- Sinh trưởng tắch luỹ: Gà 01 ngày tuổi ựược cân bằng cân ựiện tử; 1 - 4 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ 1kg có ựộ chắnh xác ổ2g; 5 - 8 tuần cân bằng cân ựồng hồ 2kg có ựộ chắnh xác ổ5g, từ 8 tuần tuổi trở ựi cân bằng cân ựồng hồ 5kg có ựộ chắnh xác ổ10g. Cân từng cá thể lúc 8 - 9 giờ sáng vào ngày ựầu tuần. Xác ựịnh sinh trưởng tắch luỹ thụng qua khối lượng cơ thể, tắnh bằng (g) ở các thời ựiểm trên.
- Sinh trưởng tuyệt ựối: là mức tăng khối lượng một ngày tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng g/con/ngàỵ
P2 - P1 A =
t2 - t1
Trong ựó: A: Sinh trưởng tuyệt ựối (g/con/ngày)
P1: Khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t1 (g) P2: Khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t2 (g) t1: Thời ựiểm cân trước (ngày)
t2: Thời ựiểm cân sau (ngày)
- Sinh trưởng tương ựối: là mức tăng khối lượng tương ựối trong một ngày tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng (%).
R ( % ) = P P P P 2 x 1 0 0 2 1 2 1 − +
Trong ựó:- R: Sinh trưởng tương ựối (%) - P1: Khối lượng cơ thể cân trước (g) - P2: Khối lượng cơ thể cân sau (g).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 50
thắ nghiệm 10 tuần tuổi ựược xác ựịnh theo phương pháp mổ khảo sát gia cầm của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch)[1] và Bùi Quang Tiến (1993)[52]. Mỗi lô chọn 3 trống, 3 mái có khối lượng tương ựương khối lượng trung bình mỗi lô. Các chỉ tiêu ựược ựánh giá như sau:
+ Khối lượng thân thịt: là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ ựầu, chân và cơ quan phủ tạng.
Khối lượng thân thịt (g)
+ Tỷ lệ thân thịt (%) = --- x 100 Khối lượng sống (g)
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2
+ Tỷ lệ thịt ựùi (%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2
+ Tỷ lệ thịt ngực (%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng thịt ựùi + thịt ngực (g)
+ Tỷ lệ thịt ựùi+thịt ngực(%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng mỡ bụng (g)
+ Tỷ lệ mỡ bụng (%) = --- x 100 Khối lượng thân thịt (g)
- Thành phần hoá học của thịt ựược xác ựịnh ở thịt ựùi, ngực bên tráị + Hàm lượng vật chất khô: ựược xác ựịnh theo TCVN 43.26-86[48] + Hàm lượng protein thô: ựược xác ựịnh theo TCVN 43.28-86[49] + Hàm lượng lipit thô: ựược xác ựịnh theo TCVN 43.31-86[50] + Hàm lượng khoáng tổng số : ựược xác ựịnh theo TCVN 43.29-86[51]
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ. 51