- Là chất lỏng không màu, vị chua, tan vô hạn trong H2O.
t0δ = 1180C
GV hớng dẫn hs lắp mô hình phân tử
+ nx đặc điểm cấu tạo so sánh với cấu tạo rợu êtylíc
- các nhóm tập lắp mô hình - nhận xét: C thứ nhất liên kết với 3H C thứ 2 liên kết với 2O, 1H
II. Cấu tạo phân tử (5 )’
H O | ||
H - C – C | | | |
+ Viết CTCT
- Từ CTPT -> nhóm định chức axít hữu cơ (lu ý H trong nhóm COOH linh động hơn H trong nhóm –OH của rợu)
- hs lên viết CTCT H O - H
hay CH3-COOH
- Nhóm –COOH (các boxyl) làm cho phân tử có tính axít
- Gốc axêtát hoá trị I CH3COO- GV làm TN axít axêtíc với
CuO, Zn, NaOH có lẫn phênol, Na2CO3
- Phát biểu HT y/c ghi ND nhận xét các TN về t/c hoá học
+ Nêu t/c hoá học của axít axêtíc
GV hớng dẫn phản ứng axít axẻtíc với muối cácbônat để nhận biết axít axêtíc
GV biểu diễn TN nh H5.5 (khi viết PT lu ý H trong nhóm COOH kết hợp nhóm OH trong rợu -> tách H2O)
- Hớng dẫn este ít tan trong H2O, có mùi thơm đặc trng + Thế nào là phản ứng este hoá
- Sử dụng sơ đồ ứng dụng axít axêtíc y/c hs lên chỉ
- Hớng dẫn sản xuất axít axêtíc trong CN từ Butan
- Hớng dẫn cách làm giấm ăn (axít axêtíc 2->5%) từ rợu êtylic - Các nhóm qs TN hoạt động nhóm ghi nhận xét, viết PT - qs TN nhận xét chất lỏng đợc tạo thành (khi làm lạnh hơi este) ít tan trong H2O có mùi thơm - Phát biểu ứng dụng I II. Tính chất hoá học (15 )’ 1. Tính axít: - TN: SGK/141
+ dd axít axêtíc làm quì tím -> đỏ + t/d với ôxít kim loại -> muối và H2O
2CH3COOH + CuO -> (CH3COO)2Cu + H2↑
+ t/d với kim loại -> muối và H2
2CH3COOH+ Zn -> (CH3COO)2Zn + H2↑
+ t/d với bazơ -> muối và H2O
CH3COOH+ NaOH -> CH3COONa + H2O
+ t/d với muối cácbônát -> muối và giải phóng CO2
2CH3COOH + Na2CO3 -> CH3COONa + H2O + CO2
2. axít axêtíc tác dụng với r ợu êtylíc
- TN: SGK/141
H2SO4đ
CH3COOH + C2H5OH ----> CH3COOC2H5
t0
- Sản phẩm giữa R và axít là este - Phản ứng giữa R với axít sinh ra là este -> phản ứng este hoá