4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1.4 Tiêu thụ sản phẩm
4.1.4.1 Các hình thức trong tiêu thụ sản phẩm
Có nhiều hình thức tiêu thụ rau, mỗi hình thức ựều có những ưu nhược ựiểm nhất ựịnh. Hình thức bán buôn tại ruộng có lợi nhuận không cao bằng hình thức bán lẻ do giá bán thấp hơn nhưng có lợi ở chỗ bán ựược khối lượng lớn, không mất nhiều thời gian, phù hợp với sản xuất quy mô lớn tập trung và những hộ thiếu lao ựộng.
Lợi thế lớn nhất của sản xuất rau ở Kim Thành là có thị trường tiêu thụ sản phẩm khá lớn và ổn ựịnh từ nhiều năm nay ựó là thị trường Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nội ựặc biệt với 13 khu công nghiệp, 33 cụm công nghiệp thì lượng nông sản phục vụ nhu cầu tiêu dùng của Hải Dương cũng khá lớn. đội ngũ thương lái ựông ựảo, nhiều ựiểm thu gom và mối quan hệ truyền thống với các trung tâm phân phối nông sản, chắc chắn trong nhiều năm tới nếu khai thác tốt ựây vẫn là những thị trường tiềm năng của sản phẩm rau huyện Kim Thành.
Bảng 4.6 Tỷ lệ hộ và tỷ lệ rau tiêu thụ theo các hình thức
Hình thức bán Tỷ lệ hộ tham gia (%)
Tỷ lệ rau bán (%)
Bán buôn tại ruộng 48,02 57,16
Bán buôn tại chợ 13,62 11,87
Bán lẻ tại chợ ựịa phương 4,39 2,54
Bán rong 1,16 0,83
Bán cho cơ sở chế biến 24,73 21,04
Bán cho cơ sở xuất khẩu 8,08 6,56
Tổng số 100 100
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra
Trong các hình thức tiêu thụ rau của các hộ gia ựình: bán buôn tại ruộng, bán buôn tại chợ, bán rong, bán lẻ tại chợ, bán cho các cơ sở chế biến, bán cho các cơ sở xuất khẩu thì bán buôn tại ruộng là hình thức phổ biến nhất. Số hộ bán theo hình thức này chiếm 48,02% tổng số lượt hộ ựiều tra và với sản lượng rau bán tương ứng là 57,16%. Hình thức bán lẻ tại chợ cũng ựược các hộ áp dụng thường xuyên. Số hộ bán theo hình thức này chiếm 13,62% và lượng rau bán tương ứng là 11,87% (Bảng 4.6).
Nghiên cứu cho thấy hầu hết các hộ bán rau thông qua các khâu trung gian, trong ựó vai trò của tư thương thu gom tại ựịa phương là rất lớn. Qua Biểu ựồ 4.2 ta thấy, chỉ có 19,17% số hộ phải tự lo chuyên chở sản phẩm của mình ựến thị trường tiêu dùng, tương ứng 15,24% lượng rau bán; có tới 80,83% số hộ và tương ứng với 84,76% lượng rau bán tại ruộng. điều này cho thấy hoạt ựộng tiêu thụ rau của ựịa phương tương ựối thuận tiện.
19,17%
80,83%
Tỷ lệ hộ bán rau tại ruộng Tỷ lệ hộ tự vận chuyển rau ựi bán
Biểu ựồ 4.2 Tỉ lệ hộ bán rau tại ruộng và hộ phải tự vận chuyển rau ựi bán
Một vấn ựề nữa của vấn ựề tiêu thụ là hình thức bán cho doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu chiếm một tỷ lệ khá cao, số hộ bán theo hình thức này chiếm 32,81% tổng số lượt hộ ựiều tra và lượng rau bán tương ứng là 27,6%. đây là dấu hiệu tiến bộ của nền sản xuất hàng hóa, nhờ ựó mà hộ trồng rau có nhiều ựiều kiện chuyên môn hóa, không phải tham gia nhiều vào khâu lưu thông.
4.2.4.2 Tình hình liên kết trong tiêu thụ rau của các hộ ựiều tra
để thúc ựẩy phát triển sản xuất nông nghiệp hàng hóa thì vấn ựề ựầu ra cho sản phẩm nông nghiệp luôn ựược các cấp, các ngành quan tâm và ựặt lên hàng ựầu, nhất là ựối với cây rau do sản phẩm rau có khối lượng sản phẩm lớn cồng kềnh khó vận chuyển, hàm lượng nước trong sản phẩm cao, nhiều loại dễ hư hỏng, sản phẩm chủ yếu ựược tiêu thụ dưới dạng tươi phục vụ cho chế biến xuất khẩu lại càng quan trọng hơn. Trước ựây, việc tiêu thụ rau trên ựịa
bàn huyện vẫn chủ yếu thông qua ựội ngũ thương lái, do vậy câu chuyện ựược mùa mất giá xảy ra thường xuyên vào mỗi thời ựiểm chắnh vụ, khiến người nông dân không mạnh dạn ựầu tư mở rộng sản xuất. để từng bước tháo gỡ khó khăn này Nhà nước ựã có những chủ trương vận ựộng các doanh nghiệp liên kết với nông dân trong việc tổ chức sản xuất và tiêu thụ nông sản thông qua ký kết các hợp ựồng kinh tế.
Hiện nay, với khoảng 140 cơ sở, doanh nghiệp chế biến và kinh doanh nông sản trên ựịa bàn tỉnh, cùng với ựội ngũ thương lái ựông ựảo, thị trường tiêu thụ sản phẩm rau trên ựịa bàn huyện khá ựa dạng, sản phẩm ựược phân phối qua nhiều kênh phục vụ nhu cầu tiêu dùng và cho chế biến xuất khẩu của các doanh nghiệp cả trong và ngoài tỉnh. Việc liên kết trong sản xuất và tiêu thụ rau chủ yếu trên ựịa bàn huyện Kim Thành ựược thể hiện qua sơ ựồ 4.1 dưới ựây.
Sơ ựồ 4.1 Các hình thức liên kết trong sản xuất, tiêu thụ rau tại huyện Kim Thành
Doanh nghiệp, tư thương UBND Sở Nông nghiệp Hộ SX rau HTX, Tổ hợp tác Có Hđ Không Có Hđ
Theo sơ ựồ 4.1 có 2 hình thức liên kết sản xuất tiêu thụ rau chủ yếu là: - Hộ nông dân liên kết với doanh nghiệp chế biến và kinh doanh nông sản thông qua các HTX, tổ hợp tác bằng hợp ựồng văn bản.
- Hộ nông dân liên kết với doanh nghiệp chế biến và kinh doanh nông sản thông qua các HTX, tổ hợp tác không có hợp ựồng bằng văn bản.
đối với hình thức thứ nhất: Hộ nông dân liên kết với doanh nghiệp thông qua các HTX, tổ hợp tác bằng hợp ựồng văn bản. Theo hình thức này các doanh nghiệp ựầu tư một số yếu tố ựầu vào như giống, phân bón, thuốc BVTV cho hộ nông dân trồng rau thông qua HTX và cử cán bộ kỹ thuật xuống hướng dẫn, chuyển giao TBKHKT và giám sát tình tình thực hiện theo quy trình kỹ thuật của các hộ sản xuất, doanh nghiệp cam kết bao tiêu 100% sản phẩm nông sản theo giá ựã thoả thuận trong hợp ựồng ngay từ ựầu vụ sản xuất. Qua kết quả nghiên cứu cho thấy hình thức liên kết này hoạt ựộng có hiệu quả và tạo ựược lòng tin ựối với người sản xuất bởi người sản xuất không phải lo ựầu ra cũng như giá cả thị trường giảm xuống vì trong hợp ựồng doanh nghiệp cam kết sẽ thu mua ở một mức giá sàn cố ựịnh dù giá thị trường xuống thấp hơn so với giá trong hợp ựồng, còn khi giá thị trường cao hơn giá hợp ựồng thì doanh nghiệp sẽ ựiều chỉnh tăng hợp lý không ựể ảnh hưởng ựến người sản xuất.
đối với hình thức thứ hai: Hộ nông dân liên kết với doanh nghiệp không có hợp ựồng bằng văn bản. đây có thể coi là hình thức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm không có sự liên kết chặt giữa doanh nghiệp với hộ nông dân, bởi doanh nghiệp không cần phải bỏ vốn ựầu tư cũng như ký kết hợp ựồng sản xuất và tiêu thụ với người sản xuất mà vẫn thu mua ựược sản phẩm. Các HTX, tổ hợp tác chủ yếu hợp ựồng với hộ bằng miệng thông qua các mối quan hệ như người nhà, người quen mà không có hợp ựồng ựược ký kết bằng văn bản. Bên cạnh ựó cách thức thu mua của hình thức này cũng linh hoạt hơn như ựến thu mua tận hộ gia ựình hoặc chia thành những nhóm nhỏ ựi thu mua
ở nhiều ựiểm trồng, yêu cầu về quy cách, chất lượng sản phẩm cũng không cao và khắt khe như hình thức một, trong khi ựó giá cả lại thường cao hơn so với giá thu mua của doanh nghiệp trong hình thức hợp ựồng bằng văn bản, ựặc biệt là việc thanh toán tiền mặt ngay sau khi mua sản phẩm của người sản xuất. Tuy nhiên, khi sản phẩm trên thị trường nhiều hoặc giá thị trường xuống thấp, thì việc tiêu thụ nông sản phẩm của người dân rất khó khăn, cuối cùng người bị thiệt hại sẽ vẫn là người sản xuất.
để ựảm bảo vùng rau hàng hóa phát triển ổn ựịnh và tạo mối quan hệ chặt chẽ giữa doanh nghiệp và người trồng rau chúng tôi khuyến cáo hộ nông dân trồng rau nên tham gia hình thức liên kết bằng hợp ựồng văn bản vì ựảm bảo tắnh ổn ựịnh và bền vững trong sản xuất. Tuy nhiên, ựể mối quan hệ giữa doanh nghiệp và hộ nông dân ngày càng chặt chẽ, chúng tôi ựã tìm hiểu, nghiên cứu tình hình thực hiện hợp ựồng liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của cả người nông dân và doanh nghiệp còn một số tồn tại, hạn chế cần khắc phục trong thời gian tới là:
đối với hộ nông dân: mặc dù ựã ký hợp ựồng với doanh nghiệp và nhận ựầu tư ứng trước về giống, phân bón, vốn Ầ và cam kết bán hết sản lượng cho doanh nghiệp nhưng một số hộ vẫn sẵn sàng bán nông sản cho tư thương, doanh nghiệp khác khi giá thị trường cao hơn giá trong hợp ựồng ựã ký hoặc nếu có bán cho doanh nghiệp thì họ vẫn dấu một phần sản lượng thu hoạch ựược ựể bán ra bên ngoài với giá cao hơn. Hiện nay, việc phá vỡ hợp ựồng theo kiểu này vẫn chưa có chế tài và cơ quan nào ựứng ra ựể xử lý, ựiều này ựã khiến cho doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn trong việc thu hồi vốn ứng trước và ựịnh hướng, kế hoạch sản xuất của mình.
đối với doanh nghiệp: Trong trường hợp xảy ra thiên tai, mất mùa, giá nông sản lên cao thì doanh nghiệp gặp rất nhiều khó khăn trong việc thu mua nguyên liệu ựể sản xuất và ngược lại khi ựược mùa, mất giá thì một số doanh nghiệp chưa tôn trọng hợp ựồng ựã ký, không mua hết sản lượng cho nông
dân, hoặc ép mua với giá thấp hơn cam kết ựã ký trong hợp ựồng; khâu tuyển chọn, phân loại nông sản ựược thực hiện một cách khắt khe.... và hiện tượng doanh nghiệp chậm thanh toán tiền cho nông dân vẫn thường xuyên xảy ra, hiện tượng này cần khắc phục trong thời gian tới ựể tạo lòng tin ựối với người sản xuất.
Theo kết quả ựiều tra tại các hộ cho thấy, tình hình thực hiện liên kết trong tiêu thụ sản phẩm giữa doanh nghiệp với hộ nông dân trên ựịa bàn huyện chủ yếu ựối với các sản phẩm dưa chuột, cà chua, ớt. Các doanh nghiệp ấn ựịnh trước giá sản phẩm thu mua, theo hình thức này thì các doanh nghiệp ựều ựã cung ứng giống và vật tư phục vụ sản xuất trước khi vào vụ. đồng thời hộ nông dân có trách nhiệm bán sản phẩm cho doanh nghiệp thông qua HTX, tổ hợp tác, hình thức liên kết có hợp ựồng này hoạt ựộng rất hiệu quả trên ựịa bàn huyện, tuy nhiên vẫn có một số hộ vì lợi nhuận trước mắt mà bán một phần sản phẩm ra ngoài cho tư thương nên ựã phần nào ảnh hưởng ựến việc thực hiện liên kết trong sản xuất và tiêu thụ giữa doanh nghiệp với nông dân.
Bảng 4.7 Tình hình liên kết trong tiêu thụ rau của các hộ ựiều tra
Chỉ tiêu Tổng số hộ Nhóm I Nhóm II Nhóm III 1. Số hộ ựiều tra 120 40 40 40 2. Số hộ tham gia LK 34 24 7 3 - Có hợp ựồng 26 18 5 3 - Không có hợp ựồng 8 6 2 0 3. Số hộ ựảm bảo Hđ 15 11 3 1 4. Số hộ không ựảm bảo Hđ 11 7 2 2 - Do không ựạt sản lượng 5 2 1 2
- Do giá thu mua 5 4 1 0
- Do cần tiền mặt 1 1 0 0
Bảng 4.7 ta thấy, trong tổng số 120 hộ ựược ựiều tra thì có 34 hộ tham gia liên kết với doanh nghiệp trong việc tiêu thụ sản phẩm. Cụ thể số hộ tham gia liên kết theo hình thức hợp ựồng bằng văn bản có 26 hộ, chiếm 21,67% tổng số hộ ựiều tra, chủ yếu là các hộ trồng dưa chuột, ớt và cà chua thuộc nhóm hộ có quy mô sản xuất lớn, số hộ liên kết với doanh nghiệp không có hợp ựồng là 8 hộ. Trong tổng số hộ ựiều tra có hợp ựồng bằng văn bản, thì số hộ ựược hỏi ựã ựảm bảo thực hiện ựúng các ựiều khoản cam kết trong hợp ựồng là 15 hộ, chiếm 57,7%, số hộ không ựảm bảo các ựiều khoản cam kết trong hợp ựồng là 11 hộ, chiếm 42,3%.
Nguyên nhân của việc không ựảm bảo hợp ựồng là do 3 nguyên nhân sau:
Một là: không ựảm bảo về sản lượng do thời tiết hoặc hưởng của sâu bệnh làm năng suất, sản lượng không ựạt theo kế hoạch. Số hộ này chiếm tỷ lệ khá cao, chủ yếu xảy ra ựối với một số hộ gia ựình mới tham gia sản xuất rau ở những năm ựầu, do chưa có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất.
Hai là: Do giá thu mua của các doanh nghiệp ký kết hợp ựồng thấp hơn giá thị trường tự do bên ngoài nên một số hộ ựã bán sản lượng cho tư thương hoặc dấu một phần sản lượng ựể bán cho tư thương với giá cao hơn. Hiện tượng này xảy ra khá chủ yếu.
Ba là: do một số hộ sản xuất rau nguyên liệu cần tiềm mặt ựể trang trải cuộc sống hàng ngày nên hộ chủ ựộng bán một phần sản lượng cho tư thương ựể lấy tiền mặt phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt của gia ựình.
Việc tiêu thụ qua tư thương không có hợp ựồng chỉ xảy ra ở một thời ựiểm nhất ựịnh khi mà nhận thức của người sản xuất về mối liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ còn hạn chế chủ yếu xảy ra ở những hộ sản xuất có quy mô nhỏ. Vì vậy cần phải tăng cường công tác thông tin tuyên truyền ựể người sản xuất thấy ựược vai trò cũng như ý nghĩa của việc liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau thông qua hợp ựồng ựể ựảm bảo hiệu quả kinh tế của các bên tham gia liên kết.
Tóm lại, tình hình tiêu thụ rau của nông dân huyện Kim Thành có nhiều chuyển biến tắch cực. Rau sản xuất rau ra chủ yếu ựược bán buôn tại ruộng và một lượng rau khá lớn ựược bán cho các cơ sở chế biến, xuất khẩu thông qua các hợp ựồng tiêu thụ. Nguyên nhân là do sản xuất rau của huyện ựã hình thành ựược các vùng sản xuất tập trung, chuyên canh quy mô lớn, có nhiều tổ chức trung gian hoạt ựộng có tổ chức, có liên kết giữa sản xuất và lưu thông, giao thông thuận tiện và có nhiều phương tiện cơ giới cần thiết ựể vận chuyển rau ựi xa ựến nơi thiếu rau ựể bán.