V KỸ THUẬT NUƠI THƯƠNG PHẨM CÁ CHẼM
2. Nuơi thịt cá chẽm bằng lồng bè trên biển
Nuơi cá chẽm trên biển được phát triển rộng rãi ở các nước Thái Lan Malayxia, Indonesia, Hồng Kơng…Thành cơng của việc nuơi cá chẽm lồng trên biển và triển vọng kinh tế của nĩ cĩ ý nghĩa quan trọng cho việc phát triển hệ thống nuơi đối tượng này trên qui mơ lớn.
2.1. Những yêu cầu khi chọn vị trí lồng nuơi.
Tránh những nơi, sĩng to, giĩ lớn. Vị trí thích hợp là những vũng vinh, đầm phá, eo biển, biển nội địa ít sĩng giĩ,…
Chất lượng nước tốt, tránh xa vùng nước bị ơ nhiễm bởi chất thải cơng nghiệp, nơng nghiệp, sinh hoạt cũng như những độc tố mơi trường khác.
Nơi ít bị ảnh hưởng của thủy triều. Tránh đặt lồng ở những nơi nước chảy quá mạnh.
Các yếu tố mơi trường ổn định: độ mặn 13-30 ppt; nhiệt độ nước lớn hơn 26
OC; độ pH 7,5-8,5
Tránh những khu vực cĩ sinh vật bám.
Gần nguồn giống và nguồn cung cấp thức ăn cho cá. Nơi cĩ quá trình giao thơng trên biển thuận lợi.
2.2. Thiết bị xây dựng lơng
Lồng nuơi cá biển cĩ dạng hình chữ nhật hay vuơng cĩ kích thước 20-100 m3 là thích hợp vì dễ làm, dễ quản lý và bảo trì. Lồng nuơi cá chẽm thịt làm bằng lưới nylon với kích thước mắt lưới thay đổi 1-4 cm tùy theo kích cở cá.
Bảng kích thước mắt lưới tùy theo cở cá
Kích thước mắt lưới Cở cá (cm)
1 5-10
2 20-30
Cĩ hai loại lồng dùng cho nuơi cá biển nĩi chung và cá chẽm nĩi riêng như sau:
2.2.1 Loại 1: lồng nổi (lồng bè)
* Thiết kế lồng
Thơng thường một cơ sở nuơi cá cĩ nhiều lồng (4-20 lồng) ghép thành bè nổi, giữa các bè liên kết với nhau bởi các thanh gỗ lớn và hệ thống đinh ốc vừa bảo đảm kết nối vừa làm đường lối đi khi cho ăn, kiểm tra đảm bảo tồn.
Mỗi bè nhỏ trong hệ thống bè nuơi thường cĩ 4 lồng, kích thước 6 x 6 x 4m hoặc 4 x 4 x 5 m.
* Cấu trúc lồng gồm cĩ các phần chính sau:
Khung gỗ bè: Làm bộ khung tạo dáng cho bè, đồng thời liên kết với các lồng tạo thành hệ thống nuơi. Để tạo thành hệ thống bè 4 lồng cần 12 thanh gỗ cĩ kích thước 8 x 15 cm; dài 6,2 m hay 4,2 m.
Bulon-200 số lượng 44 cái
Lắp đặt: đặt dọc 6 thanh gổ theo 3 cặp, sau đĩ đặt 3 cặp theo chiều ngang. Dùng khoan để khoan các lổ bulon, đồng thởi đánh số thứ tự từng cặp và từng vị trí để dễ dàng cho việc ráp bè.
* Chuồng lưới
Là nơi dùng để nuơi lớn các lồi cá giống thành cá thương phẩm. Đồng thời là nơi nuơi nhốt cá sống nhằm nâng cao giá trị kinh tế.
Tùy theo cỡ cá nuơi, chọn kích thước mắt lưới làm lồng ( 1-4 cm ). Nếu kích thước mắt lưới quá dày thì cĩ thể bảo vệ giống nuơi tốt cản được dịng nước cĩ lưu tốc lớn tránh ảnh hưởng đến đối tượng nuơi. Tuy nhiên nhược điểm là hạn chế nước lưu thơng qua lồng, các chất thải, thức ăn dư thừa tồn đọng dễ gây ơ nhiễm mơi trường, thiếu oxy, làm ảnh hưởng xấu đến mơi trường nuơi.
Ngược lại nếu kích thước lưới thưa thì việc lưu thơng nước tốt, mơi trường sạch nhưng con giống dễ bị thất thốt, cá nuơi khi va chạm thành lưới dễ bị xây xát, tạo điều kiện cho mầm bệnh dễ xâm nhập, cá dễ bị bệnh.
Lưới sau khi tính tốn thiết kế được liên kết lại và định vị chắc vào khung lồng. Đáy lưới được định vị bằng khung làm từ ống nước mạ kẽm cĩ Φ = 15-21 mm, bốn gĩc cĩ thể treo bốn khối bê tơng.
* Hệ thống phao nổi
Nhiệm vụ nâng tồn bộ hệ thống lồng cĩ thể dùng thùng xốp hay thùng nhựa
200 lít ( chiều dài 0,95 m, đường kính 0,57 m) .Ngồi ra cĩ thể sử dụng thùng phi sắt, thùng xốp, can nhựa.
Số lượng phao phụ thuộc vào sức nâng của mỗi phao và độ lớn của lồng. Thơng thường mỗi bè 4 lồng cần 18 – 30 thùng phi nhựa 200 lít.
Ngồi hệ thống bè nuơi cần cĩ nhà bè để bảo vệ và phục vụ sản xuất. Hệ thống lồng bè thường được thiết kế ở những vùng biển sâu xa bờ.
Cố định bè
Bè cĩ thể bị trơi dạt đi nơi khác theo dịng chiệu hoặc cĩ thể bị gãy trong mùa mưa bão nên phải cố định bè tại vị trí thích hợp. Thường dùng 4 neo ( 50 kg/cái) để cố định bè.Mỗi neo được nối với một đoạn dây thừng cĩ Φ = 24, dài 20 – 25 m. Nếu độ sâu hơn 10 m và sĩng lớn thì dây phải dài 30 – 50 m.
2.2.2 Lồng cố định
Lồng cố định được thiết kế nuơi ở khu vực gần bờ, độ sâu thấp (< 3 m), cấu tạo lồng thường đơn giản, đầu tư ít. Lồng cố định cĩ thể sử dụng để nuơi cá hoặc nuơi tơm hùm.
* Thiết kế xây dựng lồng
Vật liệu : dùng gỗ trịn cĩ chiều dài 4 – 4,5 m. Số lượng tùy theo diện tích đáy lồng. Lưới nilon kích thước mắt lưới 2a = 1 – 2,5 cm.
Các loại dây giềng lưới dây buộc gỗ và lưới. * Lắp ráp lồng
Sau khi lựa chọn địa điểm nuơi, các cọc gỗ một đầu được vĩt nhọn để găm xuống đất, khoảng cách giữa hai cọc 1 – 2 m. Sau khi đĩng cọc xong tiến hành cột các thanh ngang làm thành khung lồng (dạng hình vuơng hay hình chữ nhật). Lưới được định vị phía trong khung gỗ bởi các dây chằng ngang dọc tạo thành một khung lưới. Đáy lưới được chơn sâu dưới đáy lớp cát, hoặc cĩ thể treo cách đáy 0,5 m (theo dạng khung lưới lồng nổi) nếu đảm bảo độ sâu. Phía trên ghép một lớp lưới bảo vệ.
Cả hai loại lồng, ngồi các lồng nuơi cần một số lồng dự trữ để phân cỡ, san thưa hoặc chuyển cá khi vệ sinh lồng.
Hai loại lồng nổi và lồng cố định khác nhau về cách làm, thao tác sản xuất và chi phí đầu tư.
Bảng so sánh một số đặc tính của lồng nổi và lồng cố định
Đặc điểm Lồng bè nổi Lồng cố định
Ưu điểm Dễ di chuyển khi gặp điều kiện bất lợi.
Lồng làm đơn giản Vốn cố định khơng
Khơng phụ thuộc vào độ sâu mực nước.
cao
Nhược điểm Làm lồng phức tạp Vốn cố định cao
khơng di chuyển khi gặp điều kiện bất lợi.
phụ thuộc vào độ sâu mực nước.
2.3. Chọn giống và thả giống
giống được thả nuơi cĩ thể là giống tự nhiên hoặc giống nhân tạo. Cá giống được tuyển chọn là những con khỏe mạnh khơng bị thương tật, cĩ kích thước đồng đều. Nhĩm cĩ kích thước đồng đều nuơi chung trong một lồng. Nếu điều kiện mơi trường chênh lệch, cần thuần hĩa cá trước khi thả tránh hiện tượng bị sốc.
Mật độ thả ban đầu 40 – 50 con/m3. Sau 2 – 3 tháng nuơi cá đạt cỡ 200 – 300 g/con, lúc này san thưa giảm mật độ xuống 5 – 10 con/m3.
Thường thả giống vào sáng sớm hoặc chiều mát.
2.4. Quản lý và chăm sĩc
Thức ăn, liều lượng và cách cho ăn tiến hành giống như nuơi trong ao đất. Quản lý cần thường xuyên theo dõi lồng do luơn ngập trong nước, lồng cĩ thể bị phá hoại bởi các động vật thủy sinh như cua, rái cá… Nếu lồng bị hư hỏng phải lập tức sửa chữa hoặc thay mới.
Ngồi quá trình bám sinh học, lưới lồng cịn là nơi dễ bị bịt kín vì lưới cĩ bề mặt thuận lợi cho các sinh vật như lưỡng thê, giun nhiều tơ, động vật chân tơ, động vật thân mềm bám vào làm giảm sự trao đổi nước, cĩ thể gây sốc cho cá, do oxy hịa tan thấp đồng thới tích tụ các chất cặn bã. Chính vì thế sẽ ảnh hưởng tính ăn và sức tăng trưởng của cá.
Cho đến nay việc vệ sinh lưới lồng theo phương pháp cơ học vẫn là phương pháp hiệu quả và rẻ nhất. Ở những vùng cĩ nhiều sinh vật bám cần tăng cường chà rửa lồng hoặc sử dụng lồng lưới luân phiên.
Ngồi việc vệ sinh lồng, cịn định kì theo dõi các yếu tố mơi trường, tốc độ tăng trưởng của cá, để cĩ kế hoạch điều chỉnh hợp lý. Cần xác định sớm mầm bệnh để xử lý kịp thời.
Sau thời gian nuơi từ 5-6 tháng cá đạt cỡ 500-600 g/con tiến hành thu hoạch. Khi thu kéo lưới lên gần mặt nước dùng vợt bắt từng con nhằm giữ cho cá khơng bị xây xát làm kém giá trị.
KỸ THUẬT SẢN XUẤT VÀ NUƠI CÁ NGỰA
Hiện nay nước ta đã thành cơng và chủ động trong sản xuất giống hai lồi cá ngựa: cá ngựa đen và cá ngựa ba chấm. Cá ngựa đen đã nuơi đạt đến kích thước thương phẩm và phát dục trong điều kiện thí nghiệm. Đến nay việc nuơi ngồi tự nhiên chỉ mới thành cơng ở 3-4 tháng tuổi, cá đạt kích thước 90-100 mm.
Việc sản xuất giống cá ngựa tương đối dể và ít tốn kém.
1. Chọn cá bố mẹ
Chọn cá bố mẹ cho sản xuất giống phải đạt tiêu chuẩn khỏe mạnh, linh hoạt đuơi uốn cong (cá yếu khi bơi đuơi thường duổi thẳng). Khơng nên chọn cá đánh bắt bằng giã cào vì cá thường bị xây xát. Túi ấp do tác động cơ học khi cĩ cá con ở bên trong yếu hoặc chết. Chọn cá bố mẹ đánh bắt bằng ghe lặn là tốt nhất.
Cĩ hai cách để chọn cá ngựa đực măng trứng trong túi ấp: Cách 1: chọn mua cá đực mang trứng ngồi tự nhiên Cách 2: nuơicá đực và cá cái thành thục trong bể ximăng Điều kiện bể nuơi
Bể cĩ thể tích 4 m3.
Mực nước 0,8-1 m, sục khí liên tục Tỷ lệ đực/cái 1:1 hoặc 2:1
Thức ăn sử dụng cho quá trình ương nuơi là artemia trưởng thành, ấu trùng muỗi, các lồi tơm nhỏ cịn sống.
Sau một thời gian nuơi, cá cái sẽ chuyễn trứng sang cá đực. Sau khi đẻ xong tiếp tục nuơi chung cá đực và cá cái. Thường sau 10-20 ngày cá đực cĩ thể đẻ lại.
Trong quá trình nuơi, cần chú ý đến chất lượng thức ăn. Thức ăn đầy đủ và chất lượng tốt cá sẽ tái phát dục nhanh.