trên thế giới
Các kết quả nghiên cứu và các chuyên gia về dinh dưỡng trên thế giới đều khẳng định hầu hết các loại thuỷ sản đều là loại thực phẩm giai đoạn dễ tiêu hĩa, phù hợp với sinh lý của mọi lứa tuổi. Càng ngày thuỷ sản càng được tin tưởng như một loại thực phẩm ít gây bệnh tật (tim mạch, béo phì, ung thư,...) và rất ít chịu ảnh hưởng của ơ nhiễm hơn. Xét về thành phần dinh dưỡng cho thấy so với các loại thịt, các sản phẩm thuỷ sản cĩ chứa ít chất mở hơn.
Theo các số liệu cơng bố của FAO tổng sản lượng thủy sản thế giới giai đoạn 2000-2003 bình quân mỗi năm đạt 131,97 triệu tấn. Phần sản lượng khơng được làm thực phẩm cho con người là 30,9 triệu tấn, phần sử dụng làm thực phẩm cho con người là 101,07 triệu tấn. Với dân số bình quân là 6,2 tỷ người, mức tiêu thụ thủy sản tính bình quân trên một đầu người mỗi năm là 16,4 kg.
Bảng 1: Sản lượng thuỷ sản và tiêu thụ thuỷ sản thế giới (2001-2003) Chỉ tiêu ĐVT Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Tổng sản lượng tr. tấn 130,7 133,0 132,2
1. Khai thác thuỷ sản
- Khai thác nội địa - Khai thác hải sản tr. tấn 92,9 8,7 84,2 93,2 8,7 84,5 90,3 9,0 81,3 2. Nuơi trồng thuỷ sản
- Nuơi trồng nội địa - Nuơi trồng hải sản tr. tấn 37,8 22,5 15,2 39,8 23,9 15,9 41,9 25,2 16,7 3.Tổng sản lượng tiêu thụ tr. tấn 99,5 100,7 103,0 4.Tổng dân số tỷ người 6,1 6,2 6,3 5. Tiêu thụ bình quân/người kg/năm 16,3 16,2 16,3
(Nguồn: báo cáo thuỷ sản 2004 của FAO)
Trong cơ cấu tổng sản lượng thủy sản thế giới năm 2001 lượng thủy sản nuơi trồng đạt 37,8 tấn chiếm gần 29% đây là con số khá lớn.
Từ 2001-2003 sản lượng thủy sản xuất khẩu trên thế giới đạt đến 79,89 triệu tấn, bình quân trong giai đoạn này mỗi năm xuất khẩu 26,63 triệu tấn thủy sản các loại thu về ngoại tệ rất lớn. Đứng đầu trong số này phải kể đến Trung Quốc, là nước đứng đầu thế giới về sản lượng xuất khẩu hàng năm bởi vì Trung Quốc cĩ tiềm năng rất lớn về thủy vực và nguồn lợi thủy sản, tạo ra nguồn hàng xuất khẩu cĩ giá trị lớn, tăng thu ngoại tệ cho đất nước. Trong nhiều năm qua, ngành thủy sản Trung Quốc đã từng bước phát triển và đĩng gĩp quan trọng vào hoạt động xuất khẩu. Năm 2001 sản lượng xuất khẩu của Trung Quốc là 1,86 triệu tấn đạt giá trị kim ngạch 4
tỷ USD thì năm 2003 sản lượng thủy sản tiêu thụ của Trung Quốc tại thị trường nước ngồi là 2,02 triệu tấn (tăng 8,6%) đạt giá trị kim ngạch 5,24 tỷ USD (tăng 31%) so với năm 2001. Đây là con số rất thuyết phục của ngành thủy sản Trung Quốc đối với thế giới.
Bảng 2: Tình hình xuất khẩu thuỷ sản thế giới (2001-2003)
Chỉ tiêu
Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003