Ớ Nhân tố khách quan
- Vị trắ nhà hàng : vị trắ của nhà hàng cũng như của tổng công ty đều có ảnh hưởng tới điều kiện thực hiện dịch vụ của nhà hàng. Nếu nhà hàng có vị trắ thuận lợi, tiện đường giao thông, có khung cảnh thoáng mát, đẹpẦ thì sẽ rất thu hút khách tới lưu trú. Đồng thời,nhà hàng ở vị trắ thuận tiện cho việc đi lại, cũng như tổ chức phục vụ thì chắc chắn sẽ thu hút được khách hàng tới sử dụng dịch vụ của khách sạn.Nhìn chung,chuỗi nhà hàng Mondo thuộc công ty TNHH TOPQ chiếm vị trí tương đối đẹp trên thị trường Hà Nội.Riêng nhà hàng Mondo 2 có vị trí thuận lợi hơn để thu hút lượng khách du lịch nước ngoài tới HN hàng năm
- Phong tục tập quán, khẩu vị ăn uống của khách có ảnh hưởng lớn đến chất lượng dịch vụ của khách hàng. Vì một món ăn có ngon đến đâu nếu không phù hợp với khẩu vị của khách hàng thì nhà hàng đó cũng sẽ bị đánh giá là chưa đạt chất lượng.Tinh hoa chủ yếu của Mondo là ẩm thực Ý,những món ăn chính đều là món ăn Âu vì vậy luôn đáp ứng được khẩu vị của khách du lịch Âu nói chung và người Việt nói riêng
- Kinh nghiệm tiêu dùng của khách: Nếu khách hàng của nhà hàng là những người đã từng được thưởng thức rất nhiều món ăn của các nhà hàng sang trọng, của các vùng miền thì sẽ có những yêu cầu rất khắt khe về món ăn
cũng như chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Ngược lại, nếu khách hàng là người không được tiếp xúc thường xuyên với các món ăn của các nhà hàng thì yêu cầu về món ăn và chất lượng phục vụ sẽ không quá khắt khe. Theo điều tra sơ bộ của nhân viên phục vụ trực tiếp với khách du lịch,chất lượng thức ăn tại Mondo 2 đạt điểm tương đối.Hầu như vị khách nước ngoài nào thưởng thức đồ ăn tại đây đều gật đầu khen ngon.
Ớ Nhân tố chủ quan
- Điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật: Như ta đã biết, điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng khách sạn.
- Thực đơn của nhà hàng: Thực đơn là bảng danh mục các món ăn, đồ uống mà nhà hàng có khả năng đáp ứng. Nếu một thực đơn phong phú món ăn, đa dạng và đặc sắc sẽ thu hút được nhiều khách hàng tới. Danh sách thực đơn cũng thể hiện quy mô của nhà hàng.Với sư đa dạng các món ăn,đồ uống Mondo 2 luôn đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng
- Chất lượng đội ngũ nhân viên tham gia phục vụ: Những nhân viên phục vụ của nhà hàng là những người tiếp xúc trực tiếp và phục vụ khách hàng. Do đó, yêu cầu về chất lượng đội ngũ nhân viên là rất quan trọng, vì sự tiếp xúc của khách hàng với nhân viên phục vụ sẽ giúp khách hàng đánh giá được chất lượng phục vụ của nhà hàng đó như thế nào. Thái độ của nhân viên lịch sự, nhiệt tình, chuyên nghiệp sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và hài lòng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng.Về nhân tố này,nhà hàng Mondo 2 luôn tự hào vì có đội ngủ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và hoàn hảo.Mặc dù khách chủ yếu là khách nước ngoài và có hạn chế về bất đồng ngôn ngữ,tuy nhiên với sự thông thạo ngoại ngữ tiếng Anh(ngôn ngữ giao tiếp quốc tế),các nhân viên tại đây vẫn truyền tải hết thông tin về thức ăn,đồ uống cũng như các thông tin tư vấn cho khách hàng.
- Tiêu chuẩn dịch vụ mà công ty đã thiết lập: Mỗi nhà hàng đều có một tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ riêng cho mình, đó là những cam kết, lời hứa mà nhà hàng đem đến cho khách hàng. Nếu chất lượng mà nhà hàng cung cấp không đáp ứng đúng mong đợi của khách hàng sẽ dẫn đến mất lòng tin của khách hàng.
- Sự hiểu biết và kiểm soát chất lượng dịch vụ của nhà quản lý: Một nhà quản lý giỏi sẽ biết nắm bắt được những nhu cầu và mong muốn của khách hàng để từ đó đưa ra những tiêu chuẩn chất lượng phù hợp về chất lượng dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn đó của khách.