Lượng lon cần chiết trong một ngày là: 80008 lon
Theo biểu đồ sản xuất, phân xưởng chiết rót làm việc 3 ca/ngày, thời gian nghỉ đổi ca và bảo dưỡng thiết bị 30 phút. Thời gian làm việc của 1 ngày trong phân xưởng chiết rót là: 8 × 3 – 1,5 = 22,5 (h).
Năng suất của hệ thống chiết rót: 8000822,5 ≈ 3556 lon/h
5.3.2.1.Thiết bị nâng pallet lon
Thiết bị này dùng để nâng pallet lon dần dần lên sao cho từng mâm lon của pallet ngang bằng với mâm cấp lon, mức nâng của bàn nâng được điều chỉnh nhờ các rơle quang điện và hệ thống điều chỉnh tự động. Bàn nâng lên, hạ xuống nhờ một bơm dầu với áp lực nâng cao cực đại là : PMAX = 2kg/cm2.
Kích thước thiết bị : (1.500 x 1.500 x 2.000) mm Số lượng một thiết bị : 1 thiết bị
5.3.2.2.Thiết bị kiểm tra lon rỗng
Thiết bị này nhằm loại bỏ tất cả những lon không đạt gây ảnh hưởng đến quá trình chiết bia sau này. Kiểm tra nhờ hệ thống camera chụp lại những vị trí cần kiểm tra, rồi so với kích thước chuẩn đã được cài đặt sẵn, nếu nằm trong khoảng chênh lệch cho phép thì lon được giữ lại trên băng tải, còn nếu không đạt thì sẽ bị đá ra khỏi dây chuyền nhờ thiết bị phun khí nén.
Chọn thiết bị Krones Cantronic [27]:
Các chỉ số Thiết bị kiểm tra lon rỗng
Năng suất(lon/h)
Kích thước thiết bi(mm) Số lượng
12000
850x500x1500 1
Hình 5.19.Thiết bị kiểm tra lon rỗng
5.3.2.3. Thiết bị rửa lon
Thiết bị rửa lon có cấu tạo rất đơn giản, nó gồm 1 dãy van phun nước đặt nằm ngang trên băng chuyền. Nước vô trùng được bơm vào ống phun và phun qua các van nhỏ, lúc này lon ở dạng úp trên băng chuyền. Lon được làm sạch nhờ van xả phun nước vào trong lòng của nó.
Các chỉ số Thiết bị rửa lon
Công suất bơm(kW) Kích thước thiết bi(mm) Số lượng
1,5
2000x400x500 1
Bảng 5.23.Thông số thiết bị rửa lon
5.3.2.4. Máy chiết rót
Chọn máy chiết rót của hãng Krones với các thông số kỹ thuật sau [32]:
Các chỉ số Thiết bị chiết rót lon
Năng suất(lon/h)
Kích thước thiết bi(mm) Số lượng vòi
Công suất động cơ(kW) Khối lượng(kg) Số lượng 4000 2500x1800x2150 36 5,5 1900 1
Bảng 5.24.Thông số thiết bị chiết rót lon
5.3.2.5. Máy đóng nắp
Chọn máy đóng nắp nhãn hiệu Bottling Canning - Italia. Với các thông số kỹ thuật sau [27]:
Các chỉ số Thiết bị đóng nắp lon Năng suất(lon/h)
Kích thước thiết bi(mm) Số mâm đóng
Công suất động cơ(kW) Khối lượng(kg) Số lượng 4000 1250x1250x2100 16 5,5 1500 1
Bảng 5.25.Thông số thiết bị đóng nắp lon
5.3.2.6. Máy kiểm tra lon sau khi chiết
Thiết bị sẽ kiểm tra :
- Độ kín của mí ghép có đảm bảo hay không
- Mực chiết trong lon, độ xì: dùng sóng siêu âm để xác định Dùng thiết bị kiểm tra của hãng Krones
Các chỉ số Thiết bị kiểm tra lon sau chiết
Năng suất(lon/h)
Kích thước thiết bi(mm) Số lượng
4000
500x3500x1000 1
Bảng 5.26.Thông số thiết bị kiểm tra lon sau chiết
5.3.2.7. Bộ phận làm quay đầu lon
Bộ phận làm quay đầu lon là một khối nhựa hình chữ nhật được bắt ngang trên băng chuyền ở những vị trí cần xoay đầu lon (trước rửa lon, trước thanh trùng và sau khi in hạn sử dụng trên lon). Phần rỗng trong khối nhựa xoay theo hình xoắn ốc.
Số lượng : 3 cái
5.3.2.8. Máy thanh trùng
Chọn máy thanh trùng nhã hiệu SJ .Máy này được chia làm 10 khoang, trên mỗi khoang có hệ thống bơm, công suất mỗi bơm 5,5kw [32].
Các chỉ số Máy thanh trùng
Năng suất(lon/h)
Công suất động cơ (kW) Kích thước thiết bi(mm) Khối lượng(kg) Số lượng 10000 90 16000x3300x2600 1000 1
Bảng 5.27.Thông số của thiết bị thanh trùng lon
5.3.2.9. Máy kiểm tra lon sau khi thanh trùng
Thiết bị sử dụng tia X để kiểm tra sự rò rỉ của lon và mực chiết trong lon, những lon không đạt yêu cầu sẽ bị loại.
Chọn dùng thiết bị kiểm tra của hãng Krones
Các chỉ số Máy kiểm tra lon sau thanh trùng
Năng suất(lon/h)
Kích thước thiết bi(mm) Số lượng
10000
600x400x900 1
Bảng 5.28.Thông số thiết bị kiểm tra lon sau thanh trùng
5.3.2.10. Máy in phun hạn sử dụng
Chọn máy in phun nhãn hiệu: SOP 600 [33].
Các chỉ số Máy in phun hạn sử dụng
Năng suất(lon/h)
Kích thước thiết bi(mm) Khối lượng(kg) Số lượng 10000 585x470x400 42 1
Bảng 5.29.Thông số thiết bị in phun hạn sử dụng
Hình 5.20. Máy in phun hạn sử dụng
5.3.2.11. Máy đóng thùng carton
Mỗi thùng sẽ chứa 24 lon.Vỏ thùng và lon sẽ được cấp đồng thời cùng 1 lần Chọn thiết bị đóng thùng nhãn hiệu IPGB [32]:
Năng suất(thùng/h) Kích thước thiết bi(mm) Số lượng
900
3200x950x1450 1
Bảng 5.30.Thông số máy đóng thùng carton
Hình 5.31. Máy đóng thùng carton
Bảng 5.31. Bảng tổng kết tính và chọn thiết bị
TT Tên thiết bị Kích thước (mm) Số lượng
1 Xilô chứa malt D = 3000 ; H = 9,678 4
3 Máy làm sạch 1945 × 1100 × 2075 1
4 Bunke chứa malt D = 1020 ; H = 2289 2
5 Bunke chứa gạo D = 728; H = 1621 2
6 Máy nghiền malt 1700×1500×1600 1
7 Máy nghiền gạo 1000×900×1680 1
8 Thiết bị phối nước D= 1200 ; H= 3300 1
9 Cân nguyên liệu 500 × 600 2
10 Vít tải 9
11 Gàu tải 5
12 Nồi nấu malt D = 2397 ; H=2781 1
13 Nồi nấu gạo D = 1751 ; H= 1989 1
14 Nồi houblon hoá D = 2614 ; H= 3032 1
15 Nồi nấu nước nóng D = 2392 ; H= 2774 1
16 Thiết bị lọc khung bản 2500×1080×1470 1
17 Thùng chứa bã nguyên liệu D = 1 ; H = 3,37 1
18 Thiết bị Whirlpool D = 2132 ; H = 3012 1
19 Thiết bị làm lạnh nhanh 1870×700×1400 1
20 Bơm nước nóng 686 × 360 × 395 1
21 Bơm dịch cháo từ nồi gạo sang nồi malt 895 ×570 × 735 1 22 Bơm dịch đường sau khi đường hoá đi lọc 895 × 570 × 735 1
23 Bơm dịch đường hoá đi lắng trong 895 ×570 × 735 1
24 Bơm dịch đường đi làm lạnh 895 ×570 × 735 2
25 Bơm bia đi lọc 494 x 393 x 410 1
26 Bơm dịch sang thiết bị lên men 494 x 393 x 410 1
27 Bơm dịch bia đi chiết 494 x 393 x 410 1
28 Bơm vệ sinh thiết bị lên men 494 x 393 x 410 2
29 Thùng lên men D = 2718; H = 4844 22
30
Thiết bị nuôi cấy nấm men: hệ greiner - Nuôi cấy cấp 1 - Nuôi cấy cấp 2 - Nuôi cấy cấp 3 D = 450 ; H = 1040 D = 960 ; H = 2530 D = 1592; H = 4370 2 4 2 31 Thiết bị lọc bia 1150 х2130 х1900 1
32 Thùng phối trộn chất trợ lọc D = 600; H = 880 1
33 Thùng ổn định bia sau lọc D = 2830; H=4765 4
34 Máy bốc chai vào và ra khỏi két 4.000 x 2.050 x 1800 2 35 Máy chiết rót và đóng nắp 3500 x 2.000 x 3200 1
36 Máy rửa chai 6000 x 4500 x 3400 1
37 Máy rửa két 4400 x 1083 x 1175 1
38 Thiết bị kiểm tra chai sau rửa 1000 x 700 x 1200 1 39 Máy kiểm tra mực bia trong chai 700 x 600 x 650 1
40 Máy thanh trùng 15000 x 3480 x 2750 1
41 Máy dãn nhãn 3560× 1200 × 1500 1
42 Thiết bị nâng pallet lon 1500 x 1500 x 2000 1 43 Thiết bị kiểm tra lon rỗng 850 x 500 x 1500 1
44 Thiết bị rửa lon 2000 x 400 x 500 1
45 Máy chiết rót 2500 x 1800 x 2150 1
46 Máy đóng nắp 1250 x 1250 x 2100 1
47 Máy kiểm tra lon sau khi chiết 500 x 350 x 1000 1
48 Máy thanh trùng 16000 x 3300 x 2600 1
49 Máy kiểm tra lon sau thanh trùng 600 x 400 x 900 1
50 Máy in phun hạn sử dụng 585 x 470 x 400 1
CHƯƠNG 6: TỔ CHỨC VÀ XÂY DỰNG 6.1. Tính tổ chức
6.1.1. Sơ đồ hệ thống tổ chức của nhà máy