- Nhĩm rủi ro liên quan đến bệnh dịch
11 Rủi ro do tính mùa vụ
4.5.1 Chuyển giao tài trợ rủi ro
4.5.1.1 Chuyển giao tài trợ rủi ro bằng bảo hiểm
bảo hiểm sẽ là một cứu cánh để khắc phục những hậu quả. Vì vậy sử dụng các cơng cụ bảo hiểm cần đợc coi là một yếu tố quan trọng trong chơng trình QTRR trong KDKS. Tuy nhiên khơng phải bất cứ nhà quản trị nào cũng nhận ra đợc vai trị của bảo hiểm đặc biệt với những trờng hợp trong quá trình kinh doanh, khách sạn cha gặp những rủi ro nghiêm trọng nào. Mặt khác dù nhận thức đợc tính quan trọng của các hợp đồng bảo hiểm nhng vì muốn cắt giảm chi tiêu, các nhà quản trị khơng nỡ dứt hầu bao để chi tiêu cho một khoản vơ hình, tuy nhiên một nghiên cứu cho rằng phần lớn các cơng ty phá sản là những cơng ty đã khơng dám chi trả cho các hợp đồng bảo hiểm, sự phá sản của các khách sạn của chắc cũng khơng là ngoại lệ, khi xem xét những rủi ro của khách sạn gặp phải trong 2 năm 2007, 2008, ta nhận ra rằng, khách sạn Nikko Hà Nội đã bỏ qua một số loại bảo hiểm, do đĩ gây ra những tổn thất lớn ít nhất là về mặt tài chính mà lẽ ra nĩ sẽ đợc chi trả nếu nh khách sạn chi trả ra một số lợng ít hơn nhiều để mua bảo hiểm. Hiện nay một số hãng bảo hiểm tại Việt Nam cĩ một số dịch vụ bảo hiểm cho loại hình khách sạn dới đây: [13 ;tr.88]
Bảo hiểm phá sản.
Bảo hiểm gián đoạn kinh doanh Bảo hiểm sức khỏe cho nhân viên Bảo hiểm mất cắp
Bảo hiểm khủng bố
Bảo hiểm trách nhiệm cho bên thứ ba Bảo hiểm cháy nổ
Bảo hiểm bồi hồn do chất lợng phục vụ
Bảo hiểm lịng trung thành của nhân viên khách sạn
Theo đĩ khi một trong những nội dung rủi ro đợc kí kết trong hợp đồng bảo hiểm trên xảy ra, khách sạn sẽ nhận đợc một phần hoặc tồn bộ các chi phí đền bù cho những tổn thất, tùy vào những điều khoản trong hợp đồng vào chi phí bảo hiểm.
4.5.1.2 Chuyển giao tài trợ rủi ro phi bảo hiểm:
Chuyển giao tài trợ rủi ro phi bảo hiểm là việc chuyển giao những rủi ro cho một một bên thứ ba, loại chuyển giao đặc biệt hữu dụng đối với hoạt động kinh doanh của khách sạn trong mùa cao điểm. Khách sạn cĩ thể nhận lợng khách vợt quá khả năng cung ứng của mình( trong một tỷ lệ % cho phép - để phịng ngừa trờng hợp khách báo hủy dịch vụ). Theo đĩ khách sạn sẽ thỏa thuận với khách hàng và một khách sạn thứ 2 cĩ thể là chính đối thủ cạnh tranh của mình (cĩ cùng chất lợng dịch vụ) cĩ thể san sẻ lợng khách hoặc một dịch vụ sang cho một khách sạn thứ 2.
Chuyển giao tài trợ rủi ro phi bảo hiểm cịn đợc thể hiện ở hợp đồng giữa các nhà cung cấp và khách sạn. Khách sạn là một ngành kinh doanh dịch vụ, bản thân nĩ khơng tạo ra các sản phẩm vật chất, mà nĩ sử dụng các sản phẩm của các nhà cung cấp, khách sạn sẽ tiết kiệm đợc một khoản chi phí do chi trả cho các hợp đồng bảo hiểm bằng việc thắt chặt trách nhiệm sản phẩm với nhà cung cấp, qua đĩ nhà cung cấp phải
cĩ chế độ bảo hành, bảo trì và đảm bảo việc cung cấp các sản phẩm đúng chủng loại, số lợng và chất lợng thích hợp cho các sản phẩm mà họ cung cấp. Loại chuyển giao này cĩ thể đợc áp dụng đối với các nhĩm sau:
Nhĩm xây dựng các cơng trình của khách sạn Bảo hiểm các thiết bị máy mĩc
Bảo hiểm các trang thiết bị nội, ngoại thất Bảo hiểm trách nhiệm dịch vụ
Bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm Bảo hiểm chất lợng nhân sự
4.5.1.3 Đa dạng hĩa các dịch vụ kinh doanh:
Nhằm tạo thêm doanh thu cho khách sạn và đảm bảo việc làm cho ngời lao động. Trong quỏ trỡnh kinh doanh, cú thể một trong số cỏc sản phẩm dịch vụ bị lạc hậu, dẫn đến việc giảm doanh thu, nếu đa dạng húa sản phẩm, khách sạn nên cĩ những sản phẩm khỏc phự hợp cú thể đem lại lợi nhuận bự đắp cho những khoản thua lỗ khỏc. Tuy nhiờn việc đa dạng húa sản phẩm cũng đũi hỏi khách sạn cĩ sụ cõn nhắc tớnh toỏn, tỡm hiểu thị trường hết sức chi tiết, cụ thể và phải cú một chỳt mạo hiểm trong kinh doanh vỡ trong trường hợp cú nhiều sản phẩm khụng đỏp ứng được nhu cầu của thị trường thỡ doanh nghiệp sẽ bị phỏ sản nhanh chúng. Xỏc định đỳng cơ cấu chủng loại cỏc sản phẩm cần kinh doanh là một vấn đề quan trọng của chiến lược sản phẩm.
3.6 Tiểu kết chơng 3
Mỗi đơn vị kinh doanh đều cĩ những rủi ro riêng và hâụ quả của một loại rủi ro cũng khác nhau ở mỗi đơn vị kinh doanh khác nhau, vì vậy mà phơng pháp xử lý cho tng loại rủi ro cũng khác nhau trong ngành KDKS cũng vậy. Tuy
nhiên những rủi ro nĩ cũng cĩ những mẫu số chung của nĩ. Cĩ nghĩa là dù bất c khách sạn nào cũng phải đối mặt với một số rủi ro giống nhau, vì vậy mà cách đánh giá và phơng pháp xử lý rủi ro cũng cĩ rất nhiều điểm tơng đồng. Trong chơng 3 ngời viết đa ra một số những giải pháp nhằm hồn thiện nội dung QTRR cho KSNKHN, những giải pháp này cũng sẽ cĩ thể là những giải pháp gĩp phần làm hồn thiện nội dung QTRR cho những khách sạn khác đặc biệt là khách sạn năm sao.
Kết luận
KDKS là một trong những ngành quan trọng cấu thành du lịch - ngành đợc coi là ngành kinh tế mũi nhọn của cả nớc. Do tính liên ngành, mà KDKS là một trong những ngành phải chịu nhiều rủi ro nhất và nhiều khi mang tính khách quan, khơng tránh khỏi. Và là chúng ta cần hiểu về nĩ để giảm thiểu một cách tối đa. Để hạn chế đợc rủi ro và giảm thiểu tối đa hậu quả của chúng, chúng ta cần cĩ những nội dung quản trị phù hợp. Đã cĩ rất nhiều những nghiên cứu vể rủi ro nĩi chung và những rủi ro ở những ngành kinh tế đặc thù nh kinh doanh ngân hàng, xây dựng, chứng khốn… nhng trong ngành KDKS thì cho đến nay hầu nh cha cĩ một nghiên cứu nào một cách cĩ hệ thống về QTRR trong KDKS, mà chỉ dừng lại ở những phần mua bảo hiểm cho từng đơn vị khách sạn riêng lẻ. Việc nghiên cứu để xác định từng loại rủi ro cụ thể và các đánh giá đợc cĩ vai trị đặc biệt quan trọng để tìm ra các giải pháp nhằm phịng ngừa và giảm thiểu chúng. Nếu nội dung QTRR khơng đầy đủ khách sạn sẽ phải đối mặt với hai tình huống: Một là phải tự gánh chịu những hậu quả do rủi ro gây lên mà khơng cĩ đợc bên thứ ba chia sẻ, hai là phải chi phí vào việc mua một số loại bảo hiểm khơng cần thiết gây lãng phí tài chính. ở đề tài luận văn này, ngời viết đã tập chung vào việc xác định một số những rủi ro mà ngành kinh doanh khách sạn đã gặp phải, nghiên cứu nội dung quản trị của khách sạn Nikko Hà Nội và đa ra những kiến nghị, giải pháp nhằm kiện tồn nội dung quản
trị rủi ro của khách sạn Nikko Hà Nội và những khách sạn khác để tránh đợc hai tình huống nêu trên. Với đề tài luận văn này ngời viết mong muốn đây sẽ là tài liệu tham khảo cho các nhà kinh doanh khách sạn trong cơng tác QTRR và tài liệu tham khảo cho những nghiên cứu về QTRR trong KDKS sau này.
Danh mục các tài liệu tham khảo Tài liệu tiếng Việt
1. Cơng ty bảo hiểm Hà Nội (2008), Điều khoản và
hạng mục bảo hiểm khách sạn Nikko, (tr.3-11)
2. Nguyễn Văn Dũng (2002), Quản trị đầu t nhà hàng
khách sạn, Nxb Đại học giao thơng vận tải, Hà Nội
3. Trịnh Xuân Dũng (2002), Quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb Đại học quốc gia Hà Nội
4. Nguyễn Hồng Giáp (2004), Kinh tế du lịch, Nxb Trẻ, Hà Nội
5. Đại học Harvard (2005), Quaỷn lyự khuỷng hoaỷng, Nxb Toồng hụùp, TPHCM
6. Ngõ Quang Huãn (1998), Quaỷn trũ ruỷi ro - Nxb giaựo dúc
7. Nguyễn Liên Hơng, (2006), luận án tiến sĩ kinh tế,
nghiên cứu các vấn đề rủi ro và quản trị rủi ro trong các cơng ty xây dựng, (tr.15-45)
8. Nguyễn Lân, (2000), Từ điển từ và từ ngữ Việt Nam, Nxb Tp Hồ Chí Minh
9. Khách sạn Nikko Hà Nội (2008), Bản báo cáo tài
Quý 1,2,3,4 năm 2008, Hà Nội
10. Khách sạn Nikko Hà Nội (2008), Hồ sơ đề xuất cơng
nhận một trong mời khách sạn tốt nhất Việt Nam 2008,
Hà Nội
11. Nguyễn Văn Mạnh (2004), Quản trị kinh doanh
khách sạn, Nxb Lao động - Xã hội, Hà Nội
12. Nguyeĩn Vaờn Nam (2002), Ruỷi ro taứi chớnh – thửùc
tieĩn vaứ phửụng phaựp ủaựnh giaự, Nxb Taứi chớnh, Hà nội
13. Trần Đức Thanh (1999), Nhập mơn khoa học du
lịch, Nxb Đại học quốc gia Hà Nội
14. Nguyễn Kim Thành (2005), Từ điển Tiếng Việt, NXb Văn hĩa Sài Gịn
15. Nguyeĩn Quang Thu (2002), Quaỷn trũ ruỷi ro doanh
nghieọp, Nxb Thoỏng kẽ, Hà nội
16. Đinh Thị Th (2005), Kinh tế du lịch và khách sạn, NXb Hà Nội
ẹoaứn Thũ Hồng Vãn (2002), Quaỷn trũ ruỷi ro vaứ
khuỷng hoaỷng, Nxb Thoỏng ke, Hà nội
Tài liệu tiếng Anh
17. Arthur Williams (1995), Risk Management and
Insurance, Seventh Edition, University of Minnesota, America
18. Jack V. Michaels (1996), Technical Risk management, Hall, America
19. Jal Group (2001), Risk management System, risk prevention, pg. (30-46)
20. Jal Group (2001), Risk management System, Risk Identity, pg. (4- 11)
21. Jal Group (2001), Risk management System, Ensurance, pg. (54- 68)
22. Mark S.Dorfman(1998), Introduction to Risk
Management And Insurance, Harvard, America
23. Hotel Nikko Ha Noi (2008), Accident of labour Report 2006, 2007,2008, Hà Nội
24. Hotel Nikko Ha Noi (2000), Management system, Risk
management board, pg.(13-19), Hà Nội
25. Hotel Nikko Ha Noi (2008), Trouble of Monitor and Machine Report, Hà Nội
Tài liệu Internet
26. Mark Frisman, Riskscore, june/17th/2009
http://www.publicliability.net.au/risk_score_calculator.htm 27. Tim.D Jansen, Hotel risk, June/17th /2009
http://www.cholarisk.com/Files/Risk%20Management %20Brochure%20for%20Hotel%20Industry.pdf
28. Peter.A Muler, Risk prevention, September/1st/2009 http://hotelriskanalysis.com/Page/7/Risk_prevention_and_c ompliance.htm
Phụ lục
Phụ lục 1: 30 dấu hiệu cảnh báo khủng hoảng
( TS.Ngơ Quan Huân, bài giảng quản trị rủi ro, Đại học kinh tế Hồ Chí Minh)
1. Cõng ty bán laứ moọt doanh nghieọp mụựi thaứnh laọp?
2. Nhoựm bán chuaồn bũ tung ra moọt saỷn phaồm mụựi hoaởc moọt dũnh vú mụựi?
3. Bán ủang thieỏt laọp moọt qui trỡnh mụựi?
4. Doanh nghieọp cuỷa bán thuoọc lúng vửùc cõng ngheọ tieỏn boọ nhanh?
5. Gần ủãy cõng ty bán ủaừ traỷi qua moọt cuoọc caỷi toồ trong quaỷn lyự?
6. Phoứng hay cõng ty cuỷa bán vửứa hoaởc chuaồn bũ coự moọt cuoọc taựi cụ caỏu quan tróng?
7. Lụùi nhuaọn cuỷa phoứng hay cõng ty cuỷa bán bũ giaỷm suựt?
8. Vieọc kinh doanh cuỷa cõng ty bán ủửụùc chổnh ủoỏn ủaựng keồ?
9. Doanh nghieọp cuỷa bán phú thuoọc vaứp moọt saỷn phaồm hay moọt dũch vú duy nhaỏt?
10. Cõng ty cuỷa bán phú thuoọc vaứo moọt vaứi nhaứ cung caỏp lụựn?
11. Cõng ty cuỷa bán phú thuoọc vaứo moọt vaứi khaựch haứng lụựn?
12. Heọ thoỏng cõng ngheọ thõng tin cuỷa bán yeỏu keựm?
13. Gần ủãy cõng ty cuỷa bán ủửụùc ủa dáng hoaự vaứo thũ trửụứng mụựi hay ủũa ủieồm mụựi?
14. Thaựi ủoọ chung cuỷa phoứng hay nhoựm bán coự kiẽu caờng, deĩ kớch ủoọng vaứ máo hieồm?
15. Hoát ủoọng kinh doanh cuỷa bán coự laứm toồn hái mõi trửụứng khõng?
16. Cõng ty cuỷa bán coự thieỏu ngửụứi thay theỏ caực nhãn viẽn chớnh hoaởc coự keỏ hoách chuyeồn tieỏp khõng?
17. Phoứng hay cõng ty cuỷa bán gần ủãy coự traỷi qua sửù taờng trửụỷng nhanh choựng khõng?
18. Saỷn phaồm hay cõng ty cuỷa bán coự bũ giaỷm suựt thũ phần khõng?
19. Cõng ty cuỷa bán coự dớnh vaứo kieọn túng hay trang caừi vụựi kieồm toaựn bẽn ngoaứi khõng?
20. Cõng ty cuỷa bán coự phú thuoọc vaứo heọ thoỏng taứi chớnh keỏ toaựn mụ hồ hay chieỏu leọ khõng?
21. Doanh nghieọp cuỷa bán coự phú thuoọc vaứo quyền sụỷ hửừu hay quan heọ gia ủỡnh khõng?
22. Cõng ty cuỷa bán coự deừ aỷnh hửụỷng bụỷi thiẽn tai khõng?
23. Mửực ủoọ tớn nhieọm cuỷa cõng ty cuỷa bán coự keựm khõng?
24. Phoứng hay cõng ty cuỷa bán coự mửực ủoọ thay theỏ nhãn viẽn hoaởc gaởp khoự khaờn trong vieọc giửừ chãn nhãn taứi khõng?
26. Bán hay cõng ty cuỷa bán coự tầm nhỡn aỷnh hửụỷng mánh meừ ủeỏn cõng chuựng khõng?
27. Lửùc lửụùng lao ủoọng trong cõng ty coự quan heọ xaỏu vụựi ban quaỷn lyự hay khõng?
28. Cõng ty cuỷa bán coự hoát ủoọng trong moọt nửụực coự baỏt oồn về kinh teỏ hoaởc chớnh trũ khõng?
29. Cõng ty bán coự thieỏu nguồn dửù trửừ tiềmn maởt khõng?
30. Phoứng hay cõng ty cuỷa bán coự duứng nguyẽn lieọu ủoọc hái hay saỷn xuaỏt saỷn phaồm ủoọc hái khõng?
Neỏu traỷ lụứi coự cho 15 cãu trụỷ lẽn : Chuaồn bũ khuỷng hoaỷng; 10-14 cãu cõng ty bán ủang gaởp raộc roỏi; 6-9 bán coự theồ gaởp raộc roỏi; 5 cãu trụỷ xuoỏng toỏt. Bán coự chaộc laứ mỡnh ủang kinh doanh?
Phụ lục 2: Biến rủi ro thành cơ hội thành cơng
(TS Đồn Thị Hồng Vân, 2009, Quản trị rủi ro và khủng hoảng, nxb Lao động xã hội, Hà nội)
Hàng ngày, Financial Times đều đa tin về những ngời thành đạt cũng nh thất bại trong giới kinh doanh: những ngời liều lĩnh và chiến thắng hay những ngời thận trọng rồi thất bại. Lời bình luận về vịng đua này dờng nh chứng thực cho mọi ngời biết một điều rằng: rủi ro và thành cơng cĩ
quan hệ mật thiết với nhau. Thế nhng, qua cuốn 7 loại
hình rủi ro và các chiến lợc lật ngợc tình thế, Adrian Slywotzky trình bày luận cứ của mình rằng rủi ro và thành cơng thực sự khơng hề liên kết với nhau một cách chặt chẽ vì: “Quan điểm chung từ trớc tới nay đều cho rằng rủi ro và thành cơng đều đi cùng nhau cĩ nghĩa rằng để giành đợc những thành quả thực sự vĩ đại, bạn cần phải chấp nhận những rủi ro thảm bại lớn. Trong khi đĩ, những nhà lãnh đạo của hầu hết các cơng ty thành cơng nhất ngày nay đều là những ngời biết định hình rủi ro chứ khơng phải là những kẻ liều mạng. Slywotzky đã làm hết sức mình để thể hiện súc tích nhất tồn bộ tinh hoa cùng suy nghĩ rõ ràng về việc biến hiểm nguy thành cơ hội lớn trong cuốn Lật ngợc tình thế. Dù bạn cĩ đang trên đà tiến tới hay lo lắng sắp bị tấn cơng thì cuốn sách này chính là kim chỉ nam giúp bạn cách để lờng trớc và tận dụng đợc các cơ hội cũng nh những mối đe dọa khiến những ngời khác gặp phải thất bại.
Từ Rủi Ro đến Cơ Hội
quan trọng cĩ thể đa đến cho bạn cái nhìn sinh động về việc rủi ro cĩ thể chuyển thành cơ hội đột phá nh thế nào. Đĩ chính là ngọn đồi mang tên Little Round Top, nơi đã vơ tình chứng kiến việc gần nh tới bên bờ vực diệt vong của quốc gia đợc biết đến với cái tên Hợp Chủng Quốc Hoa Kỳ.
Trong những ngày cuối tháng sáu năm 1863 của cuộc nội chiến Mỹ, những đội quân Ly khai đã tiến sâu hơn vào miền Bắc và chuẩn bị chiến đấu với lực lợng Liên bang gần thành phố Gettysburg của bang Pennsylvania . Nếu những đội quân của tớng Robert E. Lee cĩ thể đa ra một địn đánh quyết định thì tinh thần chiến đấu vốn đang lung lay của lực lợng miền Bắc cĩ thể bị sụp đổ hồn tồn. Thủ lĩnh quân Ly khai, Jefferson Davis thậm chí đã chuẩn bị sẵn một bản tuyên ngơn độc lập để gửi tới tổng thống Abraham Lincoln trong trờng hợp quân miền chiến thắng tại Gettysburg.
Cuối buổi chiều ngày mồng hai tháng bảy năm 1863, ngày chiến đấu thứ hai tại Gettysburg , trung tớng của quân