Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 47
sinh dục (toàn bộ số trứng ựẻ ra, một tuần cân 1 lần vào một ngày nhất ựịnh) bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01g (cân ựiện tử của Nhật Bản).
- Các chỉ tiêu về chất lượng trứng: được xác ựịnh theo phương pháp của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1]; Nguyễn Mạnh Hùng và Hoàng Thanh và CTV 1994[13]). Các chỉ tiêu của chất lượng trứng ựược ựánh giá như sau:
- Chỉ số hình dạng: xác ựịnh bằng dụng cụ ựo của Nhật Bản, có ựộ chắnh xác 0,01mm (khi gà ựẻ ở tuần tuổi thứ 37- 38).
Chỉ số hình dạng = D/R
Trong ựó, D là chiều dài trứng và R là chiều rộng trứng.
- độ chịu lực của vỏ trứng (kg/cm2) ựược xác ựịnh bằng lực kế ép của Nhật Bản. Khối lượng các thành phần trứng ựược cân bằng cân ựĩa có ựộ chắnh xác ổ0,1g.
- Chỉ số lòng ựỏ: Khảo sát trứng tươi ở tuần tuổi thứ 37 - 38 khi trứng vừa ựẻ ra trong ngàỵ đo chiều cao lòng ựỏ bằng thước ựo chiều cao ựiện tử 3 chân và ựường kắnh lòng ựỏ bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. Chỉ số lòng ựỏ ựược tắnh theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1].
Chỉ số lòng ựỏ (ID) = HD: dD
Trong ựó: ID là chỉ số lòng ựỏ HD là cao lòng ựỏ
dD là ựường kắnh lòng ựỏ
- Chỉ số lòng trắng: được ựo bằng thước ựo chiều cao ựiện tử 3 chân và ựường kắnh lòng trắng bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. Chỉ số lòng trắng ựược tắnh theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 48
Trong ựó: IE là chỉ số lòng trắng HE là cao lòng trắng
dE = (dE min + dE max):2
- đơn vị Haugh (HU): ựược tắnh theo công thức của Haugh trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc.
HU = 100log (H - 1,7W0,37 + 7,6)
Trong ựó: HU: ựơn vị Haugh
H: chiều cao lòng trắng ựặc (mm) W: khối lượng trứng (g)
- độ dày vỏ trứng (mm) ựược xác ựịnh bằng thước Micromet có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. độ dày vỏ trứng là trung bình của 3 lần ựo ở các vị trắ ựược xác ựịnh: ựầu tù, ựầu nhọn và phần xắch ựạo (bóc bỏ 2 lớp màng vỏ).
- Màu sắc lòng ựỏ: ựược xác ựịnh bằng quạt màu của hãng Rochẹ