7. Ý nghĩa của đề tài
1.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sữa ở Việt Nam
Theo số liệu thống kê ngày 01/10/2013 do Tổng cục Thống kê công bố, Ngành sữa Việt Nam sản xuất trong nước ước đạt 306.000 tấn sữa tươi nguyên liệu, tăng 10,2% so với năm 2012. Sản lượng sữa này tính trên tổng đàn bò sữa 128,5 nghìn con tăng 11,3% so với năm 2012. Theo số liệu của Cục Chăn nuôi, Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, tiêu dùng sữa và sản phẩm sữa trung bình ở nước ta là 14,5 kg/người/năm. Do đó, Việt Nam vẫn phải nhập khẩu khoảng 75% sữa (chủ yếu là sữa bột) phục vụ nhu cầu tiêu dùng sữa và các phẩm sữa trong nước ngày càng tăng do gia tăng dân số, đô thị hoá, thu nhập và nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng về tầm quan trọng dinh dưỡng của sữa đối với con người, đặc biệt là trẻ em và người già.
mạnh mẽ của thương hiệu sữa nội. Hàng loạt dự án, nhà máy sữa của doanh nghiệp sữa trong nước được xây dựng và đi vào hoạt động tạo hiệu ứng cạnh tranh mạnh mẽ trong thị trường này.
Năm 2013, thị trường sữa nước ước đạt 670.000 tấn, tương đương 18.000 tỉ đồng và dự tính đạt mức hơn 1.000.000 tấn, tương đương 34.000 tỉ đồng vào năm 2017. Thị trường sữa bột năm 2013 cũng đạt 70.000 tấn, tương đương 28.000 tỉ đồng và sẽ tăng lên mức 90.000 tấn (tương đương 48.000 tỉ đồng) vào năm 2017.
Cũng trong năm 2013, nhiều thương hiệu sữa Việt tăng tưởng mạnh mẽ, đầu tiên phải kể đến Vinamilk, khi đi vào hoạt động 2 nhà máy sản xuất sữa bột và sữa nước hiện đại tại Bình Dương, Vinamilk tiếp tục tăng vốn đầu tư từ 121 triệu NZD (tiền New Zealand) lên gần 148 triệu NZD để đảm bảo tỷ lệ sở hữu 19,33% vốn tại Nhà máy sữa Miraka ở New Zealand.
Ngoài ra, Vinamilk cũng nhận được giấy chứng nhận đầu tư ra nước ngoài cho khoản góp vốn trị giá 7 triệu USD vào Công ty Driftwood tại Mỹ, tương đương 70% vốn chủ sở hữu tại công ty sữa này. Năm 2014, Vinamilk dự kiến sẽ mở thêm một nhà máy ở thủ đô Phnom Penh (Campuchia) chuyên sản xuất sữa đặc, sữa chua, sữa tiệt trùng. Với chiến lược mở rộng kinh doanh toàn cầu, Vinamilk kỳ vọng đạt doanh thu 3 tỉ USD vào năm 2017.
Một thương hiệu sữa Việt khác là TH Truemilk cũng khai trương nhà máy sữa tươi quy mô lớn nhất khu vực Đông Nam Á. Bước sang năm 2014, doanh nghiệp này dự kiến sẽ đưa vào vận hành toàn bộ siêu Nhà máy Mega Plant, với tổng công suất dự kiến 1.700 tấn/ngày (tương đương 500 triệu lít/năm) để thực hiện mục tiêu đạt doanh thu năm 2015 là 15.000 tỉ đồng, năm 2017 là 23.000 tỉ đồng.
Trong khi đó các hãng sữa ngoại liên tục mở rộng sản xuất tại Việt Nam. Tháng 6/2013 Nutifood khởi công xây dựng với tổng công suất 50.000 tấn sữa bột/năm, nhà máy sẽ đáp ứng nhu cầu sử dụng sữa đạt chuẩn quốc tế cho khoảng 600.000 trẻ em Việt Nam mỗi năm, từ đầu năm 2014.
Có thể thấy với những chiến lược kinh doanh riêng của các hãng sữa, thị trường sữa Việt Nam trong thời gian tới được đánh giá sẽ diễn ra cạnh tranh mạnh mẽ. Nhưng liệu sự cạnh tranh đó có giúp người tiêu dùng được sử dụng sữa chất lượng có giá thành hợp lý. Và các doanh nghiệp sữa phải làm gì để chiếm được sự tin tưởng và giành được thị phần ổn định trên thị trường.
Đánh giá về tiềm năng thị trường sữa Việt Nam, Công ty TNHH Friesland Campina Việt Nam, nổi tiếng với thương hiệu sữa Dutch Lady, sữa Cô gái Hà Lan… cho rằng: Trước khi Friesland Campina vào Việt Nam (trước năm 1995), mức tiêu thụ sữa trên đầu người của người Việt Nam là dưới 3 lít/người/năm. Đây là mức tiêu thụ sữa trên đầu người ở mức thấp.
Tuy nhiên sau khi Friesland Campina tham gia thị trường sữa Việt Nam cùng với các thương hiệu sữa khác đã tạo ra sự tăng trưởng mạnh mẽ, nâng dần mức tiêu dùng sữa của người Việt Nam lên khoảng 10 lít/người/ năm. Đến nay, mức tiêu thụ của người Việt Nam khoảng 15 lít/người/ năm.
Mức tiêu thụ này vẫn còn thấp hơn so với các nước trong khu vực như Thái Lan và Trung Quốc. Nghiên cứu cho thấy, nhu cầu tiêu thụ sữa tại Việt Nam vẫn có xu hướng tiếp tục gia tăng vì mục đích cho việc tiếp tục cải thiện sức khỏe, tầm vóc của người Việt Nam. Do vậy thị trường sữa Việt Nam vẫn còn rất tiềm năng.
Song song với việc tăng lượng sữa tiêu thụ, thị trường sữa Việt cần có nhiều sản phẩm thực sự có chất lượng cao được sản xuất và cung cấp cho người tiêu dùng Việt Nam.
Hiện nay khi nhu cầu sản xuất và tiêu thụ sữa ngày càng tăng luôn kéo theo các vấn đề môi trường bị ô nhiễm, đặc biệt là nước thải. Nên điều đó chúng ta phải đặc biệt hết sức quan tâm, và có những biện pháp giảm thiểu và phòng ngừa ô nhiễm môi trường.