- Gặp nhiều rủi ro trong sản xuất, sản xuất phụ thuộc phần lớn vào ựiều kiện tự nhiên
4.3.2. Các giải pháp chắnh
Các giải pháp liên hoàn ựể quản lý và kiểm soát chặt chẽ tất cả các nhân tố trong ngành hàng từ "ruộng trồng ựến bàn ăn" nhằm khắc phục các mối nguy cũng như giảm tối ựa các rủi ro trong quá trình sản xuất nguyên liệu và chế biến tiêu thụ miến dong, ựặc biệt là hạ giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu quả và sức cạnh tranh của sản phẩm cũng như phát triển bền vững ngành hàng miến dong. để nâng cao khả năng sản xuất và tiếp cận thị trường của các hộ nông dân trồng và chế biến củ dong riềng tại các vùng nghiên cứu, nhằm mục ựắch nâng cao thu nhập và tăng tắnh sản xuất hàng hoá cho các hộ trồng và chế biến củ dong riềng, tôi xin ựưa ra một số giải pháp sau:
4.3.3.1. Nhóm giải pháp nâng cao năng lực sản xuất
a) Mở rộng diện tắch trồng và chế biến củ dong riềng
Kết quả nghiên cứu khẳng ựịnh những hộ có quy mô trồng và chế biến lớn có kết quả và hiệu quả cao hơn những hộ có quy mô vừa và nhỏ. Hơn nữa, so với các cây trồng khác (là những cây trồng thay thế trên cùng loại ựất ở cùng thời vụ sản xuất) thì dong riềng là cây có kết quả và hiệu quả sản xuất chưa cao hơn là do một vài lý do khách quan như giá không tăng và ảnh hưởng của thiên taị Do vậy trong thời gian tới ựịa phương cần có sự quan tâm chỉ ựạo phù hợp ựể mở rộng diện tắch trồng dong riềng.
b) Nâng cao chất lượng sản phẩm
Trong sản xuất hàng hoá, chất lượng sản phẩm là một trong những yếu tố ựóng vai trò quyết ựịnh. Bởi vì, một loạt hàng hoá nào ựó có chất lượng ựảm bảo thì sẽ ựược ưa chuộng hơn và sẽ có ưu thế cạnh tranh vì tạo ựược
lòng tin từ khách hàng. Qua ựiều tra thực tế tôi thấy chất lượng bột dong còn thấp, ựặc biệt là ở nhóm hộ chế biến quy mô nhỏ, máy móc và công nghệ thô sơ. Vì vậy, qua ựiều tra thực tế chúng tôi thấy có hộ chế biến miến dong và cả công ty sử dụng ắt bột của ựịa phương vì chất lượng bột của ựịa phương không ựảm bảọ Do ựó chúng ta cần phải có các giải pháp nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm, từ ựó mới nâng cao ựược khả năng cạnh tranh. Các giải pháp ựể nâng cao chất lượng sản phẩm là:
- Khuyến khắch và có các chắnh sách hỗ trợ ựể các hộ chế biến ựầu tư ựược máy móc hiện ựạị
- Cần có sự quy hoạch vùng sản xuất và chế biến củ, bột, miến dong cụ thể ựể khuyến khắch sản xuất hàng hóa phát triển, tăng thêm mối liên hệ giữa các hộ sản xuất và chế biến ựể nâng cao giá thành sản phẩm.
c) Cải thiện công nghệ thu hoạch và chế biến
Trong sản xuất nông nghiệp, bảo quản và chế biến sản phẩm sau thu hoạch là một vấn ựề vô cùng quan trọng, bởi vì sản phẩm nông nghiệp có những ựặc thù riêng biệt của nó, ựó là sản phẩm tươi sống, dễ bị hư hỏng, thời gian thu hoạch ngắn... Vì vậy, trong sản xuất nông nghiệp hàng hóa nếu chúng ta làm tốt công tác bảo quản sản phẩm và chế biến sau thu hoạch thì chúng ta sẽ hạn chế ựược tỷ lệ sản phẩm hao hụt, duy trì ựược số lượng hàng bán, từ ựó chúng ta sẽ nâng cao ựược hiệu quả sản xuất.
Sản phẩm từ cây dong riềng cho thu hoạch củ và sản phẩm bán có tắnh thời vụ nhất ựịnh nên công tác bảo quản và lưu trữ cần ựược cải tiến ựể thời gian lưu trữ và thời gian sản xuất không bị chênh lệch nhau quá. Mùa thì người chế biến không có việc làm mùa thì làm từ ngày ựến hết ựêm cũng không ựủ sản phẩm bán. đồng thời tuyên truyền, vận ựộng ựể các hộ chế biến ựã quen với việc sản xuất nhờ vào thiên nhiên nay có thể chế biến và bảo quản sản phẩm bằng nguồn năng lượng nhân tạo như lò sấy bột, sấy miến...
d) Giải pháp tắn dụng cho người sản xuất
Vay vốn sản xuất là một yếu tố rất quan trọng trong bất cứ một quá trình sản xuất nào, bởi vì chỉ có vốn sản xuất thì chúng ta mới có ựiều kiện ựể mở rộng quy mô sản xuất, ựầu tư nâng cấp máy móc thiết bị... đối với sản xuất củ dong riềng mặc dù lượng vốn không cần quá lớn nhưng vốn sản xuất vẫn là một yếu tố ựóng vai trò chủ ựạo, ựặc biệt là ựối với các hộ có quy mô chế biến lớn. Muốn ựầu tư mở rộng sản xuất, trang thiết bị công nghệ hiện ựại thì các hộ phải có vốn sản xuất. Nhưng thực tế qua ựiều tra thấy hầu hết các hộ trồng, chế biến củ dong riềng ở huyện ựều thiếu vốn hoặc có nhu cầu vay vốn, ựặc biệt là ựối với những hộ chế biến bột và miến. Những hộ ựã ựược vay vốn thì cho rằng lượng vốn vay hiện nay ựược vay còn khá thấp, thời gian cho vay chưa dàị Tương tự như vậy thì tình hình vốn ở công ty chế biến cũng khá là khó khăn khi ựầu tư mở rộng quy mô chế biến, ựổi mới trang thiết bị nhà xưởng. Thủ tục cho vay ựối với công ty vẫn còn nhiều khó khăn gây trở ngại cho công ty trong việc tiếp xúc với nguồn vốn.
Qua ựiều tra thực tế, hầu hết các hộ nông dân sản xuất củ dong riềng hoàn toàn ựể bán. Tiêu thụ sản phẩm là giai ựoạn cuối cùng của quá trình sản xuất, giá cả tiêu thụ có ảnh hưởng lớn tới kết quả sản xuất. Phần lớn các hộ nông dân ựều nhận thức ựược bán sản phẩm ngay sau khi thu hoạch thì nhanh gọn, ựỡ tốn công bảo quán sau thu hoạch nhưng giá lại thấp. Nếu sơ chế, bảo quản sản phẩm ựến thời kỳ giáp hạt thì giá tiêu thụ sẽ cao hơn rất nhiềụ Tuy nhiên các hộ dân không thể tắch trữ củ nên sản phẩm củ muốn giữ thì phải chế biến, do ựó thường bị ép giá. Muốn chờ thời ựiểm giá lên cao thì phải ựòi hỏi có vốn ựể các hộ ựầu tư máy móc và công nghệ chế biến.
4.3.3.2. Nhóm giải pháp nâng cao khả năng tiếp cận thị trường của hộ nông dân
để phát triển sản xuất hàng hoá thì bên cạnh việc nâng cao khả năng sản xuất thì còn phải nâng cao khả năng tiếp cận thị trường. Bởi vì trong sản
xuất hàng hoá khả năng tiếp cận thị trường ựóng một vai trò quan trọng, nó giúp cho việc tiêu thụ sản phẩm sản xuất ựược kịp thời, là ựộng lực giúp thúc ựẩy sản xuất. Các biện pháp nâng cao khả năng tiếp cận thị trường của các hộ nông dân bao gồm:
a) Hạ giá thành sản phẩm
Trong sản xuất hàng hoá, giá thành sản phẩm là một yếu tố ựóng vai trò quan trọng trong việc xác ựịnh lợi thế cạnh tranh, nếu một hàng hoá nào ựó có giá thành sản xuất thấp sẽ có lợi thế cạnh tranh về giá và ngược lạị Vì vậy ựể nâng cao khả năng cạnh tranh về giá của sản phẩm thì ựòi hỏi người sản xuất phải có những biện pháp giảm chi phắ sản xuất. Giảm chi phắ sản xuất không những giúp tăng lợi thế cạnh tranh về giá mà còn tăng thu nhập cho người sản xuất. Muốn hạ giá thành sản phẩm thì phải có sự kết hợp giữa các khâu trong quá trình sản xuất, có sự liên kết tốt giữa các hộ sản xuất và chế biến, giảm thiểu chi phắ trung gian...
b) Xây dựng hệ thống cung cấp thông tin thị trường
Trong sản xuất hàng hoá, thị trường là yếu tố quan trọng không thể tách rờị Thị trường vừa là nơi cung cấp các yếu tố ựầu vào vừa là nơi tiêu thụ sản phẩm của quá trình sản xuất. Vì vậy thông tin thị trường là một yếu tố vô cùng quan trọng giúp cho người sản xuất có kế hoạch sản xuất phù hợp. Trong ngành nông nghiệp nói chung và trong ngành trồng trọt và chế biến nông sản nói riêng, nắm bắt thông tin thị trường kịp thời và chắnh xác là thực sự cần thiết. Bởi vì ựặc ựiểm của nông sản hàng hoá là loại sản phẩm tươi sống, dễ hư hỏng, thời gian thu hoạch ngắn. Do ựó việc chế biến và bảo quản càng tốt, tiêu thụ sản phẩm càng sớm thì tỷ lệ hao hụt càng thấp, giá trị sản phẩm ựược giữ vững góp phần nâng cao hiệu quả quá trình sản xuất kinh doanh.
Thông tin thị trường về các yếu tố ựầu vào gồm các thông tin về sản xuất và chế biến. đối với vùng sản xuất dong riềng hiện nay chủ yếu là dựa
vào kinh nghiệm bản thân, tiếp cận nhờ hệ thống khuyến nông và các hợp tác xã nông nghiệp. Các nông cụ cũng như nguồn giống, phân bón dùng trong sản xuất ựược cung cấp thông qua các tư thương là chắnh, một phần nhỏ ựược cung cấp qua hợp tác xã nông nghiệp. Tình trạng này sẽ dẫn tới tình trạng người nông dân bị mua ựắt do tư thương ựẩy giá lên caọ
Bên cạnh ựó, thông tin thị trường về các yếu tố ựầu ra ảnh hưởng tới việc tiêu thụ sản phẩm. Theo ựiều tra thấy việc tiêu thụ sản phẩm còn mang tắnh tự phát, ựối tượng khách hàng chưa ựa dạng, chưa có sự liên kết giữa người sản xuất và người chế biến. Do vậy giá bán sản phẩm thường không caọ
Qua phân tắch trên ta thấy việc xây dựng hệ thống cung cấp thông tin thị trường có ý nghĩa rất quan trọng, nó giúp cho người sản xuất và chế biến nắm bắt ựược thông tin về giá cả, từ ựó có sự lựa chọn cho khách hàng và thời ựiểm tiêu thụ cho phù hợp ựể có thu nhập cao hơn. Thực trạng thiếu thông tin dẫn ựến giá bán sản phẩm thấp trong khi giá mua nguyên liệu ựầu vào lại caọ để khắc phục tình trạng này cần thực hiện một số giải pháp sau:
- Thành lập hệ thống cung cấp thông tin thị trường sản phẩm ựầu ra, tăng cường trao ựổi thông tin về giá cả và yêu cầu chất lượng giữa các hộ chế biến và người nông dân trồng dong riềng.
- Thành lập các hợp tác xã tiêu thụ sản phẩm, các hiệp hội sản xuất tại ựịa phương ựể việc tiêu thụ sản phẩm có tổ chức hơn, thông tin thị trường ựược phổ biến rộng rãi hơn. Lập các chương trình quảng bá, giới thiệu sản phẩm một cách rộng rãi và chuyên nghiệp hơn nhằm ựưa sản phẩm miến dong tiếp cận ựược với người tiêu dùng nhiều hơn.
- Tổ chức các nhóm hộ nông dân sản xuất giỏi có kinh nghiệm, các câu lại bộ khuyến nông ựể người nông dân trồng và chế biến dong riềng có ựiều kiện trao ựổi thông tin về kinh nghiệm sản xuất, về kỹ thuật sản xuất và giá cả thị trường của các yếu tố ựầu vàọ
c) Mở rộng tìm hiểu thị trường ựể xuất khẩu sản phẩm miến dong
Thị trường xuất khẩu hàng nông sản nói chung và miến dong nói riêng rất rộng lớn. đây là một kênh mang lại nguồn thu lớn nếu biết khai thác một cách có hiệu quả. Nước ta là một nước có tỷ lệ xuất khẩu hàng nông sản lớn, ựó là một lợi thế ựể ngành hàng miến dong có thể thông qua các kênh xuất khẩu các hàng nông sản khác ựể tìm hiểu thị trường, giới thiệu sản phẩm ựến khách hàng quốc tế.
Tổ chức giới thiệu sản phẩm miến dong tại các hội chợ hàng nông sản và tại các chợ, siêu thị ở các nước có hàng nông sản Việt Nam.
d) Nâng cấp hệ thống giao thông nông thôn và ựầu tư mua phương tiện vận chuyển
Trong cuộc sống nói chung và trong sản xuất nói riêng sản xuất hàng hoá nói riêng giao thông ựóng một vai trò vô cùng quan trọng, nó ựược vắ như là mạch máu của mọi hoạt ựộng. Bởi vì nếu giao thông thuận tiện thì quá trình trao ựổi và tiêu thụ hàng hoá sẽ diễn ra dễ dàng hơn, từ ựó hiệu quả thu ựược của người sản xuất sẽ cao hơn.
Thực tế ựiều kiện giao thông ở vùng chuyên trồng và chế biến dong riềng của huyện Bình Liêu gặp rất nhiều khó khăn, ựặc biệt là những xã vùng sâu vùng xa, các vùng này hệ thống giao thông cũng như diện tắch ựất trồng không thuận lợị Việc nâng cấp hệ thống giao thông nông thôn ựối với vùng trồng và chế biến dong riềng là thực sự cần thiết, không những góp phần thúc ựẩy ngành hàng miến dong phát triển mà còn góp phần nâng cao ựời sống của người dân nơi ựâỵ Nâng cấp hệ thống giao thông có thể dựa vào nguồn lực của ựịa phương hoặc kết hợp với các chương trình dự án, sự giúp ựỡ của nhà nước. Bên cạnh ựó, các hộ dân cũng cần tập trung nguồn vốn ựể mua sắm phát triển.