4. Kết quả nghiên cứu
4.3.3. Đánh giá hiệu quả kinh tế một số thiết bị chế biến cà phê quy mô
phân tán (hộ, liên hộ)
- Hệ thống xát t−ơi ECO - OSVX của hãng Pinhalense, Brazil. - Hệ thống LXT - 1500 của Nhà máy Cơ khí Thống Nhất
4.3.3.1. Nguyên liệu là cà phê chè (bảng 4.17)
Bảng 4.17: Các chỉ tiêu tổ hợp máy dùng cho chế biến cà phê chè
Đơn vị tính:%
Chỉ tiêu ECO - OSVX LXT 1500
Kỹ thuật
Năng suất làm việc (tấn quả/h) 0,759 1,850
Tiêu thụ n−ớc (m3/tấn quả) 2,2 3,46
Tiêu thụ điện (kwh/ tấn quả) 9,92 7,1
Lao động (Công/ tấn quả) 0,5 0,43
Chất l−ợng sản phẩm(%)
Tỷ lệ quả trong sản phẩm 3.3 3.4
Tỷ lệ vỏ quả trong sản phẩm 4.1 2.7
Tỷ lệ hạt tróc vỏ thóc 5.6 2.3
Tỷ lệ hao hụt theo quả 0.15 0.1
Kinh tế (Đồng/ tấn quả)
Chi phí n−ớc 8.800 13.840
Chi phí điện 11.904 8.520
Chi phí lao động 10.000 8.600
Chi phí khấu hao 152.100 26.000
Tổng chi phí trực tiếp 182.804 56.960
a) Chỉ tiêu kỹ thuật: Công suất của các máy là khác nhau, công suất của LXT 1500 là lớn 1,850 tấn quả t−ơi/giờ. Tiêu thụ điện và công cho chế biến 1 tấn quả t−ơi của mỗi máy cũng t−ơng đ−ơng. Tiêu thụ n−ớc của máy LXT 1500 là 3,46m3/tấn cao hơn ECO - OSVX của hãng Pinhalense, Brazil 2,2 m3/tấn.
b) Chỉ tiêu về chất l−ợng sản phẩm : là t−ơng đ−ơng
c) Chỉ tiêu về kinh tế: Chi phí trực tiếp cho 1 tấn quả cà phê của máy ECO - OSVX cao hơn (182.804đồng/tấn). Do máy này có công suất máy nhỏ (500kg quả t−ơi/giờ), giá thành máy cao, chi phí nhân công nhiều. Chi phí chế biến của máy LXT 1500 thấp hơn (56.960đồng/tấn) là do công suất lớn và khấu hao nhỏ.
4.3.3.2. Nguyên liệu là cà phê vối (bảng 4.18)
Bảng 4.18: Các chỉ tiêu tổ hợp máy dùng cho chế biến cà phê vối
Đơn vị tính:%
Chỉ tiêu ECO - OSVX LXT 1500
Kỹ thuật
Năng suất làm việc (tấn quả/h) 0,567 1,340
Tiêu thụ n−ớc (m3/tấn quả) 3,88 4,1
Tiêu thụ điện (kwh/ tấn quả) 10,6 7,1
Lao động (Công/ tấn quả) 0,66 0,37
Chất l−ợng sản phẩm(%)
Tỷ lệ quả trong sản phẩm 4.3 2.6
Tỷ lệ vỏ quả trong sản phẩm 3.0 2.0
Tỷ lệ hạt tróc vỏ thóc 4.2 3.7
Tỷ lệ hao hụt theo quả 0.11 0.09
Kinh tế :(Đồng/ tấn quả)
Chi phí n−ớc 15.520 16.400
Chi phí điện 12.720 8.520
Chi phí lao động 13.200 7.400
Chi phí khấu hao 152.100 26.000
Tổng chi phí trực tiếp 193.540 58.320
a) Chỉ tiêu kỹ thuật: Công suất của ECO - OSVX là thấp hơn. Tiêu hao n−ớc LXT 1500 (CKTN) cao hơn ECO - OSVX. Số công chế biến 1 tấn quả của máy ECO - OSVX là 0,66 công/tấn cao hơn máy LXT 1500 là 0,37 công/tấn quả.
b) Chỉ tiêu về chất l−ợng sản phẩm : là t−ơng đ−ơng
c) Chỉ tiêu về kinh tế: Chi phí trực tiếp cho 1tấn quả cà phê của máy ECO - OSVX cao hơn (193.540đồng/tấn) do công suất máy nhỏ (500kg quả t−ơi/giờ), giá thành máy cao, chi phí nhân công nhiều. Chi phí chế biến của máy LXT 1500 thấp hơn (58.320đồng/tấn) do công suất lớn và khấu hao nhỏ.
4.3.3.3. Nhận xét
- Các thiết bị và hệ thống máy xát quả t−ơi và đánh nhớt đều có công suất nhỏ phù hợp với quy mô hộ gia đình.
- So với công nghệ n−ớc ngoài thì các thiết bị trong n−ớc có tính đồng bộ không cao.
- Chi phí chế biến trực tiếp của các hệ thống thiết bị n−ớc ngoài cao hơn thiết bị trong n−ớc do giá thành thiết bị cao nên khấu hao cao.
- Chất l−ợng sản phẩm của các thiết bị chế biến là t−ơng đ−ơng.