QUỐC TỊCH 2010 2011 2012 2011/2010 2012/2011 SL % SL % SL % +/- % +/- % Tổng khách quốc tế 837 100 918 100 742 100 81 109.67 -176 80.82 Pháp 92 10.10 108 11.76 88 11.86 16 117.39 -20 81.48 Đức 171 20.04 150 16.34 132 17.79 -21 87.72 -18 88.02 Mỹ 226 27.00 239 26.03 170 22.91 13 105.75 -69 71.13 Nhật 120 14.33 145 15.80 118 15.90 25 120.83 -27 81.37 Thái Lan 126 15.05 160 17.43 110 14.82 34 126.98 -50 68.75 Khác 102 12.18 116 12.63 124 16.71 14 113.72 8 106.9 (Nguồn: Khách sạn Ngọc Hương)
Qua bảng số liệu trên ta thấy khách quốc tế đến từ nhiều quốc gia khác nhau biểu hiện được tính thống nhất trong quan điểm xem “Việt Nam – điểm đến của thiên nhiên kỷ mới” của bạn bè trong khu vực vủng như các nước trên thế giới, từ khối ASEAN đến các quốc gia Châu Âu, Châu Mỹ…số lượng khách luơn gia động nhưng luơn chiếm tỷ trọng cao theo thứ tự sau:
-Du khách Mỹ: là nguồn khách cĩ thu nhập cao và chi tiêu lớn
Đây là nguồn khách quốc tế đến khách sạn cĩ tỷ trọng cao nhất, trung bình chiếm khoảng 25% nguồn khách quốc tế của khách sạn. Du khách Mỹ rất thích những điểm du lịch mới, hình thức du lịch sinh thái cĩ tính mạo hiểm cao, đặc biệt là hành trình thăm chiến trường xưa của DMZ tour. Khách du lịch Mỹ thường lưu trú lại khách sạn trong một thời gian ngắn sau khi tham gia các di tích lịch sử chiến tranh như địa đạo Vĩnh Mốc, đường mịn Hồ Chí Minh, đường 9 nam LÀO, Khe Sanh…Ngồi ra một số bộ phận thanh niên trẻ Mỹ thường lưu trú để tham quan các điểm vui chơi giải trí của Huế.
-Người Đức: Đây là nguồn khách chiếm vị trí thứ hai trong tổng khách quốc tế. người Đức cĩ phong cách giao tiếp rõ ràng, rành mạch, sịng phẳng. Người Đức cĩ kế
hoạch chi tiêu rất cụ thể và chặt chẻ, điều đĩ nĩi lên mức độ tiết kiệm của họ, mặc dù đời sống họ cao. Người Đức cĩ tài tổ chức, ý chí cao, sống và làm việc luơn theo kế hoạch.
Khi người Đức giao tiếp thường đứng trước đối tượng giao tiếp khoảng 50cm khi gặp nhau, rất chú ý ăn mặc đặc biệt là người phía Bắc. Thương gia Đức thích mặc áo đệm vai và mủ phớ, giúp họ mặc áo khốc sẽ giúp nhiều cho bạn. Khi làm việc với họ phải chuẩn bị kỹ.
Khẩu vị ăn uống: Người Đức cĩ mĩn thịt hun khĩi nổi tiếng, ngày lễ hay tết họ thường ăn ngổng quay cả con. Trong nấu ăn họ thường sử dụng nhiều bơ, thích các loại mĩn sốt, đặc biệt là sốt trắng cĩ sữa, kem tươi. Các loại thịt, thường ăn các mĩn quay rán, họ thích ăn thịh bị….
Khi đi du lịch người Đức thường rất tin tưởng vào việc quảng cáo du lịch. Thích đến nơi du lịch biển và an ninh tốt, thường chi tiêu du lịch ít, thích cĩ nhiều dịch vụ vui chơi giải trí ở nơi du lịch, đắm say với bầu khơng khí vui nhộn vui vẻ, thích tham quan tập thể. Phương tiện giao thơng ưa thích của họ là ơ tơ du lịch, máy bay, xe lửa, thường đi du lịch theo kiểu trọn gĩi, họ thường chọn khách sạn 2-3 sao. Khách du lịch Đức thường hay đánh giá về chất lượng dịch vụ và bày tỏ thái độ rõ ràng. Đối với loại khách này khách sạn nên cĩ những phương thức quảng cáo tích cực thơng qua các hãng lữ hành.
-Du khách Thái Lan: Văn hĩa người Thái chịu ảnh hưởng lớn của phật giáo và nền dân chủ lập hiến chính vì vậy khi giao tiếp với người cần lưu ý một số tập quán của họ. Người Thái là những người rất lịch sự và tử tế, đặc biệt, họ luơn tơn trọng và địi hỏi sự tơn trọng của những người xung quanh.
Người Thái Lan rất thích các điệu múa dân tộc của họ, vì vậy khi đến du lịch Việt Nam họ thường tham gia vào các lễ hội truyền thống, hịa mình vào các lễ hội vui chơi giải trí. Người Thái Lan quan niệm bữa ăn là nơi giao tiếp thân mật của mọi người. Trong bữa ăn, mĩn ăn chính là cơm tẻ hoặc xơi, ăn cùng với nhiều mĩn được chế biến theo các cách khác nhau, theo khẩu vị của mỗi vùng. Đĩ là các mĩn súp, cà ri, các mĩn hầm hoặc rán, salad và thêm một hay nhiều thứ nước chấm cơ bản như nước mắm và ớt. Người Thái Lan ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi hay những loại bánh truyền thống. Đặc biệt, người Thái Lan coi thú ẩm thực là cách giải trí ưa thích
nhất. Mỗi miền cĩ một cách ăn và chế biến mĩn ăn riêng. Khi chúng ta nĩi đến “Ẩm thực Thái Lan”, thực tế là chúng ta đang nĩi đến 4 vùng miền ẩm thực khác biệt của Thái, mỗi vùng miền lại cĩ một nét đặc trưng riêng trong cách chế biến truyền thống của họ.
-Du khách Nhật: là nguồn khách chiếm tỷ trọng thấp nhưng được dự báo là sẽ tăng trong tương lai gần.
Điều làm du khách Nhật hài lịng là sự tiếp đãi ân cần của họ đối với khách. Cúi mình là cách chào truyền thống của họ, nhưng bắt tay khi gặp gỡ củng phổ biến. Ít khi sử dụng tên gọi, là hình thức của người Nhật khơng khác gì bản chất của họ.
Trong du lịch, họ khơng thích đến những nơi khơng an tồn khi bị đe dọa về tính mạng và tiền bạc, rất ít khi chụp ảnh lưu niệm và thường mua nhiều quà để tặng người thân của họ. Buổi tối quan trọng nhất đối với họ, đặc biệt là khi cĩ người lạ…sợ bị mất thể diện, cá nhân bị xúc phạm nên họ thường it khi cho hay nhận tiền thừa, tiền boa. Nhìn chung cách cư xử hài hịa, ít phàn nàn, chê bai nhưng yêu cầu cao về sản phẩm du lịch đặc biệt là tính hiện đại trong trang thiết bị. Giới trẻ Nhật đến Huế thường đi riêng lẻ, người già thì thường đi theo tour trọn gĩi, thích nĩi về văn hĩa nghệ thuật, nhưng lại khơng thích nĩi về thế chiến thế giới lần hai. Đối với loại khách này nên cung cấp đầy đủ thơng tin thật đầy đủ nhằm thúc đẩy nhu cầu du lịch.
-Du khách Pháp: đây là nguồn khách chiếm tỷ trọng thấp nhất trong lượng khách quốc tế tới khách sạn. Du khách Pháp đến Huế chủ yếu để tham quan du lịch tại huế. Khách Pháp thường chọn đi theo đồn và phương tiện ưa thích của họ là xích lơ du lịch tham quan các tour rau xanh- nhà vườn Huế. Ngồi ra họ thường đi bộ dạo ngồi đường phố và thả mình vào cuộc sống thường nhật của người dân bằng cách trị chuyện thân mật với người dân và thơng qua mua sắm, thưởng thức các mĩn ăn…
Ngồi ra du khách Pháp thường thưởng thức các loại hình nghệ thuật như múa dân gian, múa rối nước, chèo, nhã nhạc cung đình Huế, quan họ bắc ninh..
Trong tiêu dùng của các sản phẩm du lịch, họ thường địi hỏi rất cao đặc biệt là vệ sinh buồng, toilet củng như các vật dụng trong buồng ngủ. Họ rất hãnh diện về lịch sử văn minh của mình, nghệ thuật ngơn ngữ của họ chỉ sử dụng tiếng mẹ đẻ, trong khi tiếng Anh của họ rất giỏi. Bửa ăn chính thường là buổi trưa nhưng thời gian ăn tối kéo
dài khá lâu, họ là người sành sỏi về thức ăn và rượu. Họ cĩ thĩi quen tặng “pour boice” để bày tỏ sự hài lịng đối với người phục vụ.
Ngồi những nguồn khách quốc tế nĩi trên thì khách sạn cịn cĩ một số nguồn khách khác đến với khách sạn như Việt kiều về thăm quê hương, du khách Úc. Anh… đây cũng là một trong những nguồn khách quan trọng đối với khach sạn. Khách sạn nên chú trọng đến việc đánh giá đúng tiềm năng nguồn khách này và cĩ chính sách quảng bá, tuyên truyền nhằm thu hút thêm nhiều khách du lịch đến khách sạn.