3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Tên Công ty: CÔNG TY LƯƠNG THỰC TRÀ VINH
Tên tiếng Anh: TRAVINH FOOD COMPANY
Tên giao dịch: IMEX TRAVINH
Trụ sở chính: Ấp Vĩnh Yên, xã Long Đức, thị xã Trà Vinh, TP. Trà Vinh.
Ðiện thoại: (074) 3 867014
Fax: (074) 3862778 - Email: imextravinh@vnn.vn
Văn phòng đại diện TP.HCM: Số 852 Trần Hưng Đạo, P.7, Quận 5, TP. HCM.
Ðiện thoại: (08) 38383982 - 38383995
Fax: (08) 38383998 - Email: imextv@vnn.vn
Công ty Xuất Nhập khẩu Trà Vinh được thành lập theo quyết định số 424/ QĐ/UBT ngày 22/10/1992 của UBND TP. Trà Vinh. Đến ngày 23/10/1995, UBND TP.Trà Vinh có quyết định số 1296 /QĐ.UBT đổi tên Công ty Xuất Nhập khẩu Trà Vinh thành Công ty Xuất Nhập khẩu và Lương thực Trà Vinh trên cơ sở sáp nhập Công ty Lương thực - Thực phẩm tỉnh Trà Vinh và Công ty Xuất Nhập khẩu Trà Vinh.
Ngày 25/11/1995, Tổng Công ty Lương thực Miền Nam có quyết định số 073/TCT/TCLĐ-QĐ tiếp nhận Công ty Xuất Nhập khẩu và Lương thực Trà Vinh là đơn vị thành viên của Tổng Công ty Lương thực Miền Nam.
Ngày 04/08/2008, Công ty Xuất Nhập Khẩu và Lương thực Trà Vinh được đổi tên mới là Công ty Lương thực Trà Vinh (Imex Tra Vinh), là đơn vị hạch toán phụ thuộc của Tổng Công ty Lương thực Miền Nam theo Quyết định số 184/QĐ- HĐQT.
Công ty là thành viên của các Hiệp hội:
- Hiệp hội Lương thực Việt Nam (VIETFOOD) - Hiệp hội Thuỷ sản Việt Nam (VASEP)
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 25
3.1.2 Chức năng và lĩnh vực hoạt động
Công ty Lương thực Trà Vinh có chức năng kinh doanh xuất nhập khẩu tổng hợp các loại hàng hóa và mua bán nội địa.
Mặt hàng gạo là một trong các mặt hàng chính của Công ty Lương thực Trà Vinh. Với sản lượng xuất khẩu gạo hàng năm khoảng 130.000 tấn, mặt hàng Gạo của Imex Tra Vinh có mặt trên nhiều thị trường thế giới như: Châu Âu, Châu Á và Châu Phi…..Công ty có hệ thống kho, máy móc thiết bị chế biến gạo xuất khẩu hoàn chỉnh, nằm ngay tại vùng lúa nguyên liệu của thành phố luôn đảm bảo sản xuất gạo đạt chất lượng cao và giải quyết phần lớn sản lượng lúa hàng hóa trong thành phố.
Ngoài ra, Imex Tra Vinh còn là doanh nghiệp kinh doanh xe và phụ tùng chính hãng Honda đầu tiên tại TP. Trà Vinh, luôn cung cấp dịch vụ bảo dưỡng và sửa chữa xe máy với đội ngũ nhân viên kỹ thuật lành nghề và tận tình. Cửa hàng Honda IMEX Trà Vinh 1; Cửa hàng Honda IMEX Trà Vinh 2 và Trung tâm bảo dưỡng và sửa chữa do Honda uỷ nhiệm (Wing Service).
Hoà nhập cùng sự phát triển kinh tế tỉnh nhà, Imex TraVinh đã mở rộng hoạt động kinh doanh sang lĩnh vực lữ hành nội địa, nhà hàng, khách sạn Thanh Trà.
Cuối năm 2008, Công ty đã đưa vào vận hành Nhà máy chế biến thức ăn thủy sản Vàm Trà Vinh với chức năng sản xuất các loại thức ăn phục vụ nuôi trồng thuỷ sản có công suất 28.000 tấn/năm. Ngoài ra, với diện tích ao trên 16 ha sản lượng cá tra thu hoạch hàng năm khoảng 8.000 tấn.
Năm 2009, Công ty đã khai trương Cửa hàng Lương thực thực phẩm tại huyện Duyên Hải với chức năng kinh doanh mặt hàng gạo các loại theo tiêu chuẩn Việt Nam và các mặt hàng lương thực thực phẩm khác với giá cả cạnh tranh.
Vào cuối quí 3/2009, Công ty đưa vào hoạt động Nhà máy chế biến thủy sản Cầu Quan với công suất chế biến là 10.500 tấn/năm sản phẩm cá phi lê. Sau khi nhà máy đi vào hoạt động, việc phát triển nghề nuôi cá da trơn tại TP. Trà Vinh sẽ được thuận lợi và bền vững hơn.
3.1.3 Các đơn vị trực thuộc
- Xí nghiệp Chế biến lương thực Càng Long. - Xí nghiệp Chế biến lương thực Cầu Kè.
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 26
- Văn phòng đại diện TP.HCM. - Cửa hàng Honda TP.Trà Vinh. - Cửa hàng Honda Càng Long.
- Trung tâm bảo dưỡng và dịch vụ Honda. - Khách sạn Thanh Trà.
3.1.4 Chiến lược và phương hướng phát triển cho 2012
Hiện nay Công Ty Lương Thực Trà Vinh chưa có đề án phát triển thêm lĩnh vực hoạt động mới nào và tiếp tục phát triển mạnh mẽ các mảng kinh doanh hiện có. Chiến lược kinh doanh mà công ty đề ra dựa trên phân tích môi trường vĩ mô, vi mô, tác nghiệp đã đề ra 2011 cho đến nay vẫn còn phù hợp với công ty. Do đó, công ty sẽ giữ nguyên chiến lược tới năm 2012 và nếu trong quá trình kinh doanh có thay đổi thì công ty sẽ khéo léo chuyển đổi chiến lược phù hợp với điều kiện khách quan và chủ quan.
* Chiến lược và phương hướng phát triển 2012
Công ty cải tiến hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 và đạt giấy chứng nhận ISO 9001 theo phiên bản mới 2008.
Dự kiến khai trương Cửa hàng dịch vụ tiện ích tại TP. Trà Vinh.
Với định hướng phát triển kinh doanh đa ngành, Công ty đang thiết lập các dự án: - Dự án phát triển qui mô sản xuất chế biến mặt hàng gạo trong và ngoài tỉnh. - Dự án kinh doanh Khu du lịch sinh thái tại Cồn Long Trị, TP. Trà Vinh. Dự án nhà máy sản xuất nước đá, trạm nhiên liệu và dịch vụ hậu cần nghề cá tại xã Định An, huyện Trà Cú, TP. Trà Vinh
3.2 GIỚI THIỆU CHUNG KHÁCH SẠN THANH TRÀ3.2.1 Quá trình hình thành và phát triển 3.2.1 Quá trình hình thành và phát triển
Tên khách sạn: Khách sạn Thanh Trà
Địa chỉ: số 01 Phạm Thái Bường, Phường 3, TP. Trà Vinh
Điện thoại: 074. 6250657 – 6250659 Fax: 074. 6250658
Email: thanhtrahotel@gmail.com
Trước tháng 5 năm 2006 khách sạn Thanh Trà là tiền thân của công ty cổ phần du lịch Thanh Trà. Đến tháng 5/ 2006 công ty cổ phần du lịch Thanh Trà
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 27
được tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam mua lại. Sau một khoảng thời gian sửa chữa, cải tạo và nâng cấp xây dựng mới lại, tháng 7 năm 2008 công ty cổ phần du lịch Thanh Trà chính thức đổi tên thành Khách sạn Thanh Trà và được giao lại cho Công Ty Lương Thực Trà Vinh khai thác, quản lý kinh doanh và đi vào hoạt động cho đến nay. Cùng với sự phát triển và không ngừng cải tạo nâng cấp, hiện nay khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao với qui mô 50 phòng nghỉ, từ phòng tiêu chuẩn đến phòng VIP với không gian đa dạng được bày trí theo phong cách mới, thiết kế trang nhã đẹp mắt, trang thiết bị hiện đại và đầy đủ tiện nghi tạo nên không khí ấm cúng cho sự nghỉ ngơi của quý khách.
3.2.2 Lĩnh vực và phạm vi hoạt động3.2.2.1 Lĩnh vực hoạt động 3.2.2.1 Lĩnh vực hoạt động
Khách sạn Thanh Trà hoạt đông trên các lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, bar cafe, cho thuê phòng hội thảo, tham quan DL và các dịch vụ (hệ thống massage thủy lực hiện đại hoàn chỉnh, karaoke, phục vụ ăn uống tại phòng, phòng chăm sóc, tăng cường sức khỏe, giặt ủi nhanh, hệ thống ATM và thu đổi ngoại tệ, lữ hành và cho thuê xe du lịch, cơm trưa văn phòng, phục vụ tận nơi tiệc: cưới, hỏi, liên hoan, hội nghị, sinh nhật…..
3.2.2.2 Phạm vi hoạt động
Khách sạn Thanh Trà tuy mới đi vào hoạt động, là đơn vị còn non trẻ nhưng hoạt động cũng khá mạnh mẽ và rộng rãi trên đại bàn TP. Trà Vinh. Đặc biệt, đối với hoạt động DL lữ hành thì Thanh Trà hoạt động trên phạm vi toàn quốc thường xuyên tổ chức các chuyến đi ( 2 chiều) khi khách có nhu cầu tham quan, nghỉ dưỡng… Từ đó, giúp cho Thanh Trà có cơ hội phát triển mạnh và rộng hơn nữa cho các lĩnh vực khác như nhà hàng, khách sạn…Đồng thời cũng giúp cho hoạt động lữ hành nâng cao khả năng chuyên nghiệp hơn.
3.2.3 Cơ cấu tổ chức và chức năng hoạt động
3.2.3.1 Cơ cấu tổ chức
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 28
Hội trường Bộ phận tiếp tân Bộ phận buồng Bộ Phận bếp Quầy Bar- cafe Nhà hàng Massage Bộ phận bảo vệ Bộ phận kỹ thuật BỘ PHẬN KHÁCH SẠN GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC PHÒNG NGHIỆP VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG BỘ PHẬN LỮ HÀNH Du lịch và vận chuyển
(Nguồn khách sạn Thanh Trà, 2011)
Hìn 3.1: SƠ ĐỐ TỔ CHỨC KHÁCH SẠN THANH TRÀ 3.2.3.2 Chức năng hoạt động
a) Giám đốc
Giám đốc chịu trách nhiệm chung về tất cả các hoạt động của khách sạn trước ban giám đốc Công Ty Lương Thực Trà Vinh, là người trực tiếp điều hành mọi hoạt động của khách sạn, phân phối công việc cho phó giám đốc và các bộ phận quản lý khác như:
- Tổ chức hành chánh, nhân sư.
- Theo dõi kế hoạch kinh doanh của khách sạn. - Xử lí công việc.
b) Phó giám đốc
Chịu trách nhiệm phân phối và điều hành công việc lại cho các bộ phận quản lý, giám sát việc thực hiện công việc và báo cáo kết quả cho giám đốc. Đồng thời cũng tổ chức hành chánh, nhân sư, theo dõi kế hoạch kinh doanh của khách sạn, đôn đốc và xử lí công việc.
c) Bộ phận khách sạn, phòng nghiệp vụ, nhà hàng
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 29
Có trách nhiệp phân chia công việc cụ thể cho từng bộ phận nhỏ, đồng thời giám sát quá trình thực hiện công việc, đôn đốc nhân viên làm việc và báo cáo lại cho cấp trên.
d) Bộ phận tiếp tân
Chào đón khách khi khách liên hệ đặt phòng. Nhân viên nói rõ với khách về giá thuê phòng, loại phòng, hạn cuối cùng trong việc lưu giữ phòng cho khách.
Tiếp nhận hoặc không tiếp nhận yêu cầu đặt phòng khi khách hàng yêu cầu vượt quá qui định của khách sạn. Trường hợp cần thiết phải xin ý kiến của Ban giám đốc khách sạn.
Nhân viên phải xác định được nội dung: tên của khách và tổng số khách, ngày tới khách sạn, loại phòng, số lượng phòng cần thuê, số ngày sử dụng phòng nghỉ.
Dựa vào những thông tin trên nhân viên tiếp tân kiểm tra lại số phòng xem có thể đáp ứng được yêu cầu trong thời gian tương ứng không. Nếu không đáp ứng được yêu cầu của khách thì phải trình bày rõ nguyên nhân và tích cực gợi ý những loại phòng khác để khách lựa chọn.
e) Bộ phận buồng
Sau khi khách nhận phòng ở bộ phận tiếp tân xong, thì bộ phận buồng sẽ mang hành lý cho khách và đưa khách lên phòng. Khi khách có yêu cầu gì thì bộ phận này có trách nghiệm phục vụ cho khách. Sau khi khách trả phòng thì bộ phận này có trách nhiệm dọn dẹp phòng lại tom tắt và sạch sẽ như ban đầu.
f) Bộ phận bảo vệ
Chịu trách nhiệm về an toàn, đảm bảo tài sản cho khách sạn cũng như là của khách. Xử lý nhanh các sự cố xảy ra ngoài ý muốn.
g) Bộ phận kỹ thuật
Phụ trách về hệ thống thang máy, trang thiết bị kỹ thuật, wifi của khách sạn khi bị hư hỏng hoặc có sự cố.
h) Hội trường
Sức chứa 50 đến 200 khách với trang thiết bi hiện đại, chuyên phục vụ cho việc tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật, tiệc buffet…
i) Nhà hàng
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 30
Chuyên phục vụ đậy đủ các món ăn Âu, Á và đặc sản đại phương mang đậm nét ẩm thực của miền Tây Nam Bộ. Đặc biệt với cơm trưa văn phòng, phục vụ tận nơi theo yêu cầu của quý khách.
j) Quầy bar-café
Chuyên phục vụ đủ loại thức uống giải khát, rượu bia, cocktail…cùng với hệ thống wifi mạnh giúp cho khách có điểm lý tưởng để thư giãn sau khi làm căng thẳng. Hơn thế, đây cũng là nơi lý tưởng cùng với đối tác bàn công viêc kinh doanh.
k) Bộ phận bếp
Chuyên chế biến các món ăn khi khách yêu cầu, kiểm soát chất lượng thức ăn cũng như là sự an toàn của thức ăn cho khách.
3.2.4 Bộ phận kinh doanh lữ hành3.2.4.1 Chức năng bộ phận lữ hành 3.2.4.1 Chức năng bộ phận lữ hành
Hoạt động lữ hành là một mảng riêng của Thanh Trà, tên hoạt động du lịch Thanh Trà bắt đầu đi vào hoạt động ngày 01/01/2009 cho đến nay. Ở mảng dịch vụ lữ hành thì quản lý điều hành chịu trách nhiệm toàn bộ về lĩnh vực kinh doanh dịch vụ DL của khách sạn. Bộ phận lữ hành tự tìm khách cho mình và tự chịu trách nhiệm về doanh thu với công ty. Với đội ngũ cán bộ nhiệt tình, trẻ và năng động, qua đào tạo, nhiều kinh nghiệm thực tiễn, đã xây dựng rất nhiều tour du lịch trong và ngoài tỉnh đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách DL trong và ngoài tỉnh. Cùng với đội xe hiện đại, tài xế nhiệt tình, thận trọng và chu đáo góp phần thu hút khách và làm tăng sự hài lòng của khách. DL là sản phẩm vô hình khách không thể cầm, nấm, sờ để cảm nhận được chất lượng của sản phẩm, chất lượng DL chỉ được thể hiện thông qua sự cảm nhận của du khách. Do đó, Thanh Trà luôn huấn luyện nhân viên làm sao mang lại sản phẩm DL dịch vụ thật chu đáo cho quý khách với phương châm: “khách hàng là thượng đế” –“sự hài lòng của quý khách là thành công của chúng tôi”.
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 31
* Sơ đồ tổ chức bộ phận lữ hành
Hình 3.2: SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ PHẬN LỮ HÀNH
Quản lý tour: BàNguyễn Trường Thọ
Thiết kế tour: Ông Trần Thanh Phong
Hướng dẫn viên: ÔngNguyễn Hoàng Tú
Sale & marketing: ÔngTô Thanh Quân 3.2.4.2 Hoạt động lữ hành
* Điều hành tour
+ Giám sát công việc của Sale và Hướng dẫn
+ Chịu trách nhiệm trực tiếp điều hành kinh doanh mọi hoạt động tour tuyến của khách sạn, khai thác đảm bảo uy tín hoạt động đơn vị và chỉ tiêu kế hoạch phân bổ.
+ Liên hệ đặt các dịch vụ phục vụ cho Tour
+ Điều hành, tìm kiếm nguồn hướng dẫn, cộng tác viên + Báo cáo công việc cho cấp trên
+ Tìm kiếm nguồn khách hàng
+ Tham mưu cho Ban Giám đốc những phương án kinh doanh lữ hành mới. + Thực hiện đề xuất các chương trình nâng cao tay nghề cho chuyên ngành. + Theo dõi kiểm tra và hướng dẫn việc kinh doanh tour tuyến thông qua người phụ trách bán tour.
* Lập chương trình Tour
SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Phương Trang: 32
QUẢN LÝ TOUR
SALE & MARKETING HƯỚNG DẪN VIÊN &
THIẾT KẾ TOUR GIÁM ĐỐC KHÁCH SẠN
+ Kết hợp với bộ phận điều hành thiết kế các chương trình Tour chào bán cho khách. Chịu trách nhiệm hoạt động, chi tiết các hoạt động Tour cho hướng dẫn viên luyện tập.
+ Tìm kiếm đội ngũ cộng tác viên + Tư vấn sản phẩm du lịch.
+ Thiết kế, thực hiện tính giá các chương trình Tour
+ Theo dõi giá của đối thủ cạnh tranh, giá cả thời vụ để xây dựng giá phù hợp cho tour tuyến DLS, xây dựng giá cho nhiều lọai hình và các dịch vụ khác nhau.
+ Xây dựng kế hoạch khảo sát các tour tuyến đang hoạt động, thường xuyên khảo sát các Tour mới, điểm tham quan, để xây dựng các chương trình DL đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
* Hướng dẫn viên
+ Chuẩn bị tư thế sẵn sàng để dẫn khách, thuyết minh một cách chính xác, trung thực. + Thực hiện hướng dẫn theo sự phân công của quản lý tour và chương trình tour đã được thiết kế.
+ Có khả năng hoạt náo tốt
+ Thường xuyên nghiên cứu tài liệu, đọc sách báo nhằm nâng cao vốn kiến thức hiểu biết để phục vụ cho việc giới thiệu các địa danh, lịch sử địa phương mà tour đi qua cho du khách.
* Sale & Marketing:
+ Thực hiện bán các chương trình Tour theo yêu cầu khách hàng, hoặc các chương trình mẫu đã được thiết lập.
+ Tiếp thị, quảng cáo, tư vấn SPDL + Tạo mối quan hệ giao tiếp rộng rãi.
+ Báo cáo cho bộ phận điều hành các chương trình đã bán cho khách để sắp xếp khâu tổ chức.
+ Lập các chương trình quảng bá, khuyến mãi và chăm sóc khách hàng.