II. CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG TRỌT
28. Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật, xây dựng quytrình
nuơi cấy vi sinh vật để thu nhận một số enzyme cĩ giá trị cao ở
quy mơ phịng thí nghiệm
Xuất xứ: Đề tài cấp Bộ. Mã số B2006 - 11 - 40; B2007 - 11 - 56; B2008 - 11 - 103;
Chủ trì: PGS.TS. Ngơ Xuân Mạnh (B2006 - 11 - 40; B2008 - 11 - 103); ThS. Nguyễn Hoàng Anh (B2007 - 11 - 56) - Khoa Cơng nghệ thực phẩm
Thành viên tham gia: ThS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn, ThS. Võ Nhân Hậu,
KS. Ngơ Xuân Dũng, ThS. Ngơ Xuân Trung, KS. Nguyễn Xuân Bắc - Khoa Cơng nghệ thực phẩm
Thời gian thực hiện: 2006 - 2010
Kết quả đạt được
- Xác định được 3 chủng vi khuẩn Bacillus licheniformis (B56, BT center và BCRP) cĩ khả năng sinh tổng hợp - amylase chịu nhiệt, chọn được điều kiện tối ưu để nuơi cấy vi khuẩn (chủng BCRP) để thu nhận enzyme - amylase chịu nhiệt.
- Chọn lựa được 2 chủng Aspergillus niger (1923F2 và Cl) cĩ khả năng sinh FTS. - ase cao, xác định điều kiện nuơi cấy tối ưu chủng 1923F2để thu nhận FTS. - ase, điều kiện hoạt động tối ưu của FTS. - ase để ứng dụng enzyme trong sản xuất đường chức năng fructooligosaccharide (FOS).
- Xác định 2 chủng giống vi khuẩn Bacillus sp. (DC1 và 4DC) và 2 chủng Streptomyces griceus (NN2 và XK14)cĩ khả năng tổng hợp cao chitosanase; quy trình nuơi cấy vi khuẩn (chủng DC1) và xạ khuẩn (chủng NN2); quy trình thu nhận chitosanase kỹ thuật để ứng dụng sản xuất chitosan - oligosaccharide (COS) chức năng.
Ấn phẩm cơng bố
Ngơ Xuân Mạnh, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Võ Nhân Hậu, Ngơ Xuân Dũng (2008). Chọn lựa điều kiện nuơi cấy tối ưu vi khuẩn Bacillus licheniformis (chủng BCRP) để sinh tổng hợp α - amylase chịu nhiệt. Báo cáo Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ IV “Hĩa sinh và sinh học phân tử phục vụ nơng, sinh, y học và cơng nghệ thực phẩm”, trang 342 - 345.
Nguyễn Hoàng Anh, Ngơ Xuân Mạnh, Nguyễn Hương Thủy (2008). Chọn lựa điều kiện hoạt động tối ưu của enzyme β - D Fructofuranosidase
để sản xuất đường fructooligosaccharide (FOS) chức năng từ đường sucrose. Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 6, số 3, tr. 289 - 294. Ngo Xuan Manh, Nguyen Hoang Anh, Ngo Xuan Trung (2008). Selecting
the optical conditions of D - Fructofuranosidase to produce functional Fructooligosaccharide (FOS) from Sucrose. Proceedings: The 1st Conference on Food Science and Science, Mekong Delta, Vietnam, March 20 - 22, 2008, Cantho University, Vietnam.
Ngơ Xuân Mạnh, Nguyễn Thị Phương Nhung (2009). Lựa chọn điều kiện tối ưu để sản xuất chitosanase từ Streptomyces griceus (chủng NN2). Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 7, số 6, trang 780 - 787.
Nghiên cứu sản xuất siro Fructose ở quy mơ phịng thí nghiệm
Đường Maltose sản xuất ở phịng thí nghiệm và ứng dụng enzyme
để sản xuất mạch nha ở quy mơ hộ gia đình
Vịng phân giải cơ chất của
chitosanase từ mẫu vi khuẩn DC1
Vịng phân giải cơ chất của