Để nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng cần phải đầu tư xây dựng và luôn hoàn thiện thực đơn, luôn có những món ăn ngon, lạ, độc đáo cho nhà hàng và khách hàng. Mục đắch của khách đến nhà hàng là để thưởng thức món ăn. Món ăn ngon là một điều cần thiết đối với nhà hàng. Điều này cần phải chú trọng quan tâm đến bộ phận bếp.
Nhân viên phục vụ là người trực tiếp chuyển món ăn tới khách hàng và phục vụ khách hàng. Nhà hàng cần phải mở lớp bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên, tạo cho nhân viên có tác phong phục vụ một cách chuyên nghiệp.
Nhân viên phải hiểu rõ về món ăn,nắm rõ các tác dụng và lợi ích của món ăn,như vậy mới tư vấn cho khách hàng chính xác và đúng đắn.
Nhà hàng cần phải có chắnh sách tạo động lực cho nhân viên bao gồm về mặt vật chất và thinh thần. Nhân viên nhất là ở bộ phận phục vụ, họ là người phục vụ và tiếp xúc với khách hàng. Chất lượng của dịch vụ của nhà hàng được đánh giá bởi cảm nhận khách quan của khách hàng do đó thái độ, tác phong của nhân viên phục vụ chiếm tỷ trọng lớn trong đánh giá của khách hàng. Nhân viên có động lực để làm việc thì họ luôn luôn hoàn thành tốt công việc được giao, đảm bảo cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp diễn ra tốt.
Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, bằng những việc làm cụ thể như: - Thay đổi các tiêu thức trong khâu tuyển chọn nhân viên. Bằng cách thực hiện theo đúng quy trình tuyển mộ, tuyển chọn, phải được kiểm tra đây đủ các kỹ năng lắng nghe, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng giải quyết vấn đềẦcác kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ cần thiết để giao tiếp.
- Tăng cường giáo dục nhận thức, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên phục vụ tại nhà hàng.
Nhà quản lý cần phải giáo dục ý thức của nhân viên về tầm quan trọng của hoạt động phục vụ và chất lượng phục vụ, để họ nâng cao chất lượng và năng suất lao động. Cho họ thất được tầm quan trọng của bản thân trong việc tăng doanh thu cho nhà hàng và khách sạn
Trong tình hình hội nhập thế giới, ngoại ngữ là một phần rất quan trọng. Nhất là đối với cán bộ nhân viên trong ngành khách sạn bởi lẽ họ phải tiếp xúc với nhiều đối tượng khách từ các nước trên thế giới. Do đó, cần nâng cao khả năng ngoại ngữ cho mọi nhân viên từ cấp quản lý đến nhân viên phục vụ trực tiếp để có thể hiểu và đáp ứng nhanh nhất mọi yêu cầu của khách hàng
Đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên dưới nhiều hình thức: lập kế hoạch đào tạo cho những nhân viên mới; tổ chức các khóa học, chương trình đào tạo ngắn hạn nhằm nâng cao trình đọ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên.
- Tạo bầu không khắ làm việc tắch cực và phát huy hiệu quả của việc làm việc theo nhóm
- Tạo động lực cho các nhân viên bằng cách có các chế độ thưởng phạt hợp lý, khuyến khắch lao động: các nhà quản lý nên gần gũi với các nhân viên của mình, tìm hiểu về cuộc sống của họ để có những chế độ đãi ngộ cho họ có thể yên tâm làm việc; tổ chức những chương trình kỷ niệm vào những ngày đặc biệt bằng các chuyến tham quan, vui chơiẦ