5.1. Kết luận
- Kiểm tra ñàn bố mẹ tại cơ sở sản xuất giống: Kết quả kiểm tra thức ăn, nước uống sử dụng nuôi ñàn gà bố mẹ cho thấy hàm lượng aflatoxin, kim loại nặng, vi sinh vật ñều dưới ngưỡng cho phép theo tiêu chuẩn ngành. Các chỉ tiêu kỹ thuật trên ñàn gà bố mẹ ñều ñảm bảo theo tiêu chuẩn giống. Kiểm tra huyết thanh với kháng nguyên bạch lỵ: tỷ lệ âm tính là 96,6%- 100%.
- Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thịt an toàn: Tổ chức tập huấn kỹ thuật chăn nuôi gà an toàn cho nông trại. Trong quá trình triển khai mô hình ñịnh kỳ kiểm tra thức ăn về hàm lượng dinh dưỡng, vi sinh vật, các chỉ tiêu về kim loại nặng. Các chỉ tiêu ñều ñảm bảo ở ngưỡng cho phép theo tiêu chuẩn ngành.
Số lượng vi sinh vật, chỉ tiêu cảm quan và thành phần vô cơ trong nước uống ñược kiểm tra theo từng giai ñoạn. Kết quả kiểm tra ñều ñảm bảo theo tiêu chuẩn ngành.
Trong quá trình chăn nuôi gà thịt an toàn, các hộ tham gia xây dựng mô hình ñã áp dụng kết quả nghiên cứu vào thực hiện ñem lại hiệu quả kinh tế cao, thu nhập bình quân/ 100 con gà từ 1.250.000 ñồng ñến 1.570.000 ñồng.
Xét nghiệm ñối với gà sống trước khi giết mổ với bệnh: cúm gia cầm, Newcastle, Salmonella và Mycoplasma ñạt tiêu chuẩn với tỷ lệ bảo hộ 100%.
- Tổ chức giết mổ gà an toàn thực phẩm: Huấn luyện VSATTP cho người làm tại cơ sở giết mổ.
Kiểm tra mức ñộ ô nhiễm vi sinh vật trong nước dùng cho giết mổ, vệ sinh dụng cụ dùng trong giết mổ, ñiều kiện vệ sinh môi trường sản xuất ñạt tiêu chuẩn ngành.
nhiễm vi sinh vật trong thịt gà sau giết mổ ñều ở ngưỡng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 7046 – 2002). Kiểm tra một số loại kháng sinh trong thịt gà ñều không phát hiện.
- Tổ chức quầy bán thịt gà an toàn: Huấn luyện VSATTP cho người làm tại nơi bán sản phẩm.
Kiểm tra sự tái nhiễm vi sinh vật trong thịt gà tại quầy bán: mức ñộ tái nhiễm vi sinh vật trong thịt gà ñạt tiêu chuẩn cho phép (TCVN 7046 - 2002).
Từ những kết quả của việc nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất thịt gà an toàn tại Chương Mỹ: việc thực hiện quy trình vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn sinh học trong chăn nuôi gà, vệ sinh thú y trong giết mổ và bày bán sản phẩm thịt gà chúng tôi thấy ñã cơ bản ñáp ứng ñược yêu cầu sử dụng thịt gà của người dân Việt Nam theo hướng ñảm bảo vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm.
5.2. ðề nghị