5. Cấu trúc của đề tài
2.4. Đánh giá, nhận xét về liên kết nông công nghiệp trồng và chế biến CN ngắn ngày,
CN ngắn ngày, cây thực phẩm
Mối liên kết nông - công nghiệp trong sản xuất và chế biến cây thực phẩm, cây công nghiệp ngắn ngày ở TPHCM không thể thiếu sự tham gia tích cực của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và ngành công nghiệp cơ khí sản xuất máy móc phục vụ cho sản xuất nông nghiệp. Chính sự tác động có hiệu quả của ngành công nghiệp chế biến và cơ khí đối với nông nghiệp là điều kiện thuận lợi cho phát triển cây thực phẩm và cây công nghiệp ngắn ngày. Ngƣợc lại việc phát triển sản xuất các loại cây công nghiệp ngắn ngày và thực phẩm lại càng thúc đẩy ngành công nghiệp công nghiệp chế biến và công nghiệp cơ khí.
♦ Về ngành công nghiệp chế biến thực phẩm
Hiện nay ngành công nghiệp chế biến thực phẩm thực sự trở thành một trong những ngành công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của thành phố và cả nƣớc. Đây là ngành mà giá trị sản xuất chiếm tỉ trọng lớn trong toàn ngành công nghiệp toàn ngành công nghiệp. Năm 2004 giá trị sản xuất theo giá thực tế của ngành đạt 39.578 tỉ đồng, chiếm 19% tổng giá trị sản xuất ngành công nghiệp. Sản xuất của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm tại thành phố hết sức đa dạng với hàng trăm nhóm mặt hàng mà phần lớn nguồn nguyên liệu đầu vào của ngành là sản phẩm của ngành trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản. Trong đó ngành công nghiệp chế biến các sản phẩm từ các loại cây thực phẩm và cây công nghiệp ngắn ngày hàng năm cần rất nhiều nguyên liệu, đặc biệt từ cây rau đậu, mía, lạc , thuốc lá. Nhìn chung, ngƣời nông dân trồng cây lƣơng thực
91
thực phẩm và cây công nghiệp ngắn ngày ở TPHCM rất yên tâm về khâu tiêu thụ sản phẩm. Vấn đề còn lại là giá thu mua của các nhà máy, các cơ sở chế biến nhƣ thế nào? Ngƣời nông dân có lãi không ?
Thực tế chỉ ra rằng mặc dù nguồn tiêu thụ các loại cây thực phẩm cây công nghiệp ngắn ngày( đặc biệt là cây lạc, thuốc lá, mía) rất dồi dào nhƣng ngƣời nông dân vẫn không an tâm sản xuất vì nhiều lý do :
- Thứ nhất: các nhà máy không ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm đối với những nông hộ có diện tích trồng cây nhỏ (mà phần lớn các nông hộ ở TPHCM có diện tích trồng trọt thấp )
- Thứ hai: giá thu mua nguyên liệu của các nhà máy không ổn định, lại bị cạnh tranh về giá gay gắt với các sản phẩm cùng loại của Thái Lan, Trung Quốc, Malayxia... thậm chí nhiều cơ sở còn nhập nguyên liệu từ các nƣớc này về chế biến vì giá thành rẻ hơn nếu mua nguyên liệu từ nông dân.
- Thứ ba: do ảnh hƣởng của quá trình đô thị hóa, giá đất tăng mạnh, ngƣời nông dân có tâm lý chờ giá, không thiết tha với việc đầu tƣ, chăm sóc cây trồng và đồng ruộng .
♦ Về ngành cơ khí
Ngành công nghiệp cơ khí cung cấp máy móc cho ngành nông nghiệp của thành phố, chủ yếu là lắp ráp, mang tính chất gia công và sản xuất những phụ tùng, máy móc cho ngành nông nghiệp nói chung và sản xuất cây thực phẩm, cây công nghiệp ngắn ngày riêng nhƣ: máy hút chân không, máy tách hạt lạc, lƣỡi xới đất, các máy móc thiết bị làm đất ( máy bơm, máy cày đĩa, máy phanh đất, máy bừa ...) máy sấy tĩnh, máy sấy động..., máy chế biến đƣờng, nghiền thức ăn gia súc... Đây là những sản phẩm của Công ty chế tạo máy Sài Gòn, Công ty cơ khí dân dụng, Xí nghiệp liên hiệp cơ khí nông nghiệp...
92
Nhìn chung máy móc, thiết bị, công nghệ sản xuất của ngành công nghiệp cơ khí phục vụ cho sản xuất và chế biến cây thực phẩm, cây công nghiệp ngắn ngày có nhu cầu rất lớn song ngành cơ khí của thành phố chƣa đáp ứng đƣợc nhiều, còn non yếu, lạc hậu chƣa đủ sức đảm đƣơng vai trò chủ lực trong việc trang bị kỹ thuật hiện đại cho ngành sản xuất và chế biến cây công nghiệp ngắn ngày, cây thực phẩm chính. Vì vậy, việc đầu tƣ máy móc cơ khí phục vụ cho sản xuất và chế biến cây công nghiệp ngắn ngày, cây thực phẩm của thành phố chƣa có bƣớc chuyển mới trong suốt nhiều năm qua.
Trƣớc giải phóng cũng có một số máy cày, máy xới máy bơm nƣớc, bình xịt máy... hầu hết có công suất nhỏ, tập trung chủ yếu ở khu làm đất. Sau gần 27 năm giải phóng tình trạng này đã đƣợc khắc phục, đến nay tƣơng đối hoàn chỉnh. Một số trang trại, xƣởng cơ khí đã trang bị một số máy móc hiện đại phục vụ khâu làm đất và sữa chữa cơ khí nhỏ, giải quyết đƣợc yêu cầu cơ giới hóa khâu làm đất trên 80% diện tích canh tác và sản xuất phần lớn cơ khí nhỏ ở nông thôn.
♦ Về thủy lợi
Để phục vụ sản xuất nông nghiệp, các quận, huyện có 25 trạm bơm do nhà nƣớc quản lý, với hệ thống kênh mƣơng dài 765km, trong đó 117km( tỷ lệ 15,3% ) đã đƣợc kiên cố hóa, lớn nhất là kênh Đông Củ Chi đã đƣa nƣớc từ hồ Dầu Tiếng Tây Ninh về tƣới cho vùng chuyên canh ở Củ Chi, Hóc Môn, Bình Chánh. Tuy nhiên, cần đầu tƣ xây dựng hệ thống kênh mƣơng liên hoàn để chống hạn và chống thâm nhập của thủy triều.
♦ Về cung cấp điện
Mạng lƣới điện đã phủ khắp vùng nông thôn, kể cả năm xã thuộc vùng sâu, vùng xa và 15 xã thuộc diện nghèo. Đến nay đã có 100% số xã, ấp (61 xã, 380 ấp ) và 97,5% số hộ (181.472 hộ) dùng điện, trong đó tỷ lệ ấp có điện lƣới quốc gia là 99,2 % ( tỷ lệ hộ dùng diện cao nhất là Hốc
93
Môn: 99,3%, Bình Chánh: 98,7%, Củ Chi: 97,3%, Nhà Bè: 95,1% và thấp nhất là Cần Giờ : 87%. Hiện chỉ có 9,42% hộ ở Cần Giờ chƣa dùng điện lƣới quốc gia, còn lại tất cả các hộ ở các huyện đều dùng điện lƣới quốc gia.
♦ Về đường giao thông
Dù chất lƣợng chƣa cao, nhƣng hệ thống giao thông đƣợc kéo dài và nâng cấp. Hầu hết các xã đã có đƣờng ôtô đến tận Ủy ban nhân dân xã (trừ Thạnh An huyện Cần Giờ), trong đó có 77% (47 xã ) có đƣờng bê tông, với tổng chiều dài 1.405 km, bình quân mỗi xã có 23,1 km đƣờng ôtô, nhiều nhất là huyện Củ Chi có 32,7 km và ít nhất là huyện Nhà Bè 3 km bình quân mỗi xã. Tỷ lệ này ở Bình Chánh 41,6%; Nhà bè 61%; Cần Giờ 33%; Củ Chi 32% và Hóc Môn là 29%. Vào năm 1995 tỷ lệ đƣờng bê tông chỉ đƣợc 17,1%, trong đó Bình Chánh :38%, Nhà Bè: 34%, Hóc Môn 29%, Củ Chi: 11% và Cần Giờ chỉ có một đƣờng nhựa từ bến phà Bình Khánh đến Ủy ban nhân dân huyện. Mặc dù vậy, thành phố cần tiếp tục phải đầu tƣ vốn cho việc hoàn thiện hệ thống giao thông nông thôn đảm bảo chất lƣợng cao là rất cấp bách .
Trong 5 năm (1995 - 2000) đã có 292 cầu bêtông hóa, nhiều nhất là ở Củ Chi 62 cầu và Cần Giờ 59 cầu. Tuy nhiên vùng nông thôn vẫn còn 104 cầu khỉ, chủ yếu ở huyện Củ Chi (59 cầu). Những loại hình cầu nông thôn cần phải đƣợc thay thế bằng loại cầu kiên cố, hiện đại.
♦ Về kỹ thuật trồng trọt và giống cây trồng
- Ứng dụng công nghệ nhà kính của Israel để nhân giống cây quý hiếm.
- Áp dụng mô hình nhà lƣới trong sản xuất rau sạch nhằm đảm bảo chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao năng suất.
- Trình diễn hệ thống canh tác ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất rau, hoa kiểng... có giá trị cao.
94
+ Giống cà chua chịu nhiệt VR2, SB2, SBB cho năng suất cao, ổn định ở các vùng sinh thái khác nhau. Giống có khả năng chịu nhiệt nên có khả năng trồng quanh năm và cung cấp sản phẩm tƣơi quanh năm cho thị trƣờng. Đặc biệt các giống cà chua này có khả năng sinh trƣởng nhanh và chịu bệnh tật.
+ Giống dƣa chuột F1TK, dƣa chuột lai sao xanh 1 cho năng suất cao trung bình từ 35-45 tấn/ha, sinh trƣởng và phát triển khỏe, chống chịu sâu bệnh tốt, thích hợp cho cả vụ xuân hè và thu đông.
+ Hành tây Grano và Gradex là giống nhập từ Pháp và Nhật Bản, là giống có dáng đẹp, chất lƣợng ngon nên dễ xuất khẩu đƣợc ngƣời tiêu dùng trong nƣớc và nƣớc ngoài ƣa thích.
+ Một số giống thuốc lá: giống thuốc lá C176, RG8, K339, K326 có chất lƣợng tốt, năng suất từ 15-20 tạ / ha.
+ Một số giống mía: VN84-4137, VĐ79-117, VĐ63-237, ROC16, v.v... là những giống mà có tỷ lệ nảy mầm cao, sức đẻ nhánh tốt, tỷ lệ bị sâu hại trung bình thấp, tỷ lệ trổ cờ thấp, năng suất cao 65-100 tấn / ha, thâm canh tốt có thể đạt 110 tấn/ h a .
95
CHƢƠNG 3: ĐỊNH HƢỚNG TỔ CHỨC LÃNH THỔ TRONG VÀ CHẾ BIẾN CÂY THỰC PHẨM, CÂY CÔNG NGHIỆP NGẮN NGÀY Ở CÁC
QUẬN, HUYỆN NGOẠI THÀNH TPHCM