C ần Thơ, ngày tháng năm
2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
- Số liệu được sử dụng trong đề tài là số liệu thứ cấp, được thu thập ở các phòng ban trong Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi cụ thể là:
+ Bảng cân đối kế toán từnăm 2010 đến 6 tháng đầu năm 2013 (Phòng Kế toán - Hành Chính).
+ Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh từnăm 2010 đến 6 tháng đầu năm 2013 (Phòng kinh doanh).
- Đồng thời đề tài cũng sử dụng các thông tin từ các sách tham khảo và các bài viết liên quan.
2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu
- Mục tiêu 1: Sử dụng phương pháp so sánh tuyệt đối và so sánh tương đối để đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của công ty.
Phương pháp so sánh: là phương pháp xem xét các chỉ tiêu phân tích bằng cách dựa trên việc so sánh với một chỉ tiêu cơ sở (chỉ tiêu gốc). Dùng phương pháp so sánh tuyệt đối dựa trên hiệu số của hai chỉ tiêu so sánh là chỉ tiêu kỳ phân tích và chỉtiêu cơ sở. Trong đó: Y0: chỉ tiêu kỳcơ sở (kỳ gốc). Y1: chỉ tiêu kỳ phân tích.
ΔY: là phần chệnh lệch tăng, giảm của các chỉ tiêu kinh tế.
Dùng cách tính sốtương đối để tính tỷ lệ % kỳ phân tích so với chỉ tiêu gốc cũng như tỷ trọng các chỉ tiêu, hoặc nói lên tốc độtăng trưởng.
Trang 16 Trong đó:
Y0: chỉ tiêu kỳ gốc. Y1: chỉ tiêu kỳ phân tích.
ΔY: biểu hiện tốc độtăng trưởng của các chỉ tiêu kinh tế.
- Mục tiêu 2: Sử dụng phương pháp thay thế liên hoàn để phân tích nhân tố ảnh hưởng doanh thu.
* Phương pháp thay thế liên hoàn
Vận dụng bản chất của phương pháp thay thế liên hoàn. Để vận dụng phương pháp thay thế liên hoàn cần xác định rõ nhân tố số lượng và chất lượng để có trình tự thay thế hợp lý. Muốn vậy cần nghiên cứu mối quan hệ giữa các nhân tố với chỉtiêu phân tích trong phương trình sau:
DT= ∑ ∗ Trong đó:
DT: Doanh thu thuần từ hoạt động sản xuất kinh doanh. Qi: Sản lượng tiêu thụ sản phẩm hàng hóa loại i.
pi: Giá bán sản phẩm hàng hóa loại i.
So sánh doanh thu năm 2011 so với năm 2010 qua các sản phẩm của
Công ty như: bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo.
Xác định đối tượng phân tích ∆DT= DT2011 - DT2010 Xác định mức độảnh hưởng của các nhân tố
- ΔQ: Mức ảnh hưởng của sản lượng tiêu thụ
- Qi,2011: Sản lượng tiêu thụ của các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, Sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2011.
- Qi,2010: Sản lượng tiêu thụ của các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2010.
Y1 - Y0
ΔY = X 100% Y0
Trang 17 - Pi,2010: Giá bán trung bình giữa các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2010.
- Pi,2011: Giá bán trung bình giữa các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2011.
(1) Mức độảnnh hưởng của sản lượng đến doanh thu thuần ∆Q = Qi2011*Pi2010 - Qi2010*Pi2010.
(2) Mức độảnh hưởng của giá bán đối với doanh thu ΔP = Qi,2011*Pi,2011 – Qi,2011*Pi,2010.
So sánh doanh thu năm 2012 so với năm 2011 qua các sản phẩm của công ty như: sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo.
Xác định đối tượng phân tích ∆DT= DT2012 - DT2011 Xác định mức độảnh hưởng của các nhân tố
- ΔQ: Mức ảnh hưởng của sản lượng tiêu thụ
- Qi2012: Sản lượng tiêu thụ của các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo năm trong 2012.
- Qi2011: Sản lượng tiêu thụ của các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2011.
- Pi2011: Giá bán trung bình giữa các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2011.
- Pi2012: Giá bán trung bình giữa các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong năm 2012.
(1) Mức độảnnh hưởng của sản lượng đến doanh thu thuần ∆Q = Qi2012*Pi2011 - Qi2011*Pi2011.
(2) Mức độảnh hưởng của giá bán đối với doanh thu ΔP = Qi,2012*Pi,2012 – Qi,2012*Pi,2011.
So sánh doanh thu 6 tháng đầu năm 2013 so với 6 tháng đầu năm 2012 qua các sản phẩm của Công ty như: bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo.
Xác định đối tượng phân tích ∆DT= DT6/2013 - DT6/2012 Xác định mức độảnh hưởng của các nhân tố
Trang 18 - Qi,6/2013: Sản lượng tiêu thụ của các sản bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong 6 tháng đầu năm 2013.
- Qi,6/2012: Sản lượng tiêu thụ của các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong 6 tháng đầu năm 2012.
- Pi,6/2013: Giá bán trung bình giữa các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong 6 tháng đầu năm 2013.
- Pi,6/2012: Giá bán trung bình giữa các sản phẩm bánh phồng tôm, hủ tiếu - phở - bánh tráng, sản phẩm ăn liền, bột dinh dưỡng, bột gạo trong 6 tháng đầu năm 2012.
(1) Mức độảnnh hưởng của sản lượng đến doanh thu thuần ∆Q = Qi,6/2013*Pi,6/2012 - Qi,6/2012*Pi,6/2012.
(2) Mức độảnh hưởng của giá bán đối với doanh thu ΔP = Qi,6/2013*Pi,6/2013 – Qi,6/2013*Pi,6/2012.
(Nguyễn Tấn Bình 2011, trang 14-15)
- Mục tiêu cụ thể 3: Dùng các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh đểđánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Công ty .
- Mục tiêu cụ thể 4: Tổng hợp các nhân tốảnh hưởng từ đó đề ra giải pháp phù hợp.
Trang 19
CHƯƠNG 3
KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÍCH CHI
3.1 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 3.1.1 Giới thiệu chung về công ty 3.1.1 Giới thiệu chung về công ty
Tên doanh nghiệp: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÍCH CHI Tên giao dịch : BICH CHI FOOD JOINT STOCK COMPANY Tên viết tắt: BCF Quốc gia Việt nam Tỉnh/ thành phố: Đồng Tháp Địa chỉ: Số 45x1 Nguyễn Sinh Sắc, thị xã Sa Đéc, Đồng Tháp. Điện thoại: 0673.861910 Fax: 0673. 864647
Văn phòng đại diện tại thành phố Hồ Chí Minh: Số46, Đường 7A, phường Bình Trị Đông B, quận Bình Tân, thành phố Hồ Chí Minh.
Điện thoại: (84.8) 37515241 Fax: (84.8) 37515242
Email: bchi-bfc@hcm.vvn.vn - bfctradepptdt@vvn.vn. Website: www. bichchi.com.vn
Hình thức sở hữu: Công ty cổ phần
3.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty
3.1.2.1 Lịch sử hình thành
- Công ty CPTP Bích Chi là doanh nghiệp họat động hiệu quả trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ở Việt Nam. Tiền thân là Nhà máy Bột Bích Chi thành lập từnăm 1966 là đơn vị chuyên sản xuất bột gạo lức, bột đậu các lọai cung cấp cho thị trường tiêu thụ trong nước, đến năm 1975 chuyển giao cho cho Ban Tuyên Huấn Trung Ương. Năm 1976, nhà máy thuộc Công ty Sữa Cà phê miền Nam (Công ty Sữa Việt Nam ( Công ty Sữa Việt Nam- Vinamilk ngày nay), sau đó được giao cho tỉnh Đồng Tháp.
- Năm 1977 chính thức trở thành xí nghiệp quốc doanh theo quyết định số 2492/ LTTP/Cần Thơ của Bộlương thực thực phẩm.
Trang 20 Ngày 01/01/2011, Công ty Bột Bích Chi là doanh nghiệp đàu tiên của tỉnh Đồng Tháp chính thức được cổphà hóa, đổi tên là Công ty CPTP Bích Chi.
3.1.2.2 Quá trình phát triển
- Công ty CPTP Bích Chi là doanh nghiệp họat động hiệu quả trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ở Việt Nam. Tiền thân là Nhà máy Bột Bích Chi thành lập từ năm 1966 là đơn vị chuyên sản xuất bột gạo lức, bột đậu các lọai cung cấp cho thị trường tiêu thụtrong nước.
- Thừa hưởng lợi thế vùng nguyên liệu đặc sản nổi tiếng cùng làng nghề bột lọc Sa Đéc, nằm ngay vựa lúa đồng bằng sông Cửu Long, với diện tích nhà xưởng sản xuất khoảng 33.000 m2 công ty.
- Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi đã có ngay thế mạnh trong việc sản xuất ra các sản phẩm chất lượng cao mang thương hiệu Bích Chi.
- Chiến lược đầu tư tổng thể vềcơ sở hạ tầng, công nghệ, thiết bị máy móc, nguồn nhân lực đã đưa năng lực sản xuất của công ty ngày càng tăng vọt. Với một bộ phận quản lý năng động, cán bộ kỹ thuật giỏi về chuyên môn, cùng độ ngũ công nhân lành nghề công ty đã xây dựng và áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 và công ty đang hướng tới kế họach xây dựng và áp dụng chương trình HACCP.
- Thực phẩm Bích Chi gồm trên 100 sản phẩm, phù hợp với nhu cầu ẩm thực đa dạng của người tiêu dùng. Sau khi chế biến, các sản phẩm này giữ nguyên hàm lượng vitamin trong gạo đậu đáp ứng tốt nhu cầu về dinh dưỡng cho người tiêu dùng. Trước tình hình yêu cầu thị trường, những sản phẩm mới phục vụ các bữa ăn công nghiệp lần lượt được triển khai sản xuất như phở, bún, miến,hủ tiếu...đóng gói đa dạng, phong phú chủng loại...mang đến sự tiện lợi, đảm bảo vệ sinh, bổdưỡng, với hương vịđặc trưng thuần chất Việt Nam.
* Các nhóm sản phẩm chính
- Có 5 nhóm sản phẩm chính
Trang 21
Nguồn: www.bichchi.com.vn
Hình 3.1: Một số sản phẩm bánh phồng.
+ Sản phẩm ăn liền: các loại cháo ( đậu xanh, cua, tôm cua, nấm đông cô, vịt tiềm, thịt bằm…) Nguồn: www.bichchi.com.vn Hình 3.2: Một số sản phẩm ăn liền. + Phở - hủ tiếu - bánh tráng: Nguồn: www.bichchi.com.vn Hình 3.3: Một số sản phẩm phở- hủ tiếu - bánh tráng.
Trang 22 + Bột dinh dưỡng: các loại bột như gạo lứt, mè đen hạt sen, đạu nành chín, đậu xanh…
Nguồn: www.bichchi.com.vn
Hình 3.4: Một số sản phẩm bột dinh dưỡng.
+ Bột gạo: các loại bột như: chiên giòn, gạo lọc, bánh xèo, bánh cuốn…
Nguồn: www.bichchi.com.vn
Hình 3.5: Một số sản phẩm bột gạo. * Thị trường tiêu thụ:
Với phương châm " Uy tín-Chất lượng-Giá cả cạnh tranh”, uy tín thương hiệu đưa thực phẩm Bích Chi vươn xa không những đáp ứng được nhu cầu nội địa mà sản phẩm Bích Chi đã có mặt tại nhiều thị trường trên thế giới như: Đài Loan, Hông Kông, Singapore, Malaysia, Indonesia,Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Mỹ, Canada, EU và một sốnước Ả Rập…
Trang 23
3.2 CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ 3.2.1 Chức năng
- Chức năng: bao gồm 2 chức năng sau:
+ Sản xuất cung ứng lương thực thực phẩm. Công ty CPTP Bích Chi đã sản xuất trên 50 chủng loại sản phẩm , nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Trong đó phải kể đén sản phẩm truyền thống như bột gạo, bột dinh dưỡng, hủ tiếu bột lọc … Không dừng lại ở đó, công ty đã sản xuất thêm nhiều loại sản phẩm mới như: cháo gạo lứt muối mè, bột mè đen, bột 5 thứ đạu, cháo cá, cháo hải sản, cháo thịt bằm, các loại bột chế biến sẵn như bột banhd xèo, bột bánh bò bột bắp, bột chiên. Đặc biệt nhằm đáp ứng cho nhịp sống công nghiệp hiện đại, phục vụ các bữa ăn nhanh của người dân, Công ty đã sản xuất ra nhiều loại thực phẩm chế biến từ bột lọc như: phởăn liền, hủ tiếu ăn liền, bún ăn liền…
+ Kinh xuất nhập khẩu các loại sản phẩm. Phở và hủ tiếu là sản phẩm xuất khẩu chủ lực của công ty. “ Đây là 2 sản phẩm mang đặc trưng ẩm thực quê hương, nên khi được khách nước ngoài ưa chuộng khi đến Việt Nam”. Tuy mới ra đời và chưa nổi tiếng bằng 2 mặt hàng trên, nhưn bánh phồng tôm của Công ty Bích Chi cũng có nhiều tiềm năng trở thành sản phẩm xuất khẩu chủ lực. các chủng loại như: bánh phồng tôm thương hạng, bánh phồng tôm cá, bánh phồng tôm cua, bánh phồng tôm mực… phần lớn phục vụ cho nhu cầu xuất khẩu của Công ty.
3.2.2 Nhiệm vụ
- Sản xuất và chế biến các sản phẩm từ gạo có chất lượng cao phù hợp với nhu cầu khách hàng.
- Đảm bảo đạt dược lợi nhuận kinh doanh, hoàn thành các mục tiêu đề ra cho công ty, đảm bảo công ăn việc làm thu nhập ổn định cho người lao động.
- Thực hiện quyền và nghĩa vụkinh doanh dúng thep quy định của pháp luật, thực hiện tốt công tác báo cáo tài chính, và đống thuếđầy đủcho cơ quan thuế. - Đầu tư cho xử lý chất thải, chất rắn bảo vệ môi trường, củng cố hạ tầng cơ sở.
Trang 24
3.3 TỔ CHỨC BỘ MÁY HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 3.3.1 Cơ cấu tổ chức của Công ty
Nguồn: Phòng Hành chính - Kế toán Công ty CPTP Bích Chi
Hình 3.6: Bộ máy tổ chức quản lý của CPTP Bích Chi ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔĐÔNG HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐÔC BAN KIỂM SOÁT PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC
KINH DOANH - KỸ THUẬT
PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC SẢN XUẤT - THIẾT BỊ VÀ CÔNG NGHỆ GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY BÁNH PHÒNG TÔM GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY BỘT - HỦ TIẾU - PHỞ Phòng KD nội địa và tiếp thị Phòng KD xuất khẩu Văn phòng đại diện TP HCM Phòng kĩ thuật Phòng Hành chính - kế toán Phân xưởng Bánh phồng tôm Phân xưởng cơ khí Phân xưởng Hủ tiếu, Phở Phân xửng tráng bánh Phân xưởng bột
Trang 25
3.3.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong cơ cấu tổ chức
- Đại hội đồng cổ đông: Là cơ quan quyết định cao nhất của công ty gồm tất cả các cổ đông có quyền biểu quyết, họp ít nhất mỗi năm một lần. Đại hội đồng cổ đông quyết định những vấn đềđược lật pháp và điều lệcông ty quy định Đại hội đồng cổđông thông qua các báo cáo tài chính hàng năm được kiểm toán của Công ty và ngân sách tài chính cho năm tiếp theo, mức cổ đổng, bổ sung và sữa chữa điều lệ Công ty, bàu miễn nhiễm, bãi nhiễm Hội đồng quản trị, thành viên Ban kiểm soát của Công ty.
- Hội đồng quản trị: Là cơ quan quản trị Công ty, có toàn quyền nhân danh Công ty để quyết định, thực hiện quyền và nghĩa vụ của Công ty không thuộc thẩm quyền của Dại hội cổ đông. Hội đồng quản trị của Công ty có 5 thành viên, mỗi nhiệm kì là 5 năm.
- Ban kiểm soát: Là cơ quan có chức năng độc lạp với Hội đồng quản trị và Ban Tổng giám đốc. Ban kiểm soát Đại hội đồng cổ đông bầu ra thay mặt ĐHĐCĐ giám sát mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty, báo cáo trực tiếp Đại hội đồng cổ đông, Ban kiểm soát của Công ty gồm 3 thành viên mối nhiệm kì là 5 năm.
- Ban điều hành: Ban điều hành của Công ty gồm một Tổng giám đốc và hai Phó Tổng giám đốc và kế toán trưởng. Tổng giám đốc do Hội đồng quản trị bổ nhiệm là người chịu trách nhiệm chính và duy nhất trước Hội đồng quản trị về tất cả các hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty. Phóng Tổng giám đốc và kếtoán trưởng do Hội đồng quản trị bổ nhiệm theo đề xuất của Tổng giám đốc.