1. Cấu tạo phân tử: Tồn tại dưới hai dạng: Phân tử và ion lưỡng cực.
H2N-CH2-COOH H3N-CH+ 2-COO-dạng phân tử ion lưỡng cực dạng phân tử ion lưỡng cực
Các amino axit là những hợp chất ion nên ở điều kiện thường là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước và cĩ nhiệt độ nĩng chảy cao (phân huỷ khi đun nĩng).
2. Tính chất hố học
Các amino axit là những hợp chất lưỡng tính, tính chất riêng của mỗi nhĩm chức và cĩ phản
ứng trùng ngưng.
a. Tính chất lưỡng tính
HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH+ 3Cl-
H2N-CH2-COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O
C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
a. Mục tiêu: Củng cố, luyện tập kiến thức vừa học.
b. Tổ chức thực hiện:
GV: Chiếu bài mời HS trả lời nhanh?
1. Ứng với CTPT C4H9NO2 cĩ bao nhiêu amino axit là đồng phân cấu tạo của nhau?
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
2. Cĩ 3 chất hữu cơ: H2NCH2COOH, CH3CH2COOH và CH3[CH2]3NH2. Để nhận ra dung dịch của các hợp chất trên, chỉ cần dùng thuốc thử nào sau đây?
A. NaOH B. HCl
C. CH3OH/HCl D. Quỳ tím
3. Amino axit là hợp chất hữu cơ trong phân tử
A. chứa nhĩm cacboxyl và nhĩm amino. . B. chỉ chứa nhĩm amino
C. chỉ chứa nhĩm cacboxyl. D. chỉ chứa nitơ hoặc cacbon.
4. Cho m gam valin tác dụng hết với dung dịch NaOH, thu được dung dịch chứa 22,24 gam
muối. Giá trị của m là
A. 18,72.
B. 14,24. C. 18,88. C. 18,88. D. 18,56.
D. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG
a) Mục tiêu: Luyện tập, vận dụng các kiến thức giải quyết các vấn đề thực tiễn.
b. Nội dung: Dạy học trên lớp, hoạt động nhĩm, hoạt động cá nhân.
c. Sản phẩm: Bài làm của học sinh, kĩ năng tính tốn hĩa học
d. Tổ chức thực hiện:
Tại sao người ta nĩi ăn quá nhiều chất đạm trong cùng một lúc (như dự đám tiệc hay đám giỗ) chỉ làm mệt cơ thể chứ khơng ích lợi lâu dài?
* HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Hướng dẫn HS tìm hiểu thêm các nội dung liên quan đến bài học. HD học sinh tự học, tự tìm hiểu về bài cũ và bài mới, đưa ra các câu hỏi mở rộng cho học sinh tham khảo Tiết 15:
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG:
a) Mục tiêu: Tạo tâm thế trước khi bắt đầu học bài mới. b) Tổ chức thực hiện:GV giới thiệu vai trị amino axit b) Tổ chức thực hiện:GV giới thiệu vai trị amino axit
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI Hoạt động 1: Tính chất hố học (tiếp) Hoạt động 1: Tính chất hố học (tiếp)
a) Mục tiêu: Học sinh hiểu được khái niệm, định nghĩa và các kiến thức liên quan
b) Tổ chức thực hiện:
GV: Chiếu phiếu học tập số 1
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
1. Nêu hiên tượng khi nghiệm nhúng giấy quỳ tím vào dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin.
2. viết PTHH của phản ứng este hố giữa glyxin với etanol (xt khí HCl) 3. Viết PTHH trùng ngưng -aminocaproic
GV : Chiếu bài của 1 HS trên Azota Gọi HS khác nhận xét, bổ sung
GV : nhận xét, bổ sung và chốt kiến thức
b. Tính axit – bazơ của dung dịch amino axit
- Dung dịch glyxin khơng làm đổi màu quỳ tím. H2N CH2 COOH H3N-CH+ 2-COO-
- Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím hố hồng
HOOC-CH2CH2CHCOOH
NH2
-OOC-CH2CH2CHCOO-NH3