và đánh giá tốt về nhân viên cung cấp dịch vụ và cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng. Số lượng khách có cảm nhận tốt về chất lượng dịch vụ nhà hàng cung cấp khá cao, chất lượng dịch vụ cung cấp đã phù hợp với mong muốn của số lượng lớn khách.
Tuy nhiên vẫn còn những khách hàng có cảm nhận không tốt về chất lượng dịch vụ, nhà hàng cần đưa ra những biện pháp để hoàn thiện chất lượng dịch vụ, đáp ứng tốt nhu cầu mong muốn của khách, qua đó nâng cao thương hiệu và uy tắn của nhà hàng và làm tăng doanh thu, tăng mức lương của nhân viên để cuộc sống của họ tốt hơn. Khoảng từ 20 Ờ 30% số người được hỏi không hài lòng về chất lượng dịch vụ, nếu không có các biện pháp để hoàn thiện chất lượng dịch vụ thì nhà hàng sẽ mất đi một lượng khá lớn khách (không chỉ là những khách sử dụng dịch vụ mà còn có thêm gia đình, người thân, bạn bèẦ) sẽ ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh cũng như uy tắn của công ty.
Các khoảng cách về những đánh giá về chất lượng dịch vụ trong nhà hàng đã dần được thu hẹp và xóa bỏ nhưng vẫn còn nhiều vấn đề nhà hàng cần có những biện pháp sửa đổi, hoàn thiện để có thể cung cấp dịch vụ chất lượng tốt, được khách hàng đánh giá cao và phù hợp với mong muốn của khách. Cần hoàn thiện tất cả các khoảng cách đó thì chất lượng dịch vụ mới được hoàn thiện một cách nhanh nhất, hoàn thiện từ giai đoạn thiết lập kế hoạch marketing để nghiên cứu mong muốn của khách về chất lượng dịch vụ cũng như những yêu cầu về sản phẩm mà họ muốn nhận được khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng; hoàn thiện hơn nữa việc thiết kế các tiêu chuẩn dịch vụ cho nhà hàng để đưa ra những yêu cầu về đồ ăn cũng như trình tự, yêu cầu của những công việc để có thể cung cấp dịch vụ một cách tốt nhất; hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động trong công việc cũng như đảm cung cấp đồ ăn với chất lượng tốt nhất cùng với sự hỗ trợ của các trang thiết bị trong nhà hàng để khách hàng cảm nhận tốt về chất lượng dịch vụ và có thể hài lòng về chất lượng đó; cung cấp thêm các thông tin về nhà hàng cũng như giá cả, chất lượng của sản phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng, đưa ra những lời hứa, cam đoan đảm bảo chất lượng dịch vụ nhà hàng cung cấp đúngnhư những gì đã giới thiệu tạo được niền tin trong khách hàngẦ. Xóa bỏ được 4 khoảng cách đầu thì khoảng cách thức 5 sẽ dần được điều chỉnh, khách sẽ cảm nhận tốt về chất lượng dịch vụ.