I .Trình độ văn hoá
2.2. Thực trạng về tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà
tấn chiếm 53.09%, Hải Châu chiếm 18%, Công ty Biên Hoà 10.8%, Công ty bánh kẹo Hà Nội chiếm 7%, thi phần còn lại dành cho công ty bánh kẹo khác.
2.2. Thực trạng về tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà. Công ty Bánh Kẹo Hải Hà.
2.2.1. Nghiên cứu thị trờng.
Hiện nay, Công ty Bánh kẹo Hải Hà công ty cha có phòng marketing, công việc nghiên cứu thị trờng do phòng kinh doanh đảm nhận mà trực tiếp là các nhân viên phụ trách marketing. Công ty giao nhiệm vụ cho mỗi nhân viên phụ trách một khu vực và chịu trách nhiệm về khu vực mà mình phụ trách, các nhân viên này có nhiệm vụ theo dõi khu vực thị trờng. Trên cơ sở đó xem xét, quan sát, nghiên cứu những biến động của thị trờng và đề xuất với ban lãnh đạo giải quyết.
Các nhân viên quản lý từng khu vực xác định nhu cầu, thị hiếu của ngời tiêu dùng về loại bánh kẹo nào, mẫu mã, chất lợng, bao gói... ra làm sao trên khu vực mình phụ trách. Nghiên cứu và phân loại đối thủ cạnh tranh, thờng xuyên lắm bắt những điểm mạnh và yếu của đối thủ canh tranh để có đối sách thích hợp nhằm dành lại thị trờng và mở rộng thị trờng trên khu vực mình phụ trách. Trên khu vực mình phụ trách sử dụng kênh nào là thích hợp, để xuất với cán bộ lãnh đạo giả quyết lập kế hoạch và xây dựng những chính sách tiêu thụ sản phẩm hợp lý.
Thu thập thông tin về thị trờng đợc thực hiện theo hai cách
+ Nghiên cứu tại văn phòng : Cán bộ công nhân viên phòng kinh doanh thu thập thông tin về nhu cầu của ngành có liên quan đến sản phẩm bánh kẹo nh ngành sản xuất đờng bơ, sữa, nớc ngọt; sự gia nhập mới và các đối thủ cạnh tranh; những thay đổi của nhà nớc có liên quan đến ngành bánh kẹo và các nghành liên quan... qua các tài liệu sách báo. Lấy số liệu cho công ty tạo ra các
số liệu kế toán tài chính, thống kê tiêu thụ... song tài liệu này còn hạn chế về tính toàn diện, về độ chính xác của thông tin thu thập đợc.
+ Nghiên cứu thực tế : Công ty thờng xuyên cử các cán bộ đi khảo sát thị trờng để lắm bắt khả năng tiêu thụ sản phẩm, giá tri thị trờng khu vực, thu thập thông tin phản hồi từ khách hàng. Công ty cũng thờng xuyên tổ chức các hội nghị khách hàng để biết đợc các nhu cầu từ các đại lý và đơn vị sử dụng. Ngoài ra công ty còn kết hợp hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở các chi nhánh, đại lý với việc điều tra nghiên cứu thị trờng. Điều này giúp công ty tiết kiệm đợc nhiều chi phí và thu đợc nhiều thông tin xác thực.
Bên cạnh đó công ty xác định nhu cầu và xu hớng biến đổi của nhu cầu tiêu dùng sản phẩm của các khách hàng của công ty. Lý do là vì nhu cầu hàng t liệu sản xuất phụ thuộc hoàn toàn vào nhu cầu hàng tiêu dùng.
2.2.2. Chiến lợc tiêu thụ sản phẩm của công ty Bánh Kẹo Hải Hà. Hải Hà.
2.2.2.1. Chiến lợc sản phẩm.
Từ việc nghiên cứu thị trờng, cho ra đời những sản phẩm phù hợp với nhu cầu, thị hiếu nhằm đẩy mạnh tiêu thụ giúp công ty chiến thắng trong canh tranh và thu đợc lợi nhuận cao. Công ty Bánh Kẹo Hải Hà đặc biệt quan tâm đến đa dạng hoá sản phẩm, nâng cao chất lợng sản phẩm và đa ra sản phẩm phù hợp với ngời tiêu dùng.
2.2.2.1.1. Đa dạng hoá sản phẩm.
Đa dạng hoá sản phẩm đảm bảo mục tiêu an toàn, giảm bớt đợc rủi ro trong kinh doanh, tăng lợi nhuận cho công ty, Công ty Bánh Kẹo Hải Hà từ chỗ chuyên sản xuất bánh kẹo, công ty đã tăng thêm các loại bánh quy, kem xốp, bánh cracker kẹp kem, bánh xốp phủ sôcola... sản phẩm thay đổi rất nhanh và ngày càng đa dạng. Đa dạng hoá sản phẩm của công ty đợc tiến hành theo các hớng sau :
+ Cải tiến, hoàn thiện kéo dài tuổi thọ của sản phẩm nh tiến hành với các dạng kẹo truyền thống : cafê, hoa quả bằng cách thay đổi các hơng vị nhằm tạo ra các loại kẹo có hơng vị khác nhau. Ngoài ra, thay đổi hình thức mẫu mã, bao gói, khối lợng khác nhau hoặc cải tiến một số công đoạn dây chuyền, tạo ra sản phẩm ngày càng đa dạng phong phú.
+ Nghiên cứu và đa vào các sản phẩm mới : trong một số năm gần đây, một số loại sản phẩm mới của Hải Hà nh bánh thuỷ tiên, jelly, chíp chíp, kẹo caramen... Đã dợc sản xuất. Các sản phẩm mới này rất thích hợp với nhu cầu ngày càng cao của ngời tiêu dùng.
2.2.2.1.2. Về chất lợng sản phẩm.
Công ty Bánh Kẹo Hải Hà là một công ty sản xuất bánh kẹo lâu năm và thuộc loại lớn nhất hiện nay. Ngoài việc nghiên cứu đa ra sản phẩm mới, công ty còn đặc biệt chú ý đến củng cố và nâng cao chất lợng sản phẩm. Công ty đã duy trì nghiêm khắc việc kiểm tra chất lợng toàn bộ từ khâu mua nguyên vật liệu, tỷ lệ pha trộn và toàn bộ quá trình sản xuất cũng nh khâu bảo quản trong kho đều đợc giám sát chặt chẽ. Công ty có trách nhiệm rất cao với các sản phẩm đa ra thị trờng, không bao giờ đa ra sản phẩm không đạt tiêu chuẩn ra thị trờng.
Công ty rất chú trọng đến nghiên cứu sử dụng các nguồn nguyên liệu và h- ơng liệu mới. Việc đa ra các sản phẩm nhiệt đới là hoa quả nh : Da, dứa, mơ... vào chế biến bánh kẹo không những làm tăng hàm lợng dinh dỡng mà còn làm tăng hấp dẫn đối với khẩu vị ngời ăn.
Một mặt hàng phổ biến của công ty chiếm đợc cảm tình của ngời tiêu dùng bởi chất lợng cũng nh hơng vị, màu sắc đặc trng là kẹo cứng có nhân.
Đây là diểm mạnh và uy tín của công ty trên thị trờng. Các sản phẩm luôn đem lại sự hài lòng về chất lợng cho khách hàng. Tuy nhiên, cha đát đến mức mà khi nhắc đến một loại bánh kẹo nào đó thì ngời ta nhắc ngay Hải Hà.
Tình hình cạnh tranh ngày càng gay gắt, đòi hỏi công ty phải nâng cao chất l- ợng với nhu cầu ngòi tiêu dùng.
2.2.2.1.3. Mẫu mã sản phẩm.
Xuất phát từ nhu cầu thị trờng đòi hỏi các sản phẩm của công ty ngày càng nâng cao, khách hàng đòi hỏi sản phẩm không những có chất lợng tốt mà còn phải có mẫu mã đẹp, chủng loại đa dạng phù hợp với những nhu cầu khác nhau của đối tợng sử dụng. Chính vì vậy công ty đã chú trọng nghiên cứu cải tiến mẫu mã và chất lợng sản phẩm cũng nh nghiên cứu các sản phẩm mới để đa vào sản xuất. Đồng thời công ty không ngừng khuyến khích các cán bộ công nhân viên có những sáng kiến cải tiến mẫu mã.
Công ty luôn quan tâm đến việc nâng cao đặc tính bao bì cho phù hợp với ngòi tiêu dùng vừa quảng cáo vừa giới thiệu sản phẩm của công ty. Công ty đã rất chú trọng thay đổi bao gói, từ chủ yếu là gói gấp và gói xoắn sang hình thức gói gối (gói kép) làm cho hình dáng của kẹo đẹp hơn và tăng đợc nhiều thơi gian bảo quản, sử dung. Hình thức đóng gói đợc đa dàng hơn với các trọng lợng từ 100gr, 125gr, 200gr .
Bánh kẹo Hải Hà chủ yếu đợc đóng gói bằng túi nhựa, loại đợc đóng gói bằng hộp giấy, bằng hộp sắt cha nhiều. Đây là một trong những điểm yếu của Hải Hà so với các công ty khác.
2.2.2.2. Chính sách giá của công ty Bánh Kẹo Hải Hà.
Công ty sử dụng chính sách giá linh hoặc và nhậy bén trong công tác tiêu thụ, với mục tiêu là làm phù hợp với đặc điểm của từng vùng thị trờng, từng thời điểm phân phối và từng mặt hàng khác nhau.
Để giảm giá mà vẫn có lãi buộc các doanh nghiệp tìm mọi cách để hạ giá thành: Nh sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu, sử dụng nguyên vật liệu thay thế tăng năng suất lao động...
Công ty đã thiết kế và đa ra toàn bộ khâu hoá đờng của phân xởng kẹo cứng và kẹo mềm ra ngoài dây chuyền để tập trung vào một xởng để quản lý nguyên vật liệu, giảm tiêu hao vật t. Việc đầu t đổi mới các thiết bị nấu kẹo chân không liên tục, không những làm tăng chất lợng mà còn làm giảm tiêu hao nguyên vật liệu.
Mặt khác chính sách giá của công ty đợc áp dụng kèm theo phơng thức thanh toán đối với từng khách hàng cụ thể.
Ngoài ra công ty áp dụng chính sách trợ giá, chính sách hoa hồng cho các đại lý ở các khu vực khác nhau nh : trợ giá vận chuyển, triết khấu bán hàng... bảo đảm cho ngời tiêu dùng không phải mua sản phẩm với giá cao hơn. Mức trợ giá cho các khu vực đợc phản ánh qua bảng sau:
Bảng 6 : Mức trợ giá cho các khu vực
Đơn vị tính : đồng
Khu vực Mức trợ giá cho 1 tấn SP
Trơng Định 10.000
Nội thành Hà Nội 15.000
Ngoại thành Hà Nội 20.000
Hải Hng, Hà Tây, Hà Bắc 70.000
Vĩnh Phúc, Ninh Bình, Hải Phòng 50.000
Quảng Ninh, Tuyên Quang, Yên Bái 70.000
Nghệ An, Hà Tĩnh, Lai Châu 110.000
Quản Trị, Thừa Thiên Huế 200.000
Quảng Nam, Đà Nẵng, Quảng Ngãi 300.000
Gia Lai kom Tum, Đắc Lắc 450.000
Miền Nam 500.000
Nguồn : phòng kinh doanh 04/2003
Qua bảng ta thấy đối với các tỉnh miền Trung và miền Nam mức trợ giá cao hơn rất nhiều so với các tỉnh ở miền Bắc, lý do là vì sản phẩm của công ty tiêu thụ ở các tỉnh miền Trung và Nam thấp hơn nhiều so với các tỉnh ở miền Bắc. Mức trợ giá cao để tăng sản lợng tiêu thụ và mở rộng thị trờng miền Trung và Nam, đặc biệt là thị trờng miền Nam.