III. Tính sản phẩm sữa tiệt trùng có đường, năng suất 80 tấn/ngày Tính sản phẩm sữa tiệt trùng có đường , năng suất 80 tấn /ngày
Tính và chọn thiết bị
1.
1. Chọn dây chuyền thiết bị chế biến sữa đặc có đườngChọn dây chuyền thiết bị chế biến sữa đặc có đường
1.1.Thiết bị đổ sữa bột gầy và đường. 1.1.Thiết bị đổ sữa bột gầy và đường.
Năăng suất: 8000kg/h. Kích thưước: H = 4.000mm. D = 1.000mm.
Sử dụng quạt gió thổi khí:
Kí hiệu máy: BNM – STREUTRUP kiểu 10/20 H. số vòng quay của đđộng cơơ 4.500 vòng/phút.
Công suất 3,5 KW.
Kích thước (887 x 690 x 774) mm.ớc (887 x 690 x 774) mm. Theo tính sản xuất thì l
Theo tính sản xuất thì lượng sữa bột gầy cần ợng sữa bột gầy cần đổ trong 1 ca sản xuấtổ trong 1 ca sản xuất là:11.280,835kg/ca.
là:11.280,835kg/ca. Thời gian
Thời gian đổ sữa bột gầy từ 35 ÷ 45 phút/mẻ. Vậy số mẻ cần ổ sữa bột gầy từ 35 ÷ 45 phút/mẻ. Vậy số mẻ cần đổ là:ổ là: 11.280,835/ [8.000 x( 45/60)] = 1,8 (mẻ), vậy có 2 mẻ
11.280,835/ [8.000 x( 45/60)] = 1,8 (mẻ), vậy có 2 mẻ đổ.ổ.
-
- LLượng ợng đường cần ờng cần đổ trong 1 ca 21.870,535 kg/ca, thời gian ổ trong 1 ca 21.870,535 kg/ca, thời gian đổ ổ đường ờng 20 ÷ 45 phút/mẻ.
20 ÷ 45 phút/mẻ. -
- vậy số mẻ là: 21.870,535/[8.000 x( 45/60)] = 3,6 vậy có 4 mẻ.vậy số mẻ là: 21.870,535/[8.000 x( 45/60)] = 3,6 vậy có 4 mẻ.
-
- Tổng thời gian Tổng thời gian đổ nguyên liệu là: (2 +4) x 45/60 = 4,5 hổ nguyên liệu là: (2 +4) x 45/60 = 4,5 h -
- Chọn 1 thiết bị.Chọn 1 thiết bị.
1.2. Thiết bị gia nhiệt.1.2. Thiết bị gia nhiệt. 1.2. Thiết bị gia nhiệt.
Thiết bị gia nhiệt sử dụng hiết bị gia nhiệt sử dụng để nâng nhiệt ể nâng nhiệt độ của nộ của nước và dịch sữa trong khiớc và dịch sữa trong khi phối trộn.
phối trộn.
-
- Sử dụng bộ trao Sử dụng bộ trao đổi nhiệt dạng tấm bản.ổi nhiệt dạng tấm bản.
-
- Sản xuất tại In Sản xuất tại Inđonesiaonesia -
- Công suất: 12.000 lít/giờ.Công suất: 12.000 lít/giờ.
-
- Tiêu thụ nTiêu thụ năng lng lượng: hợng: hơi ni nước 3 barớc 3 bar
-
- Áp suất làm việc tối Áp suất làm việc tối đa là 6 bara là 6 bar (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
-
- Kích thKích thước bên ngoài là: 820 x 510 x 1170ớc bên ngoài là: 820 x 510 x 1170 -
- Chiều dầy cuả tấm: 0,5 mmChiều dầy cuả tấm: 0,5 mm
-
-
- Thời gian Thời gian đun nun nước là: 9.999,55/ 12.000 = 0,83h =50 phútớc là: 9.999,55/ 12.000 = 0,83h =50 phút Chọn 1 thiết bị, vậy thời gian cuả 1 thiết bị gia nhiệt là: 50 phút Chọn 1 thiết bị, vậy thời gian cuả 1 thiết bị gia nhiệt là: 50 phút
1.3. Thiết bị nấu chảy bơ.1.3. Thiết bị nấu chảy bơ. 1.3. Thiết bị nấu chảy bơ.
-
- Thiết bị nấu chảy bơơ dạng tủ, mỗi mẻ nấu đưđược 10 thùng phi 250 kg trong thời gian 30 phút, vậy mỗi mẻ nấu chảy đưđược 2.500 kg bơơ.
-
- Lượng dầu bợng dầu bơ cần nấu chảy trong 1 ca sản xuất là: 2.962,75 kg/ca cần nấu chảy trong 1 ca sản xuất là: 2.962,75 kg/ca
-
- Thời gian nấu chảy bThời gian nấu chảy bơ là: 2.962,75 /2.500 x 30/60 = 0,6 h = 36 phút là: 2.962,75 /2.500 x 30/60 = 0,6 h = 36 phút -
- Áp suất làm việc: 4 barÁp suất làm việc: 4 bar
-- Kích thKích thước: 4000 x 1000 x 2000 (mm).ớc: 4000 x 1000 x 2000 (mm).