Dựa vào ựặc ựiểm sinh trưởng và phát triển của súplơ xanh, tiến hành nghiên cứu trên 3 ựộ già:
độ già 1: Tắnh từ lúc ra hoa ựến khi thu hoạch là 21 ngày độ già 2: Tắnh từ lúc ra hoa ựến khi thu hoạch là 24 ngày độ già 3: Tắnh từ lúc ra hoa ựến khi thu hoạch là 27 ngày
đG 1 đG 2 đG3 Hình 4.1. Súplơ xanh ở 3 ựộ già
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 45
Tiến hành phân tắch một số chỉ tiêu lý, hóa của súplơ xanh ở cả 3 ựộ già.
Các thắ nghiệm ựược lặp lại 3 lần, kết quả phân tắch ựược thể hiện ở bảng 4.1.
Bảng 4.1. đặc ựiểm vật lý, hóa học của súplơ xanh.
Chất lượng của súplơ ở các ựộ già
TT Chỉ tiêu
đG1 đG2 đG3
1 đường kắnh hoa (cm) 11,4 14,5 16,8
2 Chiều cao hoa (cm) 8,6 10,01 11,2
3 Khối lượng hoa (kg) 0,66 0,73 0,75
4 độ cứng cuống (kg/cm2) 4,5 4,9 5,1
5 HL nước (%) 90,08 88,04 87,09
6 HL chất khô hòa tan (0Bx) 6,8 6,9 7,2
7 HL axit (%) 0,22 0,20 0,19
8 HL ựường tổng số(%) 3,90 4,34 4,39
9 HL vitamin C (mg%) 55,71 58,24 59,35
10 HL chlorophyll (mg/g) 0,64 0,87 0,90
Kết quả bảng 4.1 cho thấy: Các chỉ tiêu ựường kắnh, chiều cao, khối lượng hoa, hàm lượng chất khô hòa tan, hàm lượng vitamin C, hàm lượng ựường tổng số, hàm lượng chlorophyll tăng từ ựộ già 1 ựến ựộ già 3.
Do trong thời gian này vẫn còn sự phát triển của súplơ xanh, ựây là thời ựiểm tắch tụ và tổng hợp chất dinh dưỡng diễn ra mạnh. Lúc này, tinh bột dần chuyển hóa thành ựường nên hàm lượng ựường tổng số và chất khô hòa tan tăng, hàm lượng nước, hàm lượng axit giảm. điều ựó cho thấy, ựộ già 2 và ựộ già 3 súplơ ựã trưởng thành và phát triển ựầy ựủ.
Hàm lượng vitamin C, hàm lượng ựường tổng số, hàm lượng chlorophyll tăng nhanh từ ựộ già 1 ựến ựộ già 2 và biến ựổi chậm từ ựộ già 2 sang ựộ già 3. Do ựó các chỉ tiêu chất lượng ở ựộ già 2 ổn ựịnh hơn ựộ già 1 và ựộ ựộ già 3.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 46