Bảng 7 : Bảng giá sản phẩm của công ty Bánh Kẹo Hải Hà
2.2.3.1. Tình hình tiêu thụ theo cơ cấu mặt hàng
Hiện nay công ty sản xuất hơn 100 loại bánh kẹo, do đặc tính của sản phẩm khơng phải canh tranh theo chiều sâu mà chủ yếu bằng việc đa dạng hố sản phẩm, nên cơng ty ln tìm kiếm các loại sản phẩm míi. ViƯc nhËp thªm mét số dây chuyền sản xuất kẹo jelly, caramen, đà giúp cho cơng ty có sản phẩm đặc trng. Bảng dới đây, phản ánh tình hình tiêu thụ của các nhóm mặt hàng chính trong một số năm gần đây:
B¶ng 9 : Cơ cấu tiêu thụ theo mặt hàng Đơn vị : Tấn , % Sản phẩm Tên 2000 2001 2002 01/00 02/01 B¸nh Ngät Quy xèp, quy dõa, kem xèp phđ s«cola, cÈm chíng, bơng hồng vàng, kĐo kem. 1400 1702 2042 121.57 119.98
Mặn Violet, dạ lan h¬ng, thủ tiên, pho mát
1199 1320 1518 101.09 115.00
KĐo
Cứng Dừa, xồi, dâu, sơcola hoa quả, da, waldisney 1505 1890 2325 125.59 123.02 MỊm Cèm, s÷a dõa, cafê, bắp bắp, m¬ 4393 4802 5002 109.30 104.16 DỴo Jelly, chÝp chÝp, g«m, mÌ xưng 656 810 850 123.50 105.00 Tæng 9153 10524 11737 114.98 111.53
Nguån : phßng kinh doanh
Năm 2002 hầu hết các mặt hàng đều tăng so với năm 2001. Bánh ngọt tăng 19.98%, Bánh mặn tăng 15%, Kẹo cứng tăng 23.03%, Kẹo mềm tăng 4.16%, Kẹo dẻo tăng 5% .
Năm 2001 cũng tăng so với năm 2000. Bánh ngọt tăng 21.57%, Bánh mặn tăng 10.09%, Kẹo cứng tăng 25.59%, kẹo mềm tăng 9.3%, Kẹo dẻo tăng 23.5%. Điều này ảnh hởng do các nhân tố sau :
Năm 2000 do ảnh hởng của bÃo lụt miền Trung, chịu sù c¹nh tranh khèc liƯt của các đối thủ trong và ngoài nớc. Mặt khác công ty giảm sản lợng của một số loại bánh kẹo mang lợi nhuận thấp mà tập trung đa ra một số sản phẩm nh jelly,chíp chíp... các sản phẩm này vì giá cịn q cao do đó số lợng tiêu thụ năm 2000 ít.
Đến năm 2001và 2002 do cơng ty nâng cao đợc uy tín sản phẩm trên thị tr- ờng miền Bắc đặc biệt là thi trờng Hà Nội. Mặt khác đầu t thêm một số dây chuyền máy móc thiết bị, nâng cao chất lợng và đa dạng hóa sản phẩm.
Bảng 10 : Tình hình tiêu thụ một số mặt hàng chính
Đơn vị : tấn, %
Mt hng
Nm 2000 Nm 2001 Nm 2002
Sản
xuất Tiêu th Tỷ trọng Sản xuất thụ Tiêu Tỷ trọng Sản xuất Tiêu th Tỷ trọng
Bánh Ngät 1576 1400 88.83 1800 1702 94.55 2000 2042 102.1 MỈn 1325 1199 90.49 1400 1320 94.28 1600 1518 94.88 KÑo Cøng 1600 1505 94.06 1800 1890 105 2400 2325 96.87 MÒm 4650 4393 94.47 5000 4802 96.04 4800 5002 105.2 DỴo 750 656 87.45 800 810 101.2 900 850 94.44 Tæng 9901 9153 92.44 10800 10524 97.44 11700 11737 100.3
Nguån : phòng kinh doanh 04/2002
Bảng 11 : Tình hình thực hiện kế hoạch tiêu thụ một số mặt hàng chính
Đơn vị : tấn, %
Mặt hàng Năm 2000 Năm 2001 Năm 2002
KH TT (%) KH TT (%) KH TT (%) B¸nh Ngät 1500 1400 93.33 1700 1702 100.1 2000 2042 102.1 MỈn 1200 1199 99.91 1350 1320 97.78 1600 1518 94.88 Kño Cøng 1500 1505 100.33 1850 1890 102.2 2400 2325 96.87 MÒm 4500 4393 97.62 4800 4802 100.04 4900 5002 102.1 DỴo 700 656 92.85 850 810 95.29 900 850 94.44 Tæng 9400 9153 97.37 10550 10524 99.75 10900 11737 107.7
Bảng trên phản ánh tình hình tiêu thụ các mặt hàng chủ yếu, đại diện cho hơn 100 chủng loại sản phẩm của công ty năm 2001 hầu hết các sản phẩm sản xuất ra không tiêu thụ hết tạo ra lợng tồn kho cho năm sau. Điều này đà làm nÈy sinh mét sè chi phÝ lu kho và chi phí tái chế sản phẩm. Nguyên nhân của tình trạng này là do kế hoạch chỉ mang tính hình thức, thể hiện ở các sản phẩm đều không vợt kế hoạch.
Năm 2002 mặc dù lợng tiêu thụ nhiều hơn lợng sản xuất nhng hầu hết các sản phẩm không đạt kế hoạch, điều này do lợng tồn kho của năm 2001.
Tuy nhiên các mặt hàng trên đều tăng khối lợng tiêu thụ trong năm 2002, sở dĩ có sự thay đổi lợng tiêu thụ là do các nguyên nhân.
- Lợng tiêu thụ bánh ngọt và kẹo mềm đạt vợt chỉ tiêu kế hoạch đặt ra là do c«ng ty chó träng đến bao gói, số lợng từng thùng... nên phù hợp víi t©m lý cđa ngêi tiêu dùng. Hơn nữa đó là những sản phẩm truyền thèng cđa c«ng ty, ngêi dân miền bắc hay dùng nh: cốm, sữa dừa, càfê...
- Bánh mặn nh dạ lan hơng, Bánh hộp Royal, thuỷ tiên, pho mát, Kẹo jelly, chip chip 500gr... các sản phẩm này giá cịn cao so với nhu cầu trung bình của nhân dân, nên chỉ tiêu dùng chủ yếu ở thị trờng Hà Nội
- Kẹo cứng, đặc biệt là loại kẹo cứng có nhân chØ s¶n xt duy nhÊt ë công ty Bánh Kẹo Hải Hà không bị sản phẩm của công ty khác cạnh tranh nên tiếp tục đợc ngời tiêu dùng sử dụng. Nhng loại kẹo Waldisney lại rất khó tiêu thụ nguyên nhân là do mẫu mÃ, hơng vị không phù hợp với thị hiếu của ngời dân Miền Bắc
-§êi sèng của nhân dân ngày càng cao một số chủng loại b¸nh kĐo cao cÊp nh bánh Lay ơn, kẹo jelly đợc mua ngày càng nhiều.
Nh vậy để trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong ngành sản xuất bánh kẹo thì cơng ty cần phải tăng mạnh lợng tiêu thụ, xâm nhập thị trờng của đối thđ ®Ĩ
đạt đợc điều đó thì cần phải có sự quan tâm đặc biệt đến chiến lợc sản phẩm, chính sách phân phối , nâng cao chất lợng cán bộ thực hiện công tác tiêu thụ, tăng cờng các hoạt động yểm trợ tiêu thụ...
2.2.3.2. Tình hình tiêu thụ theo khu vùc thÞ trêng.
Mỗi khu vực thị trờng có những đặc điểm khác nhau vỊ phong tơc tËp quán, lối sống, thị hiếu, thu nhập... nên mức tiêu thụ ở từng khu vực cũng khác nhau. Ngiên cứu thực trạng tình hình tiêu thụ sản phẩm theo khu vực thị trờng nhằm xây dựng các chiến lợc sản phẩm tối u, các chính sách phân phối phù hỵp víi tõng khu vùc thị trờng và các hoạt động yểm trợ tiêu thụ... Bảng sau phản ánh tình hình tiêu thụ ở các khu vực thị trờng khác nhau:
Bảng 12 : Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo khu vực thị trờng
Đơn vị : tấn , %
Khu vực SLNăm 2000Tû träng SLNăm 2001Tû träng SLNăm 2002Tû träng
MiỊn B¾c 6771 68.81 7859 68.69 8567 68.3
MiÒn Trung 2289 23.26 2669 23.33 2935.6 23.4
MiÒn Nam 391 3.97 452 3.95 537.8 4.3
XuÊt KhÈu 389 3.95 460 4.02 510.4 4
Tæng 9840 100 11440 100 12541.8 100
Nguån : Phßng kinh doanh 04 / 2002
Bieu do ty trong thi phan theo khu vuc thi truong 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1
Khu vuc thi truong
ty t ro ng Xuat Khau Mien Nam Mien Trung Mien Bac
Biểu đồ 1 : Cơ cấu thị trờng của Công ty
Qua bảng ta thấy, sản lợng tiêu thụ của công ty ở thị trờng miền Bắc đạt 8567 tấn, chiếm 68.3% tổng sản lợng tiêu thụ. ở miền Bắc công ty mở rộng thị thị trờng đến hầu hết các tỉnh kể cả các tỉnh ở miền núi xa xôi nh Sơn La, Lai Châu. Đây là thị trờng chính của cơng ty, sản phẩm của cơng ty trë nªn rÊt quen thuộc với ngời dân miền Bắc, nhng trên thị trờng này đối thủ cạnh tranh ngày càng nhiều.
Thị trờng miền Trung chiếm một tỷ trọng đáng kể 23.4% tổng sản lợng tiêu thụ, tuy nhiên miền Trung là nơi gặp khó khăn về điều kiện tự nhiên khắc nghiệt, đời sống của nhân dân cịn nhiều khó khăn, cơ sở hạ tầng cha phát triển cho nên mức tiêu dùng sản phẩm bánh kẹo còn thấp hơn nhiều so với thị trờng miền Bắc. Còn thị trờng miền Nam với nhiều đối thủ canh tranh sản phẩm của công ty chỉ tiêu thụ đợc ở một số nơi nh TP Hồ Chí Minh, Cần Thơ và một số tỉnh khác chỉ chiếm 4.3% sản lợng bánh kẹo của công ty.
Thị trờng nớc ngồi (xuất khẩu) chiếm tỷ trọng khơng đáng kể (4%) trong tổng sản lợng tiêu thụ. Mặc dù cha thực sự đem lại hiệu quả cao nhng sản lợng tiêu thụ tăng đều qua các năm là một du hiu kh quan đối với công ty.
ở min Bc, Trung, Nam ngời dân ở khu vực thành thị và nơng thơn có mức tiêu dùng khác nhau. Bảng dới đây phản ánh tỷ trọng tiêu thụ sản phẩm ở thành thị và nông thôn:
Bảng 13 : Tỷ trọng tiêu thụ sản phẩm ở thành thị và nơng thơn
Đơn vÞ ; %
Khu vùc B¸nh KĐo
Ngät MỈn Cøng MỊm Dẻo
Thành thị 73% 92% 80% 65% 95%
N«ng th«n 27% 8% 20% 35% 5%
Nguån : phßng kinh doanh
Sản phẩm chủ yếu tiêu thụ ở thành thị (78%) cịn nơng thơn (22%).ở nơng thôn chỉ tiêu thụ các loại kẹo nh cafê mềm, kẹo hoa quả mềm... nên kẹo mềm
tiêu thụ đến 35%, cịn các loại kẹo jelly hầu nh khơng tiêu thụ đợc do gia quá cao so víi thu nhËp.
2.2.3.3. T×nh hình tiêu thụ theo mùa.
Bánh kẹo là sản phẩm chứa một lợng rất lớn bột, sữa, đờng, dầu thực vật, đây là những chất gây cảm giác khơ nóng khi sư dơng, do ®ã ®iỊu kiƯn nhiƯt ®é thời tiết có ảnh hởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm, mặt khác nhu cầu bánh kẹo tăng lên vào các dịp lễ hội, đám cới và đặc biệt vào dịp tết ngun đán, mọi gia đình đều có nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo. Bảng sau phản ánh tình hình tiêu thụ sản phẩm của Cơng ty theo các quý trong năm :
Bảng 14 : Tình hình tiêu thụ theo tháng
Đơn vị : tÊn , %
Th¸ng Năm 2000 Năm 2001 Năm 2002
SL Tû träng SL Tû träng SL Tû träng 1 1221 12.41 1988 17.38 2087 16.64 2 1540 15.62 711 6.21 778 6.20 3 667 6.78 820 7.10 898 7.16 QuýI 3428 34.84 3519 30.76 3763 30.00 4 534 5.43 536 4.68 587 4.68 5 517 5.25 761 6.65 833 6.64 6 594 6.03 719 6.29 787 6.28 QuýII 1645 16.71 2016 17.63 2207 10.59 7 466 4.73 579 5.16 634 5.05 8 609 6.79 701 6.15 768 6.12 9 986 10.03 1172 10.24 1283 10.23
Quý III 2061 20.95 2412 21.08 2685 21.41 10 832 8.37 697 6.10 825 6.57 11 725 7.37 1003 8.76 1098.3 8.76 12 1158 11.77 1793 15.67 1963.5 15.67 Quý IV 2706 27.05 3493 30.53 3886.8 31.00 Cả năm 9840 100.00 11440 100.00 12541.8 100.00
Nguån : phßng kinh doanh 04 / 2002
Tõ bảng trên ta thấy quý I và quý IV sản phẩm của công ty tiêu thụ mạnh (quý I chiÕm 30%, quý IV chiÕm 31%) do các tháng trong quý này trùng với các tháng cuối năm âm lịch (mùa cới và dịp tết nguyên đán mà bánh kẹo là mặt hàng cổ truyền thiết yếu khơng thể thiếu đợc trong mỗi gia đình) nên nhu cầu tiêu thụ bánh kẹo tăng lên.
Trong quý III vào tháng 7,8 sản lợng tiêu thụ ít (tháng 7 chiÕm 5,05%, th¸ng 8 chiếm 6,12% sản lợng tiêu thụ cả năm) do vào tháng này là mùa nóng mọi ngời tiêu dùng bánh kẹo ít. Tháng 10,11 năm 2000 ë miỊn Trung do ¶nh h- ởng của lũ lụt nên lợng tiêu thụ ít (th¸ng 10 chiÕm 8,37%, th¸ng 11 chiÕm 7,37% trong tổng sản lợng tiêu thụ của năm 2000.
Tính mùa vụ thể hiện rất rõ trong bảng trên vì thế cơng ty cần tập trung sản xuất và tiêu thụ vào những thời điểm cuối năm và có kế hoạc sản xuất cụ thể cho tõng th¸ng.
2.2.3.4. Tình hình tiêu thụ theo kênh.
Chúng ta tiếp tục xem xét tình hình tiêu thụ bánh kẹo của công ty theo các kênh tiêu thụ trực tiếp và gián tiếp đợc thể hiện qua bảng sau :
Bảng 15 : Tình hình tiêu thụ theo kênh trực tiệp và gián tiếp
Đơn vị : tấn, %
Kênh Năm 2000 Năm 2001 Năm 2002
SL Tû träng SL Tû träng SL Tû träng
Trùc tiÕp 598 6.08 986 8.86 1080 8.62
Gi¸n tiÕp 9242 93.92 10450 91.14 11461.8 91.38
Nguån : phòng kinh doanh 04 /2002
Ta thấy sản lng tiờu thụ của công ty chủ yếu qua kênh gián tiếp năm 2000 sản lợng tiêu thụ đạt 9242 tấn chiếm 93.92%; nm 2001 đạt 10450 tấn chiếm 91.14%; nm 2002 đạt 11461.8 tấn chiếm 91.38% tổng sản lợng tiêu thụ của tồn cơng ty và trên kênh này chủ yếu bán thông qua các đại lý đặc biệt ở thị trờng Hà Nội .Còn kênh trực tiếp tơng đối ít năm 2000 đạt 598 tấn, chiếm 6.08%; năm 2001 đạt 986 tấn, chiếm 8.86%; năm 2002 đạt 1080 tấn, chiếm 8.62% tổng sản lợng tiêu thụ của tồn cơng ty. Nhng đà tăng lên qua các năm, và cũng chủ yếu bán ở Hà Nội thông qua các cửa hàng giới thiệu s¶n phÈm ë tr- íc cỉng cơng ty và qua các lần tham gia hội chợ triển lÃm.
2.2.4. Đánh giá hoạt động tiêu thụ sản phẩm của công ty Bánh Kẹo Hải Hà. Bánh Kẹo Hải Hà.
2.2.4.1. Những thành tích đạt đợc trong tiêu thụ Cơng ty.
Qua phân tích và đánh giá thực trạng của hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở công ty Bánh Kẹo Hải Hà trong mấy năm gần đây ta cã thĨ rót ra mét sè thµnh tích đạt đợc trong hoạt động tiêu thụ sản phẩm của cơng ty trong q trình sản xuÊt kinh doanh.
Thị trờng tiêu thụ sản phẩm công ty ngày càng đợc mở rộng không chỉ theo chiều rồng và chiều sâu. Trên thị trờng truyền thống công ty đà đạt đợc mức phát triển cao. Số lợng các đại lý rộng khắp các tỉnh trong cả nớc, song công ty chú trọng đến thị trờng trọng điểm : Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Quảng ninh, Nghệ an...
Sản phẩm luôn đợc cải tiến với kiểu dáng mầu sắc phong phú, đa dạng. Các sản phẩm của cơng ty đà có chỗ đứng vững chắc ở thị trờng trong níc, nhê cã thÕ mạnh về chất lợng, chủng loại.
Công ty Bánh Kẹo Hải Hà là một công ty đang thành công trong thơng tr- ờng trong số các công ty thuộc ngành lơng thực trong những năm qua doanh số
cđa c«ng ty kh«ng ngừng tăng và đợc coi nh là doanh nghiệp tiêu biĨu trong ngµnh.
2.2.4.2. Những tồn tại cần khắc phục trong tiêu thụ sản phẩm.
Bên cạnh những thành quả đạt đợc cơng ty vẫn cịn khơng ít những tồn tại cần khắc phục.
- Sản lợng tiêu thụ cịn thấp só với khả năng thực tế của cơng ty, điều đó thể hiện ở việc mới khai thác đợc 75% công suất máy móc thiết bị.
- Sản phẩm tuy đà đợc đa dạng hoá nhng chủ yếu vẫn là các sản phẩm bình dân, sản phẩm cao cấp cịn ít, vì thế khả năng canh tranh trên thị trờng này lµ rÊt yÕu.
- Sản phẩm của công ty chủ yếu đợc tiêu thụ trên thị trờng miền Bắc, thị phần ở các tỉnh miền Trung và miền Nam còn rất nhỏ. Do sản phẩm của công ty cha đáp ứng đợc thi hiếu của ngời tiêu dùng ở đây.
- ViƯc l¾m b¾t nhu cầu thị trờng cịn bị hạn chế do cha tổ chức khảo sát, phân đoạn thị trờng một cách hệ thống và khoa học.
- Thị trờng nội địa và xuất khẩu còn khoảng cách xa.
- Mặc dù công ty đà quan tâm đến mẫu mÃ, nhÃn hiệu và quy cách sản phẩm nhng vẫn cha mang dáng vẻ riêng của công ty Bánh Kẹo Hải Hà.
- Công ty cha khắc phục đợc hồn tồn tính chất mùa vụ của nhu cầu bánh kĐo trong d©n chóng.
- Trong viƯc tỉ chøc mạng lới bán hàng, cơng ty cịn thiếu sót lớn là đà không chú trọng đến việc phát triển các cửa hang giới thiệu sản phÈm, sè lỵng míi chØ có một cửa hàng giới thiệu sản phẩm ở trớc cỉng c«ng ty.
- Các hoạt động hỗ trợ tiêu thụ tuy đợc quan tâm nhng hiệu quả đem lại cha xứng đáng với tầm vóc của nó.
2.2.4.3. Những nguyên nhân của sự tồn tại trên.
2.2.4.3.1. Nguyên nhân khách quan.
- Sự canh tranh gay gắt trên thị trờng: ngoài sự canh tranh của các đối thủ có sản phẩm cùng loại thì thị trờng ngày càng khó khăn hơn khách hàng yêu cầu hàng hoa có chất lợng mẫu mà đa dạng phong phú hơn nhng giá lại rẻ hơn.
- Nhà nớc cha có biên pháp ngăn chặn việc sản xuất bánh kẹo giả. Trên thị trờng vẫn còn tồn tại một lợng bánh kẹo giả mang nhÃn m¸c cđa HAIHACO