Trong phân tích ở ma trận cạnh tranh và ma trận SWOT, tác giả đã đưa ra một số chiến lược và giải pháp cơ bản để nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn như:
Chiến lược Marketing
Chiến lược thâm nhập thị trường: Chiến lược khác biệt hóa sản phẩm Chiến lược phát triển nguồn nhân lực
Và một số giải pháp như tăng cường công tác quảng cáo, quảng bá hình ảnh của khách sạn, đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại cho các bộ phận trong khách sạn. Cụ thể như sau:
5.2.1 Chiến lƣợc Marketing của khách sạn
Khách sạn có thể nâng cao năng lực công tác Marketing của mình như sau:
Khách sạn nên tăng cường quảng bá hình ảnh của mình trên chính trang web của khách sạn, cập nhật những hình ảnh mới nhất, các chương trình khuyến mãi, giảm giá cụ thể rõ ràng để khách khi vào thăm trang web có thể hiểu rõ, chính xác về các chương trình này từ giá cả, loại dịch vụ được sử dụng và cách thức để tham gia chương trình của khách sạn.
Vào các ngày lễ, ngày kỉ niệm khách sạn nên tặng kèm thêm sản phẩm có dấu ấn đặc trưng hoặc logo của khách sạn để làm kỉ niệm, hoặc bán những sản phẩm mang nét văn hóa đặc trưng của miền sông nước, các đồ thủ công mỹ nghệ…
Để khách hàng biết nhiều đến khách sạn, cần quảng cáo hình ảnh khách sạn trên báo đài, hoặc trở thành nhà tài trợ cho chương trình phát sóng trên truyền hình, báo chí… Ngoài ra khách sạn còn phải đăng ký quảng cáo trên các website du lịch nổi tiếng việt nam như:
http://www.vietnamtravelco.com http://www.namatours.com
http://www.saigontourist.com
http://www.hotels84.com
Đây là một trong những trang web quảng cáo về du lịch Việt Nam có số lượng khách du lịch truy cập lớn, và cập nhật thông tin liên tục nhanh chóng, đáng tin cậy đối với du khách.
Công tác Marketing cần chú trọng đến việc mở rộng khách hàng cho khách sạn bằng việc tìm kiếm những công ty, doanh nghiệp có tổ chức đi du lịch hằng năm cho nhân viên của mình, tiếp cận bằng nhiều cách như gửi mail, điện thoại, hoặc gặp trực tiếp để trao đổi về các chính sách ưu đãi, nhấn mạnh về giá cả và chất lượng phục vụ của khách sạn. Ngoài ra, khách sạn phải trọng tậm vào đối tượng trung gian mang lại lượng khách lớn cho khách sạn là các công ty du lịch lữ hành, cần có các văn bản ký kết hợp tác với các điều khoản cụ thể rõ ràng để hai bên hợp tác với nhau lâu dài, và cả hai bên đều có lợi khi sử dụng dịch vụ của khách sạn.
Khách hàng là mục tiêu cao nhất trong kinh doanh vì vậy phải quan tâm khách hàng của mình, đó là sự sống còn của khách sạn. Khi khách hàng tín nhiệm và trung thành với khách sạn, điều đó có nghĩa là năng lực cạnh tranh của khách sạn đã tăng lên.
5.2.2 Chiến lƣợc phát triển nguồn nhân lực của khách sạn
Theo như phân tích về tình hình nhân sự của khách sạn, cho thấy trình độ nhân sự của khách sạn chưa cao, nhận sự trẻ đa phần có trình độ Cao đẳng, còn bộ phận buồng làm việc chủ yếu theo kinh nghiệm lâu năm trong ngành. Khách sạn nên tổ chức cho nhân viên khách sạn tham gia các khóa huận luyện để nâng cao tay nghề, và mở rộng tầm nhìn, để có thể giúp cho khách sạn hoàn thiện hơn về trình độ và tay nghề của lao động. Các đầu bếp của các nhà hàng, khách sạn tạo điều kiện để tham gia vào các cuộc thi lớn về đầu bếp một là để các đầu bếp học hỏi thêm được các món ăn mới lạ, hai là nếu như đầu bếp mang lại giải thưởng cao thì đó cũng được coi như là cách quảng bá hình ảnh của khách sạn đến với mọi người.
Về trình độ giao tiếp anh văn, chủ yếu là nhân viên bộ phận lễ tân trao đổi với khách, còn những bộ phận khác giao tiếp với khách bằng tiếng Anh không thông thạo, không lưu loát. Và ngoài ra, nhân viên khách sạn Holiday chủ yếu chỉ giao tiếp bằng tiếng Anh không nói được tiếng Hoa, Pháp, Đức nên gây khó khăn cho những khách nước ngoài đi lẻ, không sử dụng được tiếng Anh. Vì vậy khách sạn nên khuyến khích nhân viên học thêm các khóa
với người nước ngoài với sự hỗ trợ về thời gian và về học phí như hỗ trợ 30 – 50% học phí cho nhân viên tham gia các khóa học này.
Về tuyển nhân sự, tuyệt đối không sử dụng cách chọn nhân viên dựa vào mối quan hệ quen biết, không có kỹ năng nghiệp vụ. Điều đó là tuyệt đối không nên, vì để xây dựng một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có tay nghề cao, cần có quy trình chọn lựa nhân viên kỹ càng từ các trường Đại Học, Cao đẳng có chuyên ngành liên quan hoặc tham gia các ngày hội việc làm để tuyển dụng, phỏng vấn tạo cơ hội việc làm cho những ứng viên có trình độ, những ứng viên yêu nghề và có nhiệt huyết với nghề sẽ luôn mang lại hiệu quả cho công việc hơn hơn mong đợi, còn những nhân viên chỉ làm để đối phó công việc thì không bao giờ có thể phát triển được.
Đồng phục của nhân viên cần thiết kế ấn tượng và biểu tượng cho hình ảnh của Việt Nam, đồng nhất ở các bộ phận, chú ý tác phong của nhân viên, phải luôn chỉnh chu, gọn gàng, đầu tóc phải luôn tươm tất, sạch sẽ tạo cảm giác thoải mái cho khách khi tiếp xúc. Phong cách làm việc của nhân viên phải luôn sẵn sàng phục vụ, hạn chế ngồi khi tiếp xúc với khách đối với nhân viên lễ tân, phải luôn tôn trọng khách, không được lớn tiếng hay thô lỗ với khác, đó là những việc mà quản lý của khách sạn phải luôn để ý, xem xét nhân viên của mình, luôn nhắc nhở để nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ và công việc của mình.
Các chế độ lương thưởng cho nhân viên vào các dịp lễ, tết, tiền thưởng là rất quan trọng, khuyến khích tinh thần hăng say làm việc và cống hiến hết mình cho khách sạn. Điều đó làm cho nhân viên yêu nghề và hạn chế được tình trạng bỏ việc, tìm công việc mới, hoặc đầu tư vào làm cho đối thủ cạnh tranh của mình.
Các chế độ thu chi cần phải rõ ràng, minh bạch, không tham lam của chung, những tài sản của khách sạn cần được kiểm kê cụ thể vào cuối năm hoặc cuối quý để quản lý chặt chẽ hơn đồng thời nâng cấp kịp thời những tài sản bị hư hao, xuống cấp.
5.2.3 Chiến lƣợc khác biệt hóa sản phẩm
Ở ma trận SWOT có đưa ra chiến lược khác biệt hóa sản phẩm có nghĩa là: Khách sạn Holiday phải đưa ra được một sản phẩm thật sự khác biệt so với những khách sạn khác cùng hạng 3 sao, sản phẩm khác biệt này có thể là dịch vụ buồng trang trí, thiết kế hoặc có một phong cách phục vụ khác biệt, không đâu có thể tìm thấy, khi nhắc đến khách sạn Holiday du khách nghĩ ngay đến nét đặc trưng này. Khách sạn có thể chọn cho mình hai phong cách:
1. Phong cách thứ nhất: Đặc trưng của miền ĐBSCL, cụ thể: Đồng phục của nhân viên trong khách sạn là mặc áo bà ba, những dụng cụ trang trí trong khách sạn đều là sản phẩm dân dã, tuy nhiên phải thật sự độc đáo và lạ mắt đối với du khách tạo cho du khách thích thú với cách phục vụ này, những sản phẩm dược sử dụng trong khách sạn gắn liền với đời sống của người dân Nam bộ. Ngoài ra, khách sạn có thể trải nghiệm những hình ảnh, những lối sống văn hóa của người Miền Tây qua các sản phẩm trưng bày tại khách sạn.
2. Phong cách thứ hai là Xây dựng là thiết kế, bày trí khách sạn theo một nền văn hóa đã từng tồn tại ở Việt Nam hoặc thế giới, để du khách khi bước vào khách sạn giống như bước vào một khoảng không gian mới lạ, thú vị, và tò mò muốn khám phá. Điều này làm cho khách ấn tượng mạnh mẽ, đồng thời hiểu biết thêm về chính đất nước và con người Việt Nam ở những giai đoạn trước.
Bên cạnh đó, những dịch vụ buồng là kinh doanh chính của khách sạn, cần chú trọng xem xét trang thiết bị một cách cẩn thận. Đội ngũ kỹ thuật, bảo trì phải được nhắc nhở thường xuyên kiểm tra an toàn tuyệt đối đối với nhân viên và khách của khách sạn.
Những dịch vụ bổ sung cần được cung cấp nhiều hơn nữa, như dịch vụ massage cá, dịch vụ tắm hơi, dịch vụ máy tính có kết nối mạng để du khách luôn cảm thấy thoải mái và tiện lợi mọi thời điểm khi ở trong khách sạn.
5.2.4 Chiến lƣợc thâm nhập thị trƣờng
Chiến lược thâm nhập thị trường được đề ra trong ma trận SWOT với sự kết hợp SO giữa các điểm mạnh có sẵn của khách sạn kết hợp với những cơ hội của yếu tố vĩ mô tác động tích cực đến khách sạn. Chiến lược này được tác giả đề ra với mục đích đưa ra những giải pháp thiết thực để thu hút nhóm khách lẻ, là nhóm khách không đi theo đoàn mà tự tổ chức đi như gia đình, bạn bè… Cụ thể, khách sạn nên dựa vào sự tăng nhanh của nhưng loại du lịch phượt, du lịch tự tổ chức của các cá nhân đến từ tỉnh khác để quảng bá hình ảnh của khách sạn, vì trước khi đi tham quan du lịch các đối tượng khách này đa phần đều phải tìm hiểu về các khách sạn, nhà nghỉ để thuê phòng trước khi thực hiện chuyến đi, nên khách sạn cần đầu tư quảng cáo ở các kênh thông tin địa phương như đài truyền thanh, đài truyền hình địa phương, hoặc báo chí trên trang du lịch để thông tin rộng rãi đến với những khách hàng có nhu cầu.
Có các chương trình giảm giá, hoặc tổ chức sự kiện để thu hút người dân ở các tỉnh lân cận đến tham gia ví dụ như vào những ngày lễ như 30/4 – 1/5, khách sạn tổ chức chương trình “Dành cho những đôi uyên ương” giảm giá
Đối với những khách hàng từng sử dụng dịch vụ của khách sạn, cần phát hành thẻ VIP card, tích lũy điểm đối với khách hàng đến số lượt nhất định sẽ được hưởng ưu đãi lớn như giảm giá đến 50% số tiền khách sử dụng dịch vụ, và không quên chúc mừng, tri ân khách hàng thân thiết của khách sạn vào những ngày kỉ niệm của họ như sinh nhật hay kỉ niệm ngày cưới. Bên cạnh đó, đối với những cặp vợ chồng mới cưới đang đi hưởng tuần trăng mật, khách sạn nên tặng họ một buổi ăn tối ấm cúng và lãng mạn.
5.2.5 Đối với các yếu tố cùng ảnh hƣởng đến đối thủ cạnh tranh
Xác định được các đối thủ trực tiếp, đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn khách sạn cần đề ra những chính sách tận dụng vào những yếu điểm của đối thủ để nâng cao năng lực cạnh tranh của mình.
Dựa vào ma trận hình ảnh cạnh tranh, theo khảo sát ý kiến của những chuyên gia có hiểu biết trong ngành kinh doanh khách sạn, vẫn còn một số yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến năng lực cạnh tranh của khách sạn mà Holiday chưa làm được, và có điểm số đanh giá thấp hơn so với các đối thủ cùng hạng là khách sạn Phương Đông, khách sạn Á Châu, khách sạn DONA như:
Về giá cả: so với các đối thủ thì mức giá được đánh giá là khá tốt, nhưng giá cả các dịch vụ vẫn chưa linh động thay đổi theo từng mùa và nhu cầu chung của phía cầu là khách du lịch. Do đó, vào những mùa thấp điểm, giá của dịch vụ buồng phòng cần giảm giá, hoặc thực hiện các chương trình “Chào đón mùa hè” để thu hút du khách đi du lịch và sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn.
Về dịch vụ bán buồng: Thái độ niềm nở với khách hàng vì khách hàng là thượng đế, và là người mang lại nguồn khách tiềm năng cho khách sạn.
Năng lực quản trị của các nhà quản lý của khách sạn: Có trình độ Đại học, Cao đẳng nhưng không có tham gia nhiều chương trình, khóa tập huấn dành cho nhà quản lý để cập nhật những xu hướng mới cho việc kinh doanh, quản lý nhân viên còn lỏng lẻo, cần quan sát thái độ làm việc của nhân viên để đánh giá từng cá nhân một cách khách quan.
Khả năng liên kết: Khách sạn Holiday và Holiday One cùng thuộc sở hữu của công ty TNHH Dịch vụ Hiếu Vân, nên khả năng liên kết tốt, ngoài ra khách sạn cần liên kết với các công ty du lịch lữ hành trong thành phố vì có thể du khách muốn đi tour thăm quan thành phố hoặc các chương trình du lịch đột xuất, cần được đáp ứng.
CHƢƠNG 6
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
6.1Kết luận
Đời sống người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu đi du lịch tìm hiều văn hóa đây đó của người dân cũng ngày càng nhiều và được ưu tiên hơn. Từ đó kéo theo ngành du lịch phát triển mạnh, để đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của người dân, các bộ phận trong ngành du lịch cũng được nâng lên một cấp bậc chuyên nghiệp hơn. Trong đó kinh doanh dịch vụ lưu trú, cụ thể là kinh doanh khách sạn chiếm một phần rất lớn, hơn 1/3 doanh thu trong ngành du lịch. Do cạnh tranh trong ngành ngày càng gay gắt và khốc liệt nên đòi hỏi các doanh nghiệp phải cải thiện được chất lượng dịch vụ của mình để thu hút được khách hàng, vì khách hàng chính là mạng sống của doanh nghiệp.
Qua phân tích toàn diện các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của khách sạn Holiday Cần Thơ, tác giả đã đưa ra những nhận định và kết luận khách quan về mặt mạnh, mặt yếu, cơ hội và thách thức đối với khách sạn, những yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh ảnh hưởng trực tiếp đến khách sạn và đối thủ cạnh tranh của khách sạn để từ đó đưa ra những giải pháp để nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn về thay đổi các chiến lược Marketing, nâng cao trình độ nguồn nhân lực để xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp hơn đáp ứng được yêu cầu của thị trường đặt ra, và các giải pháp về xấy dựng hình ảnh của khách sạn trong lòng khách hàng để củng cố lòng trung thành của khách hàng đối với dịch vụ của khách sạn.
6.2 Kiến nghị
- Đối với khách sạn Holiday:
Khách sạn phải thường xuyên kiểm tra các trang thiệt bị trong khách sạn để đảm bảo tuyệt đối an toàn cho nhân viên và cho khách của khách sạn, không được để xảy ra tình trạng điện hoặc các tác nhân khác gây ra nguy hiểm. Ngoài ra, nhân viên bảo vệ cũng phải hết sức nghiêm ngặt trong việc bảo vệ an ninh của khách sạn, tránh tình trạng lỏng lẻo trong giờ làm việc, bảo vệ trang thiết bị, máy móc của khách sạn và đồ đạc của khách khi di chuyển từ xe của khách lên đến phòng.
Xây dựng đội ngũ nhân viên Marketing, tìm hiểu, thu thập những thông tin, xu hướng của thị trường để đề ra những chiến lược mang tính thiết thực và
slogan để mang lại cho du khách cảm giác gợi nhớ và ghi khắc trong lòng khách hàng sâu sắc hơn.
Khách sạn nên thiết kế website ấn tượng hơn, cập nhật nhanh chóng những thay đổi của khách sạn, và những dịch vụ hiện có của khách sạn, hiển thị giá của các dịch vụ cụ thể và chi tiết. Website của khách sạn nên có giao diện Tiếng Anh để khách nước ngoài có thể dễ dàng truy cập.
Đào tạo đội ngũ nhân viên có trình độ và nghiệp vụ cao, đặc biệt phải tạo điều kiện cho nhân viên học thêm ngoại ngữ, giao tiếp tốt với khách hàng. Ưu tiên những ứng viên biết thêm ngoại ngữ khác như Tiếng Hoa, Pháp, Đức, Nga…
Luôn làm hài lòng khách hàng, nỗ lực tìm kiếm nguồn khách hàng mới, nhưng phải giữ chân được khách hàng cũ. Tìm ra những cách thức tiếp cận