và tiêu thụ thuỷ sản
Bất kỳ hoạt động sản xuất và tiêu thụ hàng hố dịch vụ nào đều chịu sự tác động qua lại của cung, cầu trên thị trường. Sự thay đổi của cung, cầu hàng hố dịch vụ sẽ ảnh hưởng đến cơ chế hình thành giá, từ đĩ ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hĩa dịch vụ đĩ.
- Cung là khối lượng hàng hĩa dịch vụ mà người bán cĩ khả năng và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau trong điều kiện thời gian, khơng gian cụ thể và trong điệu kiện các nhân tố ảnh hưởng đến cung là khơng đổi.
Cung hàng hố nơng sản chịu ảnh hưởng của các nhân tố như giá cả các yếu tố đầu vào, năng lực sản xuất, năng suất nuơi trồng, mức độ rủi ro...
Giá cả các yếu tố đầu vào như giá cây, con giống, thức ăn, thuốc phịng trị bệnh, nhiên liệu...sự thay đổi giá cả các yếu tố đầu vào phục vụ sản xuất ảnh hưởng đến sự đầu tư sản xuất của người sản xuất, từ đĩ tác động đến khối lượng đầu ra của sản phẩm.
Năng lực sản xuất đặc trưng bởi các yếu tố như trình độ của người sản xuất, diện tích nuơi trồng, quy mơ vốn... Năng lực sản xuất càng cao thì khả năng mở rộng quy mơ sản xuất cũng như tăng cường đầu tư nâng cao hiệu quả sản xuất càng cao.
Năng suất nuơi trồng: Việc gia tăng năng suất nuơi trồng sẽ làm tăng khối lượng đầu ra, hạ giá thành đơn vị sản phẩm.
Mức độ rủi ro: Sản xuất nơng nghiệp nĩi chung và thuỷ sản nĩi riêng chịu tác động lớn bởi điều kiện ngoại cảnh nên mức độ rỉu ro rất cao. Trong quá trình sản xuất, người sản xuất thường xuyên phải đối mặt với thiệût hại do thiên tai, dịch bệnh, bất lợi của giá cả thị trường, sự giảm cấp của mơi trường nuơi...các rủi ro trên tác động ở những mức độ khác nhau đến kết quả cũng như hiệu quả sản xuất kinh doanh.
- Cầu là khối lượng hàng hố dịch vụ mà người mua cĩ khả năng và sẵn sàng mua ở các mức giá khác nhau trong điều kiện thời gian, khơng gia cụ thể và trong điều kiện các nhân tố khác ảnh hưởng đến cầu là khơng đổi.
Cầu hàng hố nơng sản chịu tác động bởi các nhân tố như thu nhập của người tiêu dùng, sự phát triển cơng nghiệp chế biến, khả năng xuất khẩu nơng sản.
Thu nhập của người tiêu dùng là một nhân tố quan trọng tác động đến cầu hàng hố, dịch vụ. Trong phân tích hành vi người tiêu dùng người ta thường chú trọng đến cầu cĩ khả năng thanh tốn. Thường thì thu nhập càng cao người tiêu dùng càng cĩ nhu cầu tiêu dùng nhiều hàng hố, dịch vụ. Tuy nhiên, điều này khơng phải khi nào cũng đúng với hàng hố nơng sản bởi vì nơng sản tuy rất cần thiết cho con người nhưng nhu cầu về nơng sản bị giới hạn bởi đặc điểm sinh học của con người.
Khả năng phát triển cơng nghiệp chế biến ảnh hưởng lớn đến việc giải quyết đầu ra cho nơng sản. Nơng sản hàng hố được chia thành hai nhĩm: Loại tiêu
dùng trực tiếp và loại phải qua chế biến; trong đĩ loại phải qua chế biến chiếm tỉ trọng lớn. Chế biến nơng sản là rất cần thiết để giải quyết tình trạng cung thừa lúc thu hoạch và cầu thừa lúc khan hiếm. Nơng sản hàng hố chỉ qua chế biến mới cĩ thể nâng cao được nhiều lần giá trị sản phẩm so với các sản phẩm thơ ban đầu.
Khả năng xuất khẩu nơng sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng sản phẩm làm ra, khả năng xúc tiến thương mại của nhà xuất khẩu, nhu cầu của thị trường nhập khẩu, các chính sách thương mại của các tổ chức thương mại quốc tế, hàng rào thuế quan và phi thuế quan của các quốc gia...Tăng cường mở rộng thị trường xuất khẩu sẽ cĩ tác dụng kích thích sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu nguyên liệu cho chế biến nơng sản xuất khẩu.
- Giá cả thị trường tác động rất lớn đến hoạt động sản xuất và tiêu thụ nơng sản. Sự thay đổi của giá cả ảnh hưởng đến cung cầu thị trường; từ đĩ sẽ ảnh hưởng đến việc thực hiện các quyết định sản xuất cũng như trao đổi hàng hố trong nội bộ một quốc gia hay giữa một quốc gia với thị trường quốc tế.
- Trình độ tổ chức tiêu thụ ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả của hoạt động tiêu thụ. Trình độ tổ chức tiêu thụ càng cao thì tiêu thụ sản phẩm càng hiệu quả. Trình độ tổ chức tiêu thụ phụ thuộc vào nhiều nhân tố trong đĩ nhân tố con người là quan trong nhất.
- Sản xuất và tiêu thụ hàng hố cịn chịu ảnh hưởng bởi mơi trường sản xuất kinh doanh trong đĩ hệ thống cơ sở hạ tầng kỹ thuật đĩng vai trị rất quan
trọng. Hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ tiêu thụ hàng hố bao gồm hệ thống đường sá, hệ thống thơng tin liên lạc, phương tiên vận chuyển, phương tiên bảo quản cất trữ, hệ thống chợ , trung tâm thương mại... phát triển hồn thiện cơ sở hạ tầng cĩ tác dụng làm giảm chi phí bán hàng, giảm thời gian lưu chuyển hàng hố. Điều này cĩ ý nghĩa quan trọng đối với ngành thuỷ sản do nguyên liệu làm ra đều ở dạng tươi sống nên cần nhanh chĩng được đưa đi tiêu thụ.