5: Tách cà fê sũa+ đĩa kê + thìa7 7 6 5 4 3 1: Khăn ăn 2: Đũa, gối đũa
3: Tách cà fê sũa + đĩa kê + thìa4: Chén kê thìa + thìa 4: Chén kê thìa + thìa
43 3
21 1
• Cỏch thức đặt bàn ăn trưa, tối ỏ
Một bữa ăn trưa, tối ỏ thụng thường gồm 3 phần chớnh: ăn khai vị, õưn chớnh và ăn trỏng miệng. Cỏc mún ăn khai vị thường cú đặc điểm là chua, cay mặn ngọt hoặc rỏn giũn, tạo cảm giỏc ngon miệng đầu bữa ăn
VD: Gỏ xộ phay, nộm hoa chuối, gỏi bưởi tụm thị, nem rỏn, gà luộc lỏ chanh, tụm viờn ốc hấp.
Cỏc mún chớnh thường là cỏc mún xào, nấu, canh, cơm.
Ăn trỏng miệng thường là cỏc mún hoa quả tươi, hoa quả ướp, đường, bỏnh, ngọt kem. Đồ uống trong bữa ăn rất đa dạng, tuỳ theo khẩu vị khỏch, thường là cỏc loại rượi khai vị như sõm banh, rượi vang, rượi nếp cẩm.
Đồ uống trong bữa thường là bia, nước ngọt, nước khonỏg và trà cà phờ. Dụng cụ đặt bàn ăn trưa, tối ỏ cho một người như sau:
7: Thìa
8,9: Dao, dĩa ăn tráng miệng 10: Ly bia 11: Ly ruơụ 12: Khăn ăn 1: Đĩa kê 2: Bát ăn 3: Đũa 4: Gối đũa 5: Chén nuớc mắm cá nhân 6: Chén kê thìa 7 6 5 3 4 1 2 12 8 9 11 10
- Đĩa kờ (18) đặt chớnh diện phớa khỏch ngồi, cỏch mộp bàn 2 cm. - Bỏt ăn đặt trờn đĩa kờ, trờn bỏt ăn là khăn ăn gấp hoa.
- Đũa đặt trờn gối đũa tại điểm 1/3 chiều dài đũa, đũa cỏch đĩa 2 cm. - Chộn nước mắm cỏ nhõn dặt ngang đầu đũa, cỏch đũa 2cm.
- Chộn kờ thỡa đặt phớa dưới chộn nước mắm cỏ nhõn, cỏch chộn nước mắm cỏ nhõn 2 cm, cỏch đũa 5 cm.
- Thỡa sứ đặt trờn chộn kờ thỡa, chuụi thỡa đặt chếch cỏch mộp bàn 2cm (nếu bàn trũn) .
- Dao, dĩa ăn trỏng miệng đặt trước hhoặc đặ sau, nếu đặt trước. Dỹa đặt cỏch mộp đĩa 2 cm, chuụi quay về phỏi tay trỏi dao đặt phớa ngoài lưỡi dao quay về phớa trong, chuụi quay bờn phải cỏch dĩa 1cm.
- Ly uống bia rượi: li đặt cỏch dao ăn 1cm, li nọ cỏch li kia 1cm, hàng li thẳng tõm nhưng cõn xứng.
Nếu đặt ly phớa bờn cạnh mộp đĩa( trường hợp khụng đặt dao, dĩa trỏng miệng) đặt chõn ly cỏch đường tiếp tuyến của đĩa 2cm.
Bỏt nước mắm chung, gạt tàn, lọ tăm đặt trờn bàn thẳng dọc.
oCỏch thức đặt bàn ăn bữa trưa và tối kiểu Chấu ỏ ăn chọn mún.
Bộ đồ ăn tương tự như đặt bàn ăn trưa tối ỏ theo menu nhưng khụng cú bộ dao, dĩa ăn trỏng miệng và dụng cụ uống chỉ cần đặt một ly bia