2.1. Giới thiệu chung về công ty bánh kẹo Hải Hà
2.1.3.Công nghệ sản xuất một số mặt hàng chủ yếu của Công ty
trách nhiệm trớc nền kinh tế - xã hội nh bất cứ một doanh nghiệp sản xuất nào khác. Công ty là một bộ phận và là một đại diện đặc trng cho loại hình đơn vị này.
Mặt hàng truyền thống của Công ty là sản xuất các loại bánh kẹo phục vụ nhu cầu ngời tiêu dùng, mặt hàng của Công ty đang có mặt ở khắp nơi trong n- ớc thông qua chi nhánh và đại lý tại các tỉnh. Công ty cũng đã xâm nhập thị tr- ờng nớc ngoài nh: Nhật Bản, Trung Quốc, Bungari, Mông Cổ ...
Công ty bánh kẹo Hải Hà là đặc trng tiêu biểu cho ngành công nghiệp hiện nay. Công ty không ngừng năng động, chuyển đổi các sản phẩm nhằm tạo thế và lực cạnh tranh mạnh trên thị trờng. Không chỉ chú trọng mở rộng thị trờng, doanh nghiệp còn cố gắng hiện đại hoá, nâng cao năng lực sản xuất của máy móc và con ngời. Với kết quả phấn đấu không mệt mỏi, hiện nay các đơn vị đã có một bộ mặt mới: có điều kiện cơ sở vật chất khang trang, hiện đại, phong cách công nghiệp tuân thủ nghiêm ngặt có trách nhiệm, đã và đang tìm hớng đầu t mới : mở các xí nghiệp thành viên, tham gia thành lập với các đối tác nớc ngoài các công ty liên doanh. Doanh nghiệp đang trên đà phát triển mạnh.
2.1.3. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng chủ yếu của Công ty. Công ty.
Quy trình sản xuất sản phẩm của Công ty theo kiểu giản đơn, chế biến liên tục, khép kín và sản xuất với mẻ lớn. Công tác sản xuất tiến hành theo phơng thức kết hợp thủ công và cơ giới hoá.
Một só quy trình sản xuất các sản phẩm chủ yếu của Công ty:
Sơ đồ 4 : Quy trình sản xuất kẹo cứng của Công ty Hoà tan
Và lọc NấuKẹo Đánh trộn (có phụ gia) nguộiLàm Tạo hình, bao gói Đường,
Sơ đồ 5 : Quy trình sản xuất kẹo cứng gồm 5 tổ sản xuất:
Sơ đồ 6 : Quy trình sản xuất bánh kem xốp của Công ty