Năm 2010
Bảng 2.3: Kết quả hoạt ựộng của khách sạn wooshu năm 2010 đơn vị: ựồng
Tháng Tổng thu Tổng chi Lãi/lỗ
1 201,767,821 909,692,997 -707,925,176
2 351,562,645 1,099,037,393 -747,474,748
4 1,259,608,024 1,438,141,062 -178,533,038 5 1,199,671,022 1,546,376,841 -346,705,819 6 1,962,888,627 1,696,487,054 266,401,573 7 1,182,802,532 1,449,805,979 -267,003,447 8 1,204,689,578 1,470,707,869 -266,018,291 9 1,472,523,149 1,570,547,965 -98,024,816 10 1,674,240,680 1,648,488,225 25,752,455 11 1,905,840,264 1,632,941,611 272,898,653 12 2,181,067,471 2,135,165,265 45,902,206 Tổng 15,815,232,933 18,129,949,409 -2,314,716,476 (Nguồn bộ phận tài chắnh kế toán) Biểu ựồ 2.1: Doanh thu năm 2010 của khách sạn
Doanh thu qua từng tháng của khách sạn có chiều hướng tăng, tuy nhiên do thời gian ựầu mới ựi vào hoạt ựộng nên không tránh khỏi tình trạng chi nhiều hơn thu. Khi mới ựi vào hoạt ựộng lượng khách hàng còn thấp và phải bỏ ra chi phắ nhiều do ựó trong năm 2010, năm ựầu tiên khách sạn phải chịu lỗ với số tiền 2,314,716,476 ựồng. đối với các khách sạn cũng như doanh nghiệp mới ựi vào hoạt ựộng thì thời gian ựầu thường phải chịu lỗ và chi mong ựược hòa vốn là tốt.
Trong những tháng cuối năm (tháng 10, 11, 12) doanh thu khách sạn tăng cao và có lãi ở các tháng này. đây là một dấu hiệu ựáng mừng. Có thể giải thắch lý do có lãi ở những tháng cuối năm như sau: thời gian này khách sạn ựã ựi vào ổn ựịnh, 0 500,000,000 1,000,000,000 1,500,000,000 2,000,000,000 2,500,000,000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tháng Doanh thu (VND)
có ựược lượng khách hàng trung thành cơ bản, ựiều ựặc biệt quan trọng là những tháng cuối năm là giai ựoạn cao ựiểm của mùa du lịch, mùa cưới, và là thời ựiểm ựể các công ty tổ chức các sự kiện, hội nghị cuối năm.
6 tháng ựầu năm 2011
Bảng 2.4: Kết quả hoạt ựộng của khách sạn Wooshu 6 tháng ựầu năm 2011 đơn vị: ựồng
Tháng Tổng thu Tổng chi Lãi/lỗ
1 2,854,992,000 1,970,241,000 884,751,000 2 1,623,762,000 1,153,488,000 470,274,000 3 2,281,923,000 1,878,891,000 403,032,000 4 1,444,464,000 2,057,454,000 -612,990,000 5 1,606,880,606 2,327,922,135 -721,041,529 6 1,525,626,896 2,399,716,935 -874,090,039 Tổng 12,812,540,015 14,358,597,540 -1,546,057,525 (Nguồn bộ phận tài chắnh kế toán) Biểu ựồ 2.2: Doanh thu 6 tháng ựầu năm 2011 của khách sạn
Từ tháng 1 ựến tháng 6 năm 2011, doanh thu của khách sạn có sự chênh lệch cao giữa các tháng. Doanh thu 6 tháng ựầu năm 2011 so với cùng kỳ năm 2010 tăng, từ ựây cho thấy rằng hoạt ựộng của khách sạn ngày càng ựạt hiệu quả. Vào tháng 1 năm 2011 doanh thu tăng ựột biến và mảng F&B chắnh là nguồn mang lại doanh thu cao trong tháng này. Do các công ty ở các khu công nghiệp ựa số thuộc các quốc gia Châu á, vì vậy vào tháng này là thời ựiểm các công ty tổ chức hội nghị,
0 500,000,000 1,000,000,000 1,500,000,000 2,000,000,000 2,500,000,000 3,000,000,000 1 2 3 4 5 6 Tháng Doanh thu (VND)
tiệc cuối năm. Vào các tháng khoảng tháng 4 5 6 7 8 là mùa thấp ựiểm trong du lịch do ựó doanh thu của khách sạn cũng giảm ựáng kể.
Khách sạn với cơ cấu doanh thu:
- Doanh thu phòng: 55%
- Doanh thu F & B: 35%
- Doanh thu từ dịch vụ khác: 10%
Ta có thể suy ra doanh thu của từng bộ phận nhưbảng 2.5 Bảng 2.5: Doanh thu của các bộ phận trong khách sạn
đơn vị: ựồng DOANH THU BÔ PHẬN 2010 6 tháng 2011 Phòng 8,698,378,112 7,046,897,006 F & B 5,535,331,526 4,484,389,004 Dịch vụ khác 1,581,523,293 1,281,254,001
2.4. Hiệu quả chiến lược kinh doanh của khách sạn Wooshu trong thời gian qua và hiện nay
2.4.1. Những mặt ựạt ựược
Chiến lược Marketing mix của khách sạn ựã ựạt ựược những ựiểm sau:
Về sản phẩm
Khách sạn có lối kiến trúc ựẹp, vừa mang phong cách hiện ựại của phương tây vừa mang phong cách cổ ựiển của phương ựông. Tạo nên nét ựộc ựáo cho khách sạn. Khách sạn với những phòng nghỉ ựược thiết kế sang trọng, trang thiết bị tiện nghi mang ựến cảm giác thoải mái cho du khách.
Thực ựơn gồm cả món ăn Âu và Á, do ựó ựáp ứng ựược nhu cầu của khách. Có những món ăn ựặc biệt tạo nên nét riêng cho nhà hàng, nhưmón đầu thăn ngoại bò kobe nướng thảo mộc.
Có các dịch vụ bổ sung phục vụ tốt hơn nhu cầu vui chơi, giải trắ của khách. Bên cạnh những sản phẩm hữu hình, khách sạn cũng ựã tạo ra ựược những sản phẩm vô hình. đó chắnh là sự phục vụ tận tình và niềm nở của nhân viên.
Giá
đặc biệt là ựưa ra mức giá tiệc và hội nghị thu hút. Do ựó về mảng tổ chức tiệc và hội nghị gần ựây ựã thu ựược kết quả tốt.
Kênh phân phối
Khách sạn nằm ngay trung tâm thành phố Biên Hòa, gần các khu công nghiệp của tỉnh. đây ựược xem là một vị trắ ựắc lợi.
Ngày nay mọi người hầu như ựều liên lạc và tìm kiếm thông tin qua internet, do ựó các khách sạn cũng không ngừng ựăng tin trên mạng. Khách sạn Wooshu ựã liên kết với các trang chuyên ựặt phòng trực tuyến.
Xúc tiến
Khách sạn ựã có những chương trình khuyến mãi theo từng ựối tượng khách, tại nhà hàng từng tháng có các chương trình khuyến mãi khác nhau.
Khách sạn cũng ựã chú trọng ựến yếu tố công chúng, khi ựã tổ chức ựược các sự kiện như: ựón tiếp ựoàn bóng chuyền quốc tế, tài trợ cho chương trình.
2.4.2. Những mặt chưa ựạt ựược
Sản phẩm
Số phòng chỉ mới ựi vào hoạt ựộng một nửa, vì thế chưa nâng cao ựược doanh thu.
Chưa chú trọng ựến việc nghiên cứu những thay ựổi về khuynh hướng, thói quen trong ăn uống của thực khách. Thực ựơn chưa có sự ựa dạng, các món ăn phương ựông còn hạn chế. Ngày nay mọi người ựều chú trọng ựến những món ăn tốt cho sức khỏe, ựặc biệt là với những người cao tuổi, người mắc bệnh (như: tiểu ựường, gout, tim mạch,Ầ) họ cần một thực ựơn riêng, phù hợp. Nhưng khách sạn lại chưa ựáp ứng ựược nhu cầu này. Bên cạnh ựó là thực ựơn dành cho người ăn chay cũng chưa ựược khách sạn chú trọng.
Nguốn nguyên liệu ựể chế biến món ăn và thức uống chưa ựược thường xuyên kiểm tra. Thường xảy ra tình trạng khách gọi món trong thực ựơn mà không có khả năng ựáp ứng vì thiếu nguồn nguyên liệu.
Khách sạn chưa chú trọng ựến việc thay ựổi phong cách set up cho phòng nghỉ, nhà hàng theo mùa ựể tạo nên nét ựộc ựáo, thu hút khách.
Các bar trong khách sạn chưa thu hút ựược khách.
Khách sạn chưa ựưa ra ựược khung giá riêng cho từng ựối tượng khách, bên cạnh ựó mức giá còn thiếu linh hoạt giữa các thời ựiểm trong năm.
Kênh phân phối
Chúng ta ựều biết nhà hàng khách sạn thường gắn liền với các hoạt ựộng du lịch. Vì vậy việc liên kết với các công ty du lịch là rất quan trọng. Mặc dù khách sạn Wooshu hướng ựến phục vụ những doanh nhân, nhưng việc liên kết với công ty du lịch thật sự cần thiết ựể thu hút khách du lịch và quảng bá hình ảnh
Khách sạn chỉ ựăng tin ựặt phòng trên một số trang web, chưa liên kết với các website chuyên ựặt phòng có tiếng như: www.agoda.vn, trên trang website chuyên về du lịch của tỉnh cũng không tìm thấy thông tin của khách sạn.
Xúc tiến
Các chương trình khuyến mãi chưa thật hấp dẫn và thiếu sự truyền tải thông tin ựến khách hàng.
Website của khách sạn là nơi dễ dàng nhất ựể mọi người có thể tìm kiếm thông tin, nhưng khách sạn chưa chú trọng ựến việc cập nhật những thông tin mới nhất cho khách hàng. Bên cạnh ựó website của khách sạn ựược thiết kế quá bình thường, chưa tạo nên hiệu ứng muốn tìm hiểu về khách sạn.
Chưa có các chương trình, sự kiện nổi bật ựể thu hút sự quan tâm của công chúng.
2.5. Xây dựng các chiến lược kinh doanh ựến năm 2015
2.5.1. Mục ựắch của việc xây dựng chiến lược
Xây dựng chiến lược cho khách sạn nhằm các mục ựắch sau:
đưa hoạt ựộng của khách sạn wooshu ựi vào ổn ựịnh với ựịnh hướng cụ thể trong dài hạn.
Nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn Wooshu trên thị trường. đặc biệt là trong ựiều kiện cạnh tranh khốc liệt như hiện nay.
Do khách sạn mới ựi vào hoạt ựộng nên thời gian ựầu thường chịu lỗ, vì vậy việc xây dựng chiến lược nhằm tăng cao doanh thu và sẽ nỗ lực ựể tạo ra lợi nhuận cho khách sạn.
2.5.2. Mục tiêu của khách sạn ựến năm 2015
Dự ựoán tình hình phát triển ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn ựến năm 2015
Việt Nam là một quốc gia giàu tiềm năng về du lịch do ựó ựã thu hút ựông ựảo bạn bè trên thế giới ựến tham quan. Minh chứng từ việc lượng khách du lịch quốc tế cũng như nội ựịa ngày càng tăng qua các năm. Theo dự báo của Tổng cục du lịch Việt Nam, năm 2015 ngành du lịch Việt Nam sẽ thu hút 7-8 triệu lượt khách quốc tế, 32-35 triệu khách nội ựịa, con số tương ứng năm 2020 là 11-12 triệu khách quốc tế; 45-48 triệu khách nội ựịa. Doanh thu từ du lịch sẽựạt 18-19 tỷ USD năm 2020 Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho biết, chiến lược phát triển du lịch Việt Nam giai ựoạn 2010 Ờ 2020 và tầm nhìn ựến 2030 xác ựịnh du lịch là một ngành kinh tế quan trọng, một trong những nguồn thu ngoại tệ lớn của ựất nước, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, tạo ra nhiều việc làm cho xã hội. Trong giai ựoạn 2010 Ờ 2020, ngành Du lịch phấn ựấu ựạt tốc ựộ tăng trưởng khách du lịch quốc tế từ 10 Ờ 15%/năm và khách du lịch nội ựịa từ 15 Ờ 18%/năm. để thu hút khách du lịch như mục tiêu ựã ựề ra, trong những năm tới, ngành du lịch sẽ ựẩy mạnh việc xây dựng, phát triển thương hiệu và triển khai mạnh mẽ, ựồng bộ, rộng rãi chương trình xúc tiến du lịch Việt Nam.
Bên cạnh ựó do khách sạn Wooshu chuyên phục vụ khách ựi công vụ do ựó tình hình kinh tế trên ựịa bàn có vai trò rất quan trọng. Chúng ta có thể nhận thấy đồng Nai là một tỉnh có tiềm năng phát triển kinh tế cao. Thu hút nhiều nhà ựầu tư nước ngoài với nhiều khu công nghiệp. Do ựó chúng ta có thể nhận thấy tiềm năng từ việc thu hút khách ựi công vụ của khách sạn là rất lớn.
2.5.2.2. Mục tiêu của khách sạn ựến năm 2015
Mục tiêu chung của công ty TNHH Vĩnh Tường: ỘVới những kết quảựạt ựược và tiềm năng hiện có về năng lực ựiều hành, quản lý và ựội ngũ cán bộ, nhân viên, người lao ựộng cùng với các mối quan hệ kinh tế quốc tế, chắc chắn mục tiêu phát triển thành TẬP đOÀN VĨNH TƯỜNG, sẽ trở thành hiện thực trong tương lai không xaỢ.
Mục tiêu của khách sạn:
- Nâng cao công suất phòng lên 65% vào những mùa cao ựiểm, và duy trì mức công suất phòng vào mùa thấp ựiểm.
- đưa 66 phòng còn lại, nhà hàng Dargon và các dịch vụ bổ sung ựưa vào hoạt ựộng trong một năm tới.
- Nâng doanh thu của khách sạn hàng năm lên 12% - Trở thành khách sạn hàng ựầu tại đồng Nai
2.5.3. Ma trận SWOT của khách sạn Wooshu
Bảng 2.6: Ma trận SWOT
SWOT CỦA WOOSHU
O: Những cơ hội
O1: Nhà nước ngày càng chú trọng vào việc phát triển ngành. O2: Tiềm năng phát triển của ngành cao. O3: Việt Nam có những chắnh sách thông thoáng vềựầu tư, do ựó ựây cũng là cơ hội lớn cho khách sạn vì lượng khách lưu trú trong khách sạn ựa số là các doanh nhân ựến từ các nước. O4: đồng Nai là tỉnh có tốc ựộ phát triển kinh tế nhanh. O5: đời sống của người dân tăng cao, nhu cầu ăn uống giải trắ ngày càng tăng.
O6: Nhu cầu tổ chức hội nghị, tiệc cưới tăng
O7: Dự án sân bay quốc tế Long Thành, dự kiến sẽ ựược khánh thành trước T: Những nguy cơ T1:Sự cạnh tranh từ các khách sạn khác, ựặc biệt phải kểựến chắnh là khách sạn đồng Nai, khách sạn Hòa Bình. T2: Tiềm năng về du lịch ở tỉnh đồng Nai chưa cao. T3: Tình trạng giao thông khiến cho nhiều khách lo ngại.
T4: Thiếu hụt lượng nhân viên ựược ựào tạo chuyên môn
năm 2020 S: Những ựiểm mạnh S1: Là khách sạn ựạt chuẩn quốc tế 4 sao ựầu tiên tại đồng Nai. S2:Khách sạn Wooshu
nằm ngay trung tâm
Thành Phố Biên Hòa, gần các khu công nghiệp lớn. S3: Khách sạn mới ựược xây dựng với trang thiết bị, máy móc hoàn toàn mới và hiện ựại. S4: đội ngũ nhân viên trẻ, năng ựộng, nhiệt tình. S5: Nhà hàng ựược thiết kế với gian bếp mở, khách hàng có thể ngắm nhìn quá trình chế biến của các ựầu bếp. S6: Nguồn vốn lớn do thuộc công ty TNHH Vĩnh Tường, một công ty ựa ngành. Các chiến lược SO S1,S2,S3,S4,S5,S6 + O1,O2,O3,O4,O5,O6
Chiến lược thâm nhập thị trường.
S1,S2,S3,S4,S5,S6 +
O1,O2,O3,O7 Chiến
lược phát triển thị trường
Các chiến lược ST
S1,S2,S3,S4,S5,S6 + T1
Chiến lược thâm nhập thị trường S1,S2,S3,S4 + T1,T2,T3,T4 Chiến lược kết hợp ngang W: Những ựiểm yếu W1: Khách sạn ựược ựầu tư và chịu sự quản lý của công ty TNHH Vĩnh
Tường, một công ty không có kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn. W2: Khách hàng chưa biết Các chiến lược WO W6,W2 + O1,O2,O3,O4,O5,O6,O7 Chiến lược kết hợp về phắa trước W7,W2 + O1,O2,O3,O4,O5,O6,O7
Chiến lược thâm nhập
Các chiến lược WT W3 + T4 Chiến lược kết hợp về phắa sau W1,W2,W3 + T1,T2,T3,T4 Chiến lược kết hợp ngang W4 + T1,T4 Chiến lược chỉnh ựốn ựể phát
nhiều ựến khách sạn. W3: Trình ựộ nghiệp vụ của nhân viên chưa cao. W4: Chắnh sách thu hút nhân viên yếu. W5: Món ăn chưa phong phú, chưa có các món ăn ựặc biệt dành cho người ăn kiêng. W6: Kênh phân phối chưa rộng khắp W7: Marketing còn yếu, chưa có các chương trình PR nổi bật. thị trường W5 + O5 Chiến lược ựa dạng hóa triển 2.5.4. Hình thành các chiến lược
Từ bảng ma trận trên chúng ta có thể hình thành ựược các chiến lược:
2.5.4.1. Nhóm chiến lược S-O
Chiến lược thâm nhập thị trường: để tăng cường vị thế của mình trên thị trường và tìm kiếm sự tăng trưởng trước nhiều ựối thủ cạnh tranh như hiện nay. Khách sạn nên dựa vào những thế mạnh của mình như gần các khu công nghiệp, là khách sạn 4 sao ựầu tiên của tỉnh, ựặc biệt với nguồn vốn lớn nhằm khai thác hơn nữa thị trường mục tiêu của mình kết hợp với việc tận dụng những cơ hội mà môi trường bên ngoài ựem lại.
Chiến lược phát triển thị trường: thị trường ở ựây ựược hiểu là khách sạn sẽ mở rộng khách hàng mục tiêu của mình. Với những thế mạnh của mình cùng những cơ hội như ựầu tư ở tỉnh ngày càng tăng, sân bay quốc tế ựược xây dựng ở Long Thành. Khách sạn sẽ mở rộng thị trường mục tiêu của mình, không dừng lại ở các nước Châu Á ựiển hình như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật, đài Loan mà sẽ mở rộng sang một số nước thuộc khối Asean, và các quốc gia Châu Âu.
Chiến lược thâm nhập thị trường: Với sự cạnh tranh gắt gao từ môi trường bên ngoài, khách sạn cần tận dụng toàn bộ những ựiểm mạnh của mình ựể tập trung vào phân khúc thị trường là những khách ựi công vụ.
Chiến lược kết hợp ngang: Khách sạn tiến hành chiến lược kết hợp ngang là nhằm cùng với các khách sạn khác cải thiện về vấn ựề du lịch của tỉnh, cùng nhau ựưa ra các chương trình ựể tạo ra nguồn nhân sự chất lượng.
2.5.4.3. Nhóm chiến lược W-O
Chiến lược thâm nhập thị trường: Với những cơ hội từ môi trường bên ngoài ựem lại như sự tăng trưởng cao của thị trường, ựời sống của người dân ựược nâng cao. Khách sạn sẽ nỗ lực khắc phục những ựiểm yếu của mình ựặc biệt là ựiểm yếu về hoạt ựộng marketing ựể tận dụng những cơ hội này.
Chiến lược kết hợp về phắa trước: Kênh phân phối ựối với một doanh nghiệp là rất quan trọng, kênh phân phối sẽ ựưa khách hàng ựến cho khách sạn. Khách sạn với kênh phân phối còn yếu phải thực hiện chiến lược kết hợp về phắa trước ựể mở rộng