V. KỸ THUẬT TẠO HÌNH T ỈA CÀN H CƯA ĐỐN PHỤC HỒ
T ạo gốc mẹ : Phương pháp đơn giản nhất là đốn thấp cây cà phê non xuống 25 30c m cách mặt đất, sau đó cho đâ m chồi và chọn lại để các chồi thích hợp nhất.
Phương pháp này có nhược điể m là các chồi cùng xuất phát từ 1 gốc thẳng đứng
tạo ra 1 hệ thống thân cây mọc quá sát gần nhau, không thuận lợi cho việc phát triển cân đối của cây. Vì vậy, người ta thường áp dụng phương pháp uốn thân hoặc tạo hình cây nến đơn hoặc cây nến kép.
Phương phá p uốn thân: Áp dụng đối với cà phê non 12-18 tháng tuổi, cao 80- 100cm. Thân cây bị uốn cong 40-450, ngọn được buộc vào 1 cái móc chôn ở đất. Các
cành chạ m đất đều được cắt bỏ.
Trên thân mọc nhiều chồi, khi chồi đã mọc 8- 10c m tỉa bớt chồi chỉ để lạ i khoảng
6-8 chồi, tiếp đó chọn khoảng 3- 4 chồi khỏe mạnh phân bố đều, nuôi chồ i và tạo hình các chồi đó như ý muốn. Kiểu tạo hình nhiều thân còn có thể tiến hành bằng cách chọn
nuô i chồi vượt ngay từ năm thứ nhất cùng với thân cây mẹ.
* Phương pháp tạo hình cây nế n: Được tiế n hành đơn giản bằng cách hã m ngọ n
1 hoặc 2 lần, để là m cho các thâ n cây không mọc chụm vào nha u người ta dùng 1 que ngắ n đặt vào giữa 2 chồi cho xoạc ra ngoài.
Hình 8.2: Uốn thân cà phê để tạo chồi vượt
* Nuôi chồi thay thế : Dù là gốc mẹ hay là tạo dạng hình nào (uốn thân hay cây
nến) việc nuôi chồi cũng theo 1 phương pháp chung. Theo nguyên tắc mỗi gốc có 2-4 chồi đang cho quả và 1 số chồi thay thế ở các tuổi khác nhau.
3 - 4 nă m đã kiệt sức và thay thế bằng 1 số chồi tơ tương đương có khả năng cho quả
nhiề u và lâu bền hơn.
Để chuẩn bị cho việc thay thế các thân 1 cách tuần tự phải nuôi 1 số chồi dự trữ
nhất định và loại bỏ tất cả các chồi còn lại đến sát gốc. Nuôi chồi thay thế có thể từ 3 -
5 nă m. Thông thường cuối năm thứ 2 thì chồi cho thu hoạch lần 1, nhưng tới vụ thứ 3
mới đạt sản lượng cao nhất, từ đó sản lượng giảm mạnh. Vì vậy, nuôi chồi khác thay
thế được tiến hành vào đầu năm thứ 4 là có lợi nhất.
Có nhiều phương pháp nuô i chồi thay thế
Phương pháp nuôi chồi hàng năm: Để có chồi thay thế hàng năm trên cây cà
phê cùng 1 lúc phải mang
1 chồi già (cho quả vụ 3,4)
1 chồi đang trong thời kỳ cho quả (vụ 2,3)
1 - 2 chồi bắt đầu cho quả (vụ 1,2)
Các chồi tơ thay thế ở các tuổi khác nha u
Mỗi năm 1 chồi sẽ bị kiệt sức và bị tha y thế. Như vậy, cây cà phê có thường xuyên 3 đến 4 chồi mang quả, mỗ i chồi có tuổi chênh lệch nhau 1 nă m.
* Tạo hình bổ s ung: Tạo hình bổ sung thực hiện ở những cây cà phê sâu bệnh,
gió bão là m khuyết cành. Ta cưa cành đó để đoạn sát thân dài 15c m. Khi mầ m cành phát sinh ta chọn chồi khỏe, vị trí thíc h hợp tạo khung tán cân đối để có thêm cành quả
mới. Trong trường hợp cây bị khuyết phần tán phía trên (tán dù), có thể bổ sung tán
bằng cách tỉa thưa các cành thứ cấp bên trên để ánh sáng có thể chiếu vào phần tán phía dưới và tiến hành nuôi 1 chồi sát mặt đất ở hướng có nhều ánh sáng nhất, chồi được hã m ngọn ở độ cao 1-1,2m.
Nếu cây bị khuyết tán bên trên, tiến hành cưa bỏ đoạn thân già cỗi ké m phát triển ở phía trên và nuô i 1 chồi vượt đỉnh tán mới và hã m ngọ n ở độ cao 1,7-1,8m.
Nếu cây bị khuyết tán ở phần giữa thân, nuôi 2-3 chồi vượt phân bố đều ở giữa đoạn thân bị khuyết tán. Khi các chồi vượt này có một cặp cành cơ bản, cắt bỏ 1 đoạn
cành và chỉ giữ lại trên 1 chồi vượt 1 cành cơ bản hướng ra phía ngoài tán.
Đối với những gốc cà phê có quá nhiều thân (5-7 thân) có cành cơ bản yếu, ít
cành thứ cấp thì cưa bớt 1 số đoạn thân nhỏ yếu nhất chỉ chừa lại 2-4 thân và nuôi chồi
bổ sung phần tán phía dưới.
2. Cắt tỉa:
+ Tạo hình nuôi quả: Mục đích tạo hình nuôi quả là tạo ra những cành thứ cấp
cho quả ở những vị trí thích hợp nhằ m thúc đẩy việc ra hoa kết quả, đồng thời tránh được hiện tượng ra hoa quả quá nhiều để duy trì sự cân bằng giữa phát triển quả và lá.
sát và tránh đựơc nguy cơ để sót cành không cắt.
* Kỹ thuật cắt cành: Vào năm thứ 2, 3 sau khi trồng người ta tiến hà nh một số
Cắt bỏ đoạn đầu ngọn các cành cấp 1 đã cho quả 2-3 vụ, dồn nhựa nuô i các cành thứ cấp cho nhiều hoa quả. (Lưu ý: Động tác phải thật cẩn thận tránh những tổn thất
không sửa chữa được, vì ta biết rằng các cành cơ bản cấp 1 không có khả năng tái sinh
sau khi bị cắt .
Cắt bỏ các đoạn cành già cỗi, khô gãy, kiệt sức và rút ngắn các cành quá dài. Các cành mọc ở vị trí không thuận lợi, các cành cấp 2 mọc sát thân chính, ở đốt 1, 2 trên
cành cơ bản để tạo thông thoáng phần trung tâm của cây thu gọn tán cây và tạo điều
kiện cho lưu thông ánh sáng làm cho hoa quả ở gần trục hơn, cho năng suất cao hơn.
Cắt bỏ các cành chạm đất, nên nhớ rằng khi cành cơ bản đã bị cắt bỏ thì chúng sẽ không được thay thế bởi những cành khác.
Cắt bỏ các cành thứ cấp mọc vào trong, hướng xuố ng dưói, các cành yếu ớt.
Tỉa thưa các cành thứ cấp ở phần trên của tán để ánh sáng có thể chiếu vào tán.
Hình 8.3: Cắt cành cà phê
* Thời điểm cắt cành: Việc cắt cành tiến hà nh 2 đợt trong 1 năm với khoảng
cách vài tháng. Nhiều vùng tiến hành ngay khi kết thúc vụ thu hoạch, ở những vùng khác có thể đợi sau khi cây đã ra hoa đầy đủ và các quả non đã được hình thành, vào thời điểm này có thể quan sát được nếu cây ma ng quả quá nhiều, có thể loại bỏ bớt để
tránh hiệ n tượng khô cành. Cắt cành quá sớm có thể khiến một số mầ m ngủ phát triển
thành cành thứ cấp thay vì phát triển thành hoa. Ở Tây Nguyê n thời vụ cắt cành tiến hành nga y trong mùa mưa (nga y sau khi chấm dứt thu hoạch).
Nếu cây bị khô cành nhiều thì không được cắt cành cho đến khi mưa bắt đầu.
Một trong những nguyê n tắc là không đựoc cắt cành khi cây bắt đầu khô cành, ngoại
trừ các cành đã khô chết, vì cần tất cả các lá để giúp cây phục hồi.
Không nên cắt cành quá muộ n khi quả đã được hình thành vì nông dân có
khuynh hướng không cắt cành đã ma ng quả mà chỉ bỏ các cành lá cho quá trình chín của hạt, điều này dẫn đến tình trạng khô cành. Cắt cành vào giai đoạn này kích thíc h sự
phát sinh nhiều cành vô hiệu, tiê u hao nhiề u dinh dưỡng.
+ Sửa cành đau: Sau 1 thời gian, mặc dù hàng năm đã sữa cành già nhưng tán
cây vẫ n phát triển quá độ, cành quá dài lò ng thòng năng suất thấp. Vì vậy, cứ 3 - 5 năm người ta tiến hà nh 1 đợt sửa cành đau bằng cách cắt ngắn toàn bộ hoặc 1 phần các cành
cơ bản, để tạo nên 1 hệ thống cành thứ cấp mới mọc ra từ hệ thống Cơ cành cơ bản còn lại. Các cành thứ cấp này xuất phát từ những vị trí gần trục nên phát triển mạnh ma ng
nhiề u hoa, quả trong nhiều nă m.
Hình 8.4.Sửa cành đau cà phê
Tuỳ theo yêu cầu, chiều dài cành có thể để lại từ 30-50cm. Trong trường hợp đặc
biệt có thể cắt ngắn còn lại 15cm, đây gọi là phương pháp tạo hình “khung vẹt đậu”.
cắt cành ngang ngắn, tạo mới càng triệt để thì hệ thống các cành quả thứ cấp càng khoẻ, cho nhiều hoa quả và chu kỳ tạo tán mới sẽ kéo dài hơn.
Nhưng cắt cành quá ngắn, tới đoạn già cỗi thì dẫn đến tình trạng mầ m ngủ không tái sinh được, do đó đoạn cành cơ bản còn lại sẽ chết khô, để lại trên cây những đoạn
cho sản lượng cao nga y trong nă m đầu, nhưng chỉ 1-2 năm sau cây lại loà xoà như cũ và năng suất thấp kéo dài. Song song với động tác trên là tiế n hành cắt bỏ kịp thời các cành vượt.