BẢNG 3.1 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA QUÃNG TRÂN TỪ NĂM 2009- 2011 ĐVT: triệu đồng Năm Chênh lệch 2010/2009 2011/2010 Chỉ tiêu 2009 2010 2011 Số tiền Tỷ trọng % Số tiền Tỷ trọng % A. Doanh thu Lạp xưởng 2.038,22 2.301,69 3.069,33 263,46 12,93 767,65 33,35 Bánh Pía 251,22 275,65 359,28 24,43 9,73 83,63 30,34 Mặt hàng khác 166,25 179,17 157,05 12,92 7,77 -22,12 -12,35 Tổng doanh thu 2.455,69 2.756,51 3.585,67 300,82 12,25 829,16 30,08 B. Chi phí Lạp xưởng 1.551,63 1.686,73 2.231,41 135,10 8,71 544,69 32,29 Bánh Pía 208,15 256,28 369,57 48,13 23,12 113,29 44,21 Mặt hàng khác 132,46 150,75 198,78 18,29 13,81 48,03 31,86 Tổng chi phí 1.892,23 2.093,75 2.799,77 201,52 10,65 706,01 33,72 C.Lợi nhuận trước thuế 563,46 662,76 785,91 99,30 17,62 123,15 18,58
0,00 500,00 1.000,00 1.500,00 2.000,00 2.500,00 3.000,00 3.500,00 4.000,00 2009 2010 2011
KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TỪ NĂM 2009-2011
Tổng doanh thu Tổng chi phí Lợi nhuận trước thuế
HÌNH 3.2: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TỪ NĂM 2009-2011
Qua bảng và hình trên có thể thấy rằng nhìn chung tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp tương đối khả quan trong giai đoạn 2009- 2011.
* Về doanh thu: Nhìn một cách tổng quan, doanh thu của doanh nghiệp có xu hướng tăng qua 3 năm. Cụ thể, vào năm 2010 doanh thu tăng 300,82 triệu đồng tương đương 12,25% so với năm trước đó. Tiếp đến, vào năm 2011 doanh thu tăng 829,16 triệu đồng tương đương 30,08% so với năm 2010. Mặc dầu doanh thu qua 3 năm đều tăng nhưng mức tăng khá chênh lệch giữa năm 2010/2009 so với 2011/2010. Trong khi doanh thu năm 2010/2009 tăng tương đối chậm, doanh thu năm 2011/2010 có sự tăng trưởng khá mạnh. Đều này có thể giải thích là do vào đầu năm 2011 doanh nghiệp mở rộng quy mô sản xuất với nhà máy sản xuất khép kín xây dựng trên diện tích gần 2.000 mét vuông với vốn đầu tư khoản 20 tỉ đồng. Và chính sự đầu tư đáng kể này đã nhanh chóng làm tăng doanh thu của doanh nghiệp trong năm 2010.
Xét về doanh thu theo từng mặt hàng thì lạp xưởng đóng góp tỷ trọng cao nhất trong tổng doanh thu của doanh nghiệp chiếm 83% tổng doanh thu và mức tăng trưởng mỗi năm đều đạt khá cao. Trong đó, doanh thu của mặt hàng lạp xưởng vào năm 2011 tăng nhiều nhất với 767,65 triệu tương đương 33,35% so với năm 2010. Đây có thể giải thích là do lạp xưởng là sản phẩm chính yếu của
doanh nghiệp nổi tiếng từ lâu đời nên sản phẩm này có vị trí khá vững chắt trong tâm trí người tiêu dùng Sóc Trăng. Tuy nhiên, đối với mặt hàng bánh Pía mặc dù vẫn tăng lên qua mỗi năm nhưng mức tăng không đáng kể là do bánh Pía chỉ mới được doanh nghiệp bắt đầu sản xuất gần đây nên chưa tạo được thương hiệu nổi tiếng. Cuối cùng, các mặt hàng khác như mè láo, kẹo đậu phộng, bánh phồng tôm có mức tăng doanh thu chậm nhất vào năm 2010 với 7,77% so với năm trước đó. Điều đáng quan tâm là doanh thu của các mặt hàng phụ này vào năm 2011 giảm 12,35% so với năm 2010 là do các mặt hàng này là các mặt hàng phụ chỉ mới được đầu tư sản xuất trong thời gian gần đây và chưa thể cạnh tranh với các thương hiệu nổi tiếng khác.
* Về chi phí: Nhìn chung chi phí đều tăng lên qua 3 năm. Cụ thể, chi phí vào năm 2010 tăng 201,52 triệu đồng tương đương 10,65% so với năm 2009. Đến năm 2011, chi phí tăng 706,01 triệu đồng tương đương 33,72% so với năm trước đó. Trong đó, chi phí vào năm 2011 tăng mạnh nhất trong 3 năm là do tình hình lạm phát kéo dài dẫn đến mức tăng giá nguyên vật liệu làm bánh như bột mì, đường, trứng làm cho tổng chi phí tăng lên.
Xét về chi phí theo từng mặt hàng thì chi phí để sản xuất lạp xưởng chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng chi phí là do đây là sản phẩm cốt lõi của doanh nghiệp nên được sản xuất với quy mô lớn. Tuy nhiên, qua 3 năm chi phí để sản xuất mặt hàng bánh Pía tăng mạnh nhất. Cụ thể, chi phí cho mặt hàng bánh Pía vào năm 2010 tăng 23,12% so với năm 2009 trong khi chi phí cho lạp xưởng vào cùng năm chỉ tăng 8,71%. Và chi phí cho bánh Pía tiếp tục tăng mạnh vào năm 2011 so với năm 2010 là 44,21% tương đương 113,29 triệu đồng. Điều này có thể giải thích là do bánh Pía là sản phẩm mới được đưa vào sản xuất những năm gần đây nên doanh nghiệp đã đầu tư nhiều vào mặt hàng này để cải tiến và nâng cao chất lượng bánh. Hơn hết, trong khi doanh thu tăng chậm thì chi phí tăng nhanh cho thấy bánh Pía là mặt hàng còn yếu kém và chưa thật sự tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp.
* Về lợi nhuận: nhìn chung lợi nhuận của doanh nghiệp đều tăng trưởng qua 3 năm. Cụ thể, lợi nhuận năm 2010 tăng 99,3 triệu tương đương 17,62% so với năm 2009. Đến năm 2011, lợi nhuận tiếp tục tăng đáng kể 123,15 triệu tương đương 18,58% so với năm trước đó. Mặc dầu, lợi nhuận qua 3 năm đều tăng
nhưng mức tăng không đồng đều. Trong đó, mức tăng lợi nhuận năm 2011/2010 cao hơn so với năm 2010/1009. Qua đó, có thể thấy được nhờ vào sự nỗ lực cố gắng của toàn thể doanh nghiệp và sự mở rộng quy mô sản xuất vào năm 2011 nên tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp khá khả quan và có lợi nhuận.
CHƯƠNG 4
NGHIÊN CỨU MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM BÁNH PÍA CỦA DOANH NGHIỆP QUÃNG TRÂN 4.1. THỐNG KÊ MÔ TẢ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU