Từ kết quả của bảng ma trận QSPM ta có thể rút ra các chiến lược ựược lựa chọn như sau:
Chiến lược thâm nhập thị trường
Chiến lược kết hợp ngang
Chiến lược chỉnh ựốn ựể phát triển
Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ đỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU
đẾN NĂM 2015 3.1. Các giải pháp ựể thực hiện chiến lược kinh doanh
3.1.1. Giải pháp về Marketing
Với các chiến lược ựã ựược lựa chọn, ựặc biệt phải kể ựến chiến lược thâm nhập thị trường thì marketing chắnh là giải pháp quan trọng ựể thực hiện chiến lược này. Giải pháp marketing nhằm giúp cho khách sạn nâng cao vị thế của mình, quảng bá hình ảnh.
3.1.1.1. Giải pháp về sản phẩm
Về phòng nghỉ
Khách sạn thường xuyên theo dõi bảo trì trang thiết bị và cập nhật những xu hướng công nghệ mới.
Phòng nghỉ sẽ ựược thay ựổi phong cách set up theo ựịnh kỳ và nhu cầu của khách. để tạo cho khách hàng cảm giác mới lạ, ựồng thời khách sạn cũng nên chú trọng ựến dịch vụ turndown services ựể tạo sự quan tâm ựến khách hàng, làm cho khách hàng hài lòng hơn.
Khách sạn chỉ mới hoàn thành và ựưa vào hoạt ựộng ựược 66 phòng trong tổng số 132 phòng. Vì vậy khách sạn sẽ nhanh chóng hoàn thành và ựưa vào phục vụ khách.
Về nhà hàng và bar
Nghiên cứu và ựưa vào thực ựơn những món ăn mới. Với nguồn khách chủ yếu ựến từ các quốc gia Châu Á nhà hàng nên bổ sung thêm các món ăn Á vào menu, nhất là các món ăn Trung Hoa và món ăn Việt. Bên cạnh ựó nhà hàng nên có thực ựơn ựặc biệt dành cho khách ăn chay, ăn kiêng, các món ăn vì sức khỏe.
Nhanh chóng ựưa nhà hàng Dragon vào hoạt ựộng ựể ựáp ứng nhu cầu của thực khách. đây là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Trung Hoa sẽ thu hút số lượng lớn khách Trung Hoa lưu trú trong khách sạn.
Thường xuyên kiểm tra tình hình nguồn nguyên liệu ựể ựảm bảo ựáp ứng tối ựa yêu cầu của khách. Tránh tình trạng khách gọi món trong thực ựơn mà khách sạn không có nguồn nguyên liệu ựể chế biến.
Cần chú ý ựến phong cách trang trắ trong nhà hàng, tạo cảm giác mới lạ cho khách hàng như: thay ựổi phong cách bày trắ, cách gấp khăn, trang trắ theo không gian nhà hàng theo từng mùa.
Tại tiền sảnh và hồ bơi của khách sạn có hai bar phục vụ nhu cầu của khách. Tuy nhiên hai bar này chưa thu hút ựược khách, vì vậy giải pháp ựưa ra như sau:
- Tại Lobby lounge bar khách sạn sẽ nỗ lực thu hút khách bằng cách ựầu tư thêm sách, biến nơi ựây thành một nơi cho khách có thể vừa thưởng thức các thức uống ngon miệng vừa thưgiãn bằng cách ựọc các loại sách yêu thắch.
- Tại Pool bar khách sạn nên chú trọng vào phong cách trang trắ tại ựây. Quầy bar phải ựược trang trắ lạ mắt chứ không phải như hiện nay.
Các dịch vụ khác
Khách sạn ựã ựi vào hoạt ựộng vào ựầu năm 2010, tuy nhiên một số dịch vụ trong khách sạn vẫn chưa ựược hoàn tất và ựưa vào phục vụ khách. Như: karaoke, Casino, khu mua sắm, massage. khách sạn nên gấp rút hoàn thành ựể ựưa vào phục vụ khách.
Jet Club nhanh chóng tuyển dụng ựầy ựủ nhân sự ựể ựảm bảo hoạt ựộng, hiện tại jet club vẫn chưa tuyển dụng ựủ số lượng nhân sự.
3.1.1.2. Giải pháp về giá
Áp dụng chắnh sách giá linh hoạt: Tùy vào từng thời ựiểm của năm mà khách sạn sẽ ựưa ra mức giá phòng phù hợp. Vào các mùa cao ựiểm của năm khách sạn sẽ ựưa ra mức giá cao hơn ựể tăng doanh thu, vào mùa thấp ựiểm khách sạn sẽ ựưa ra các chương trình giảm giá, khuyến mãi ựể thu hút khách. Khách sạn không nên hạ giá trực tiếp, nghĩa là hạ giá nhưng là hạ giá do có khuyến mãi. Vì nếu khách sạn hạ giá trực tiếp sẽ khó ựưa giá trở lại bình thường khi ựã qua mùa cao ựiểm.
Áp dụng mức giá riêng cho từng ựối tượng:
- đối với các công ty là ựối tác của khách sạn giá sẽ giảm 20 Ờ 30% so với giá niêm yết.
- đối với công ty du lịch, lữ hành giá sẽ giảm 30 Ờ 40% so với giá niêm yết. - đối với khách ở dài hạn trong khách sạn từ 30 ngày trở lên sẽ áp dụng mức giá giảm 40-50% so với giá niêm yết.
- Giá dành cho khách MICE áp dụng mức giá trọn gói bao gồm giá phòng, các bữa ăn trong ngày, phòng họp, các thiết bị và teabreak.
3.1.1.3. Giải pháp về kênh phân phối (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Kênh phân phối qua mạng
đặt phòng trực tuyến hiện nay ựược hầu hết các khách sạn áp dụng. Với nhiều ưu ựiểm như: giúp khách sạn cập nhập nhanh chóng những thay ựổi về sản phẩm và dịch vụ, cung cấp ựầy ựủ thông tin cho khách. Theo thống kê, khách quốc tế thường ựặt phòng qua internet nhiều hơn khách nội ựịa. Và ựây chắnh là lợi thế vì ựa số khách của các khách sạn cao cấp là khách quốc tế. để ựảm bảo tận dụng hiệu quả kênh phân phối này khách sạn nên:
- Khách sạn thường xuyên theo dõi và cập nhật ựầy ựủ thông tin cho khách hàng trên website của mình. Nâng cấp trang web ựể tạo sự thu hút cho khách hàng.
- Duy trì hợp tác với các wessite chuyên ựặt phòng mà khách sạn ựã thiết lập
như: www.chudu24.com, www.hotels.com, www.vinabooking.vn, www.agoda.vn,
www.booking.com,...
- Tìm kiếm và mở rộng hợp tác với các trang web chuyên ựặt phòng qua mạng khác.
Kênh phân phối qua trung gian
Tăng cường hợp tác với các công ty du lịch trong và ngoài nước, như: Viettravel, Saigontourist, Travel Indochina ( Công ty du lịch Châu Á hàng ựầu ở Australia), Lửa Việt,ẦCác công ty du lịch trong tỉnh như: Công ty cổ phần du lịch đồng Nai. đặc biệt là các công ty du lịch ở các nước trong khu vực Châu Á.
Hiện nay loại hình du lịch MICE ngày càng phổ biến và thu hút ựược nhiều công ty. Khách sạn nên có những kênh phân phối hướng ựến thị trường khách này. Khách sạn tăng cường hợp tác với các công ty chuyên tổ chức sự kiện và chương trình du lịch MICE cho khách.
Kênh phân phối qua ựội ngũ nhân viên của khách sạn
Tăng cường các kỹ năng cần thiết cho nhân viên, ựặc biệt là nhân viên sale với các kỹ năng như: thuyết phục, giao tiếp, ựàm phám. Vì những nhân viên này trực tiếp tiếp xúc với khách hàng và dùng các kỹ năng của mình ựể thuyết phục khách hàng. Các nhân viên sale là người tìm kiếm các hợp ựồng cho khách sạn
3.1.1.4. Giải pháp về xúc tiến
Thực hiện chương trình khuyến mãi về giá phòng cho từng ựối tượng cụ thể như trrong phần chiến lược giá ựã nêu ra.
Khách lưu trú trong khách sạn ựược giảm giá 5% cho tất cả các dịch vụ khác trong khách sạn như: ăn uống, giải trắ, vui chơi.
Khách ăn tại nhà hàng Grand với hóa ựơn từ 3 triệu trở lên sẽ ựược tặng rượu vang và phiếu giảm giá 5% tại Jet Club
Tiếp tục duy trì chương trình Happy hour tại nhà hàng Grand từ 17 Ờ 19:00 giờ hằng ngày. Khách uống một thức uống sẽ ựược tặng thêm một thức uống cùng loại.
Quảng cáo
Cập nhật và nâng cấp trang web của khách sạn thường xuyên ựể thu hút và quảng bá hình ảnh.
Thường xuyên in các brochure quảng cáo về khách sạn và các chương trình khuyến mãi.
Tăg cường quảng cáo trên các tạp chắ du lịch không chỉ ở Việt Nam mà còn ở các quốc gia thuộc thị trường mục tiêu như: Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản.
Bên cạnh ựó khách sạn nên tổ chức các sự kiện ựể quảng bá hình ảnh của mình. Khách sạn sẽ thực hiện các chương trình, sự kiện lớn thu hút sự quan tâm của công chúng:
- Tổ chức cuộc thi Bartender & Showmanship, ựây vừa là cơ hội quảng bá hình ảnh khách sạn, vừa là cơ hội ựể khách sạn tìm kiếm ựược nhân viên ưu tú. Chương trình sẽ ựược tổ chức 2 năm 1 lần vào dịp cuối năm ựể thu hút du khách.
- Vào các dịp lễ tết sẽ tổ chức chương trình từ thiện, tặng quà cho người nghèo.
- Tham gia trao học bổng tại các trường trong tỉnh.
3.1.2. Giải pháp về nguồn nhân lực
Nguồn nhân lực ựóng vai trò quan trọng nhất trong việc thực hiện chiến lược. Một doanh nghiệp có ựược nguồn nhân lực chất lượng ựược xem nhưựã nắm ựược chìa khóa vàng cho sự thành công. Vì vậy nguồn nhân lực phải ựược ựảm bảo từ khâu tuyển dụng, ựào tạo, huấn luyện và trong suốt quá trình làm việc.
Tuyển dụng
Khách sạn phải thường xuyên tiến hành công tác hoạch ựịnh nguồn nhân lực nhằm ựảm bảo cho khách sạn luôn có ựủ số nhân viên với những kỹ năng cần thiết
vào ựúng thời ựiểm. Khách sạn có thể thu hút và tuyển dụng ựược ứng viên thông qua các nguồn như: quảng cáo trên báo, trung tâm giới thiệu việc làm, qua (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
internetẦMột trong những nguồn mà khách sạn thường áp dụng chắnh là các sinh viên ựã từng thực tập tại khách sạn.
Phải tiến hành phỏng vấn một cách minh bạch, tránh tình trạng quen biết. đối với các vị trắ từ quản lý trở lên phải trải qua ắt nhất 2 vòng phỏng vấn. để ựảm bảo tuyển ựược ựúng người vào ựúng vị trắ.
đào tạo và huấn luyện
đối với những nhân viên mới cần có bảng mô tả công việc chi tiết, hiện nay tại khách sạn nhân viên mới vào làm thường không có bản mô tả công việc. Khách sạn nên có bản mô tả công việc ựể nhân viên biết công việc của mình và tránh ựược tình trạng bỡ ngỡ.
Thường xuyên mở các lớp huấn luyện các kỹ năng cho nhân viên như: kỹ năng giao tiếp, kỹ năng phục vụ hoàn hảo, kỹ năng làm việc nhómẦ
đưa cán bộ quản lý ựi ựào tạo tại các quốc gia có ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn nổi tiếng như: Singapore
đối với các nhân viên có trình ựộ và năng lực phải có chắnh sách trọng dụng, ựào tạo ựể nhân viên có thể thăng tiến lên vị trắ cao hơn khi khách sạn có nhu cầu.
Chắnh sách lương thưởng
đưa ra mức lương phù hợp với trình ựộ và vị trắ của nhân viên.
Khen thưởng nhân viên làm việc tốt, các hình thức như: nhân viên xuất sắc của tháng, nhân viên xuất sắc của năm. Phải ựánh giá ựúng và minh bạch tránh tình trạng trao giải không ựúng người.
Các nhà quản lý phải tạo ra môi trường làm việc tốt và biết cách tạo ựộng lực làm việc của nhân viên.
3.1.3. Tổ chức ựiều hành quản lý
Cần xác ựịnh rõ vai trò và quyền hạn của từng cấp quản lý, từng bộ phận và từng nhân viên trong khách sạn.
Các bộ phận phải có sự kết hợp chặt chẽ vì các bộ phận làm việc có sự liên hoàn với nhau.
đề ra những nội quy cho toàn thể nhân viên và cho từng bô phận. đối với nhân viên làm trong nhà hàng phải có nội quy gắt gao về vấn ựề trang phục, vệ sinh cá
nhân. Các nội quy này phải ựược quản lý của các bộ phận triển khai cho nhân viên và ựược dán tại các bộ phận.
Tăng cường hơn nữa vai trò của các giám sát viên và các trưởng ca ựể ựảm bảo công việc hoàn thành tốt. Giám sát viên là người có vai trò quan trọng trong việc ựưa những chủ trương, chắnh sách của nhà quản lý ựến nhân viên.
3.2. Một số kiến nghị
Nhằm ựể chiến lược ựược hoàn thành, ngoài các giải pháp ựã ựược ựề ra dưới ựây là một vài kiến nghị ựến các cơ quan chức năng.
3.2.1. đối với nhà nước
Nhà nước cần phải chú trọng hơn nữa công tác thúc ựẩy ngành du lịch phát triển, tạo môi trường kinh doanh tốt cho các doanh nghiệp.
Tăng cường công tác an ninh, an toàn. để ựảm bảo sự an toàn của du khách, bên cạnh ựó phải có các giải pháp tránh tình trạng ăn xin, bán hàng rong tại làm mất mỹ quan và gây trở ngại cho du khách.
Nhà nước cần tăng cường công tác tuyên truyền và bảo vệ môi trường sinh thái, các dự án khai thác cần ựược xem xét kỹ lưỡng trước khi cho thực hiện.
3.2.2. đối với ngành
Hiệp hội khách sạn Việt Nam tăng cường hơn nữa vai trò của mình. Hiệp hội ựược thành lập vào ngày 10/1/2009, Hiệp hội ựược thành lập với mục ựắch liên kết, hợp tác, hỗ trợ về kinh tế, kỹ thuật, kinh doanh dịch vụ, tạo bình ổn thị trường, nâng cao giá trị chất lượng, sản phẩm du lịch, khả năng cạnh tranh trong và ngoài nước của hội viên, ựại diện và bảo vệ quyền, lợi ắch hợp pháp của hội viên. Hiệp hội sau khi ựược thành lập sẽ bao gồm các doanh nghiệp, tổ chức kinh tế và công dân Việt Nam hoạt ựộng hợp pháp trong lĩnh vực kinh doanh cơ sở lưu trú du lịch và các dịch vụ liên quan khác.
Hiệp hội hoạt ựộng như cầu nối, thường xuyên tổ chức các buổi hội thảo ựể các khách sạn có cơ hội gặp gỡ, trao ựổi kinh nghiệm.
Các khách sạn chung tay với nhau ựể cải thiện những vấn ựề còn bất cập ảnh hưởng xấu ựến ngành như: cướp giật, trộm cắp, ăn xin.
3.2.3. đối với khách sạn
Khách sạn cần xác ựịnh rõ vai trò và quyền hạn của những người tham gia xây dựng và thực hiện chiến lược.
Cần sự hợp tác ựồng bộ giữa các bộ phận. Trong khách sạn có rất nhiều bộ phận và mỗi bộ phận có vai trò và nhiệm vụ riêng nhưng là có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Do ựó các bộ phận cần phải hợp tác với nhau trên tinh thần lợi ắch chung. Thường xuyên theo dõi và kiểm tra trong suốt quá trình thực hiện chiến lược, ựể ựảm bảo phát hiện những sai sót và kịp thời sửa chữa. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
KẾT LUẬN
để thúc ựẩy nền kinh tế của một quốc gia phát triển cần có sự hỗ trợ của rất nhiều ngành nghề kinh tế. Trong các ngành nghề ựó có một số ngành ựược xem là ngành trọng ựiểm, một số ngành ựược xem là ngành mũi nhọnẦGóp mặt trong ngành kinh tế mũi nhọn của nền kinh tế Việt Nam hiện nay phải kể ựến lĩnh vực kinh doanh Nhà Hàng Ờ Khách Sạn. Ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn ựem lại nhiều lợi ắch kinh tế lớn và ngày càng ựược chú trọng ựầu tưvà phát triển.
Sau một thời gian nghiên cứu thực tế trong tỉnh đồng Nai, nắm bắt ựược nhu cầu và tiềm năng của ngành kinh doanh lưu trú. Công ty TNHH Vĩnh Tường ựã tham gia vào lĩnh vực kinh doanh Khách Sạn. Một khách sạn mang tiêu chuẩn quốc tế 4 sao ựã ựược xây dựng và ựưa vào hoạt ựộng vào ựầu năm 2010 tại tỉnh đồng Nai. Khách sạn ựã ựáp ứng ựược nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, giải trắ cho các doanh nhân ựến công tác và làm việc tại tỉnh đồng Nai. Bên cạnh ựó khách sạn cũng ựáp ứng ựược nhu cầu giải trắ của người dân tại Thành Phố Biên Hòa. Là một khách sạn mới thành lập nên khách sạn Wooshu phải nỗ lực hơn nữa trong cuộc chay chạy ựua chiếm lĩnh thị trường. Trong một môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt như hiện nay, việc ựưa ra các chiến lược ựúng ựắn rất quan trọng ựối với hầu hết các khách sạn.
Sau một thời gian nghiên cứu và tim hiểu tình hình thực tế ảnh hưởng hưởng ựến hoạt ựộng kinh doanh của khách sạn, bằng những kiến thức ựã ựược học tôi ựã tiến hành xây dựng chiến lược kinh doanh của khách sạn Wooshu. Các chiến lược này sẽ giúp cho khách sạn xác ựịnh ựược các bước ựi dài hạn của mình trong tương lai. Qua bài nghiên cứu này sẽ góp phần giúp cho mọi người hiểu thêm về xây dựng chiến lược kinh doanh.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Các văn bản hành chắnh nhà nước