2.5.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm
để ựánh giá ựược khả năng sản xuất và chất lượng của các tổ hợp lai, chúng tôi thiết kế 2 thắ nghiệm theo mô hình một nhân tố kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn . Giữa các lô có sự ựồng ựều về tuổi, chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng, qui trình thú y phòng bệnh. Chỉ khác nhau về yếu tố thắ nghiệm như: giống gà, công thức lai.
+ Thắ nghiệm 1 (nuôi sinh sản): kết thúc 20 tuần tuổi, chọn những gà khoẻ mạnh, khối lượng chuẩn và ựặc trưng của từng giống chia vào các lô với tỷ lệ ghép trống mái 1: 10 như sau:
Lô Giống (♂ x ♀) Số gà (con) Lần lặp lại
1 TN1 x TN1 20♂ x 200♀ 1 2 TP1 x TP1 20♂ x 200♀ 1 3 TP3 x TP3 20♂ x 200♀ 1 4 TN1 x TP1 20♂ x 200♀ 1 5 TN1 x TP3 20♂ x 200♀ 1 Hình 2.1: Hình bố trắ thắ nghiệm gà sinh sản
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 43
Cần lưu ý rằng, trước giai ựoạn sinh sản chúng tôi tiến hành loại thải những cá thể gà mái không ựẻ có những biểu hiện sau: lông óng mượt, mào tịt, khoảng cách giữa hai xương háng hẹp và bụng cứng vì chúng biểu thị sự sinh sản không bình thường.
+ Thắ nghiệm 2 (nuôi lấy thịt): gà con từ 1 ngày tuổi ựược ựưa vào thắ nghiệm ựến khi giết thịt (10 tuần tuổi).
Gà thuần/Công thứclai Nuôi lấy thịt
STT (♂ x ♀) Ký hiệu Số con Lần lặp lại 1 TN1 x TN1 TN1 150 3 2 TP1 x TP1 TP1 150 3 3 TP3 x TP3 TP3 150 3 4 TN1 x TP1 TT11 150 3 5 TN1 x TP3 TT13 150 3 Hình 2.2: Hình bố trắ thắ nghiệm gà nuôi thịt
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 44
* Chế ựộ dinh dưỡng:
Bảng 2.1: Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản
Tuần tuổi Chỉ tiêu 0 - 3 4 - 6 7 - 13 14 - 18 19 - 22 > 22 ME (kcal/kgTĂ) 2900 2750 2700 2700 2750 2750 Protein thô (%) 21,00 18,00 15,50 14,00 16,00 17,50 Canxi (%) 1,00 1,00 1,20 1,30 2,50 3,20 Phot pho (%) 0,60 0,50 0,50 0,45 0,60 0,60 Lizin (%) 1,12 1,10 0,90 0,80 0,99 1,00 Methionin (%) 0,49 0,48 0,40 0,35 0,43 0,44
Bảng 2.2: Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà thịt
Tuần tuổi Chỉ tiêu 0 - 2 3 - 5 6 - ựến giết thịt ME (kcal/kgTĂ) 2900 3000 3050 Protein (%) 22,00 20,00 19,00 Canxi (%) 1,00 0,90 0,84 Phot pho (%) 0,69 0,62 0,63 Lizin (%) 1,12 0,76 0,70 Methionin (%) 0,84 0,74 0,69
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 45
2.5.2. Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu
* Trên ựàn gà sinh sản
2.5.2.1. Phương pháp xác ựịnh tỷ lệ nuôi sống
Hàng ngày ựếm chắnh xác số gà chết trong từng lô thắ nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống ựược tắnh theo công thức:
Số gà còn sống ở cuối kỳ (con)
Tỷ lệ nuôi sống (%) = --- x 100 Số gà ựầu kỳ (con)
2.5.2.2. Phương pháp xác ựịnh khối lượng cơ thể gà trong giai ựoạn từ 0 - 20 TT 20 TT
Cân khối lượng từng con ở 01 ngày tuổị Hàng tuần cân mẫu 30con vào một ngày, giờ nhất ựịnh trước khi cho ăn.
- Dùng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ2g ựể cân gà giai ựoạn 1 - 6 tuần tuổị - Dùng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ5g ựể cân gà giai ựoạn 7 - 20 tuần tuổị
2.5.2.3. Phương pháp xác ựịnh hiệu quả sử dụng thức ăn
Giai ựoạn 1 - 6 tuần tuổi cho gà ăn tự dọ Cân chắnh xác lượng thức ăn cho ăn và ngày hôm sau cân lại thức ăn thừa trước khi cho ăn thức ăn mớị Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN) hàng ngày ựược tắnh theo công thức:
Lượng thức ăn cho ăn (g) - Lượng thức ăn thừa (g) LTATN(g) = ---
Số gà có mặt (con)
Giai ựoạn 7 - 20 tuần tuổi cho ăn hạn chế theo quy trình nuôi gà sinh sản của Trung tâm. Giai ựoạn sinh sản lượng thức ăn cho ăn phụ thuộc vào tỷ lệ ựẻ.
Trong giai ựoạn gà dò và hậu bị, hiệu quả sử dụng thức ăn chắnh là lượng thức ăn tiêu thụ ựể nuôi một gà hậu bị từ 7 - 20 tuần tuổị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 46
Trong giai ựoạn sinh sản, hiệu quả sử dụng thức ăn ựược tắnh như sau: Lượng thức ăn thu nhận trong tuần (kg) Tiêu tốn TĂ/10 quả
trứng(kg) = --- x 10 Số trứng ựẻ ra trong tuần (quả)
2.5.2.4. Phương pháp xác ựịnh tuổi thành thục sinh dục
- Tuổi ựẻ quả trứng ựầu: là thời gian từ một ngày tuổi ựến thời ựiểm gà mái trong ựàn ựẻ quả trứng ựầu tiên (ựơn vị tắnh: ngày tuổi).
- Tuổi ựạt tỷ lệ ựẻ 5%, 30%, 50%/số gà mái ựẻ trứng (ựơn vị tắnh: ngày tuổi). - Năng suất trứng: là tổng số trứng ựẻ ra (quả)/số gà mái nuôi ựẻ bình quân trong khoảng thời gian qui ựịnh, ựược tắnh từ tuần ựẻ ựầu tiên (ựược tắnh từ khi tỷ lệ ựẻ ựạt 5%).
Tổng trứng ựẻ ra trong kỳ (quả) Năng suất trứng (quả) = ---
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
2.5.2.5. Phương phương xác ựịnh tỷ lệ ựẻ và tỷ lệ trứng giống
Hàng ngày ựếm chắnh xác lượng trứng ựẻ ra, số trứng ựược chọn ấp và số gà có mặt. Tỷ lệ ựẻ và tỷ lệ trứng giống ựược xác ựịnh theo công thức:
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả)
Tỷ lệ ựẻ (%) = --- x 100 Số mái có mặt trong kỳ (con)
Tổng số trứng chọn ấp (quả)
Tỷ lệtrứng giống (%) = --- x 100 Số trứng ựẻ ra (quả)
2.5.2.6. Phương pháp xác ựịnh một số chỉ tiêu chất lượng trứng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 47
sinh dục (toàn bộ số trứng ựẻ ra, một tuần cân 1 lần vào một ngày nhất ựịnh) bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01g (cân ựiện tử của Nhật Bản).
- Các chỉ tiêu về chất lượng trứng: được xác ựịnh theo phương pháp của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1]; Nguyễn Mạnh Hùng và Hoàng Thanh và CTV 1994[13]). Các chỉ tiêu của chất lượng trứng ựược ựánh giá như sau:
- Chỉ số hình dạng: xác ựịnh bằng dụng cụ ựo của Nhật Bản, có ựộ chắnh xác 0,01mm (khi gà ựẻ ở tuần tuổi thứ 37- 38).
Chỉ số hình dạng = D/R
Trong ựó, D là chiều dài trứng và R là chiều rộng trứng.
- độ chịu lực của vỏ trứng (kg/cm2) ựược xác ựịnh bằng lực kế ép của Nhật Bản. Khối lượng các thành phần trứng ựược cân bằng cân ựĩa có ựộ chắnh xác ổ0,1g.
- Chỉ số lòng ựỏ: Khảo sát trứng tươi ở tuần tuổi thứ 37 - 38 khi trứng vừa ựẻ ra trong ngàỵ đo chiều cao lòng ựỏ bằng thước ựo chiều cao ựiện tử 3 chân và ựường kắnh lòng ựỏ bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. Chỉ số lòng ựỏ ựược tắnh theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1].
Chỉ số lòng ựỏ (ID) = HD: dD
Trong ựó: ID là chỉ số lòng ựỏ HD là cao lòng ựỏ
dD là ựường kắnh lòng ựỏ
- Chỉ số lòng trắng: được ựo bằng thước ựo chiều cao ựiện tử 3 chân và ựường kắnh lòng trắng bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. Chỉ số lòng trắng ựược tắnh theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 48
Trong ựó: IE là chỉ số lòng trắng HE là cao lòng trắng
dE = (dE min + dE max):2
- đơn vị Haugh (HU): ựược tắnh theo công thức của Haugh trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc.
HU = 100log (H - 1,7W0,37 + 7,6)
Trong ựó: HU: ựơn vị Haugh
H: chiều cao lòng trắng ựặc (mm) W: khối lượng trứng (g)
- độ dày vỏ trứng (mm) ựược xác ựịnh bằng thước Micromet có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. độ dày vỏ trứng là trung bình của 3 lần ựo ở các vị trắ ựược xác ựịnh: ựầu tù, ựầu nhọn và phần xắch ựạo (bóc bỏ 2 lớp màng vỏ).
- Màu sắc lòng ựỏ: ựược xác ựịnh bằng quạt màu của hãng Rochẹ
2.5.2.7. Phương pháp xác ựịnh tỷ lệ trứng có phôi và ấp nở
Tỷ lệ trứng có phôi ựược xác ựịnh thông qua việc soi kiểm tra toàn bộ trứng ở ngày ấp thứ 6. Trứng có phôi ựược xác ựịnh bằng tổng số trứng ấp trừ ựi số trứng không phôi (Trần đình Miên, 1977[30]).
Trứng có phôi (quả)
Tỷ lệ trứng có phôi (%) = --- x 100 Số trứng ựưa vào ấp (quả)
Tổng số gà nở (con)
Tỷ lệ nở/số trứng ấp (%) = --- x 100 Số trứng ựưa vào ấp (quả)
Tổng số gà nở loại I (con)
Tỷ lệ gà loại I/số trứng ấp (%) = --- x 100 Số trứng ựưa vào ấp (quả)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 49
* Trên ựàn gà thương phẩm
2.5.2.8. Phương pháp xác ựịnh khả năng sinh trưởng
- Sinh trưởng tắch luỹ: Gà 01 ngày tuổi ựược cân bằng cân ựiện tử; 1 - 4 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ 1kg có ựộ chắnh xác ổ2g; 5 - 8 tuần cân bằng cân ựồng hồ 2kg có ựộ chắnh xác ổ5g, từ 8 tuần tuổi trở ựi cân bằng cân ựồng hồ 5kg có ựộ chắnh xác ổ10g. Cân từng cá thể lúc 8 - 9 giờ sáng vào ngày ựầu tuần. Xác ựịnh sinh trưởng tắch luỹ thụng qua khối lượng cơ thể, tắnh bằng (g) ở các thời ựiểm trên.
- Sinh trưởng tuyệt ựối: là mức tăng khối lượng một ngày tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng g/con/ngàỵ
P2 - P1 A =
t2 - t1
Trong ựó: A: Sinh trưởng tuyệt ựối (g/con/ngày)
P1: Khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t1 (g) P2: Khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t2 (g) t1: Thời ựiểm cân trước (ngày)
t2: Thời ựiểm cân sau (ngày)
- Sinh trưởng tương ựối: là mức tăng khối lượng tương ựối trong một ngày tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng (%).
R ( % ) = P P P P 2 x 1 0 0 2 1 2 1 − +
Trong ựó:- R: Sinh trưởng tương ựối (%) - P1: Khối lượng cơ thể cân trước (g) - P2: Khối lượng cơ thể cân sau (g).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 50
thắ nghiệm 10 tuần tuổi ựược xác ựịnh theo phương pháp mổ khảo sát gia cầm của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1] và Bùi Quang Tiến (1993)[52]. Mỗi lô chọn 3 trống, 3 mái có khối lượng tương ựương khối lượng trung bình mỗi lô. Các chỉ tiêu ựược ựánh giá như sau:
+ Khối lượng thân thịt: là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ ựầu, chân và cơ quan phủ tạng.
Khối lượng thân thịt (g)
+ Tỷ lệ thân thịt (%) = --- x 100 Khối lượng sống (g)
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2
+ Tỷ lệ thịt ựùi (%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2
+ Tỷ lệ thịt ngực (%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng thịt ựùi + thịt ngực (g)
+ Tỷ lệ thịt ựùi+thịt ngực(%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng mỡ bụng (g)
+ Tỷ lệ mỡ bụng (%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
- Thành phần hoá học của thịt ựược xác ựịnh ở thịt ựùi, ngực bên tráị + Hàm lượng vật chất khô: ựược xác ựịnh theo TCVN 43.26-86[48] + Hàm lượng protein thô: ựược xác ựịnh theo TCVN 43.28-86[49] + Hàm lượng lipit thô: ựược xác ựịnh theo TCVN 43.31-86[50] + Hàm lượng khoáng tổng số : ựược xác ựịnh theo TCVN 43.29-86[51]
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 51
2.5.2.9. Phương pháp xác ựịnh tiêu tốn và chi phắ TĂ/1 ựơn vị sản phẩm
- Lượng thức ăn tiêu thụ = lượng thức ăn cho ăn - lượng thức ăn dư thừa Lượng thức ăn tiêu thụ kg) - Tiêu tốn TĂ/kg tăng KL cơ thể (kg) = ---